<p class="ql-block"> 什么味道最美？我毫无犹豫的回答: 家乡的味道。是啊，家乡的味道，是一道独特的风景，是刻在骨骼上的乡记。不管你走到那里，走多远，家乡的味道始终会萦绕在你的身边。它让你永远忘不了家乡故土，永远忘不了父母和亲人，忘不了憨厚朴实又十分热情的乡里乡亲。具体的家乡味道又是什么呢？是母亲的味道，是土地的味道，是那一草一木的味道。还有一种独特的味道，使我难以忘怀。那就是家乡的野味。</p> <p class="ql-block"> 家乡的第一道野味是荠菜。荠菜是田野里生长的一种野菜，小小身躯却有着惊人的力量，无论是春光明媚的春天，还是秋风瑟瑟的秋季，又或是冰天雪地的冬天，都有它娇小可爱的身影。肥沃的田地，瘠薄的沟洼，它都能适应，茁壮成长。就是这普普通通的荠菜，在上世纪六十年初，三年自然灾害时，立了大功劳，村民们就是靠挖荠菜充饥，挽救了生命。在我很小时，就吃母亲挖来的荠菜。自此就喜欢上了它，直到现在。小小荠菜有多种吃法，生吃熟吃均可。自己尤爱生吃和包饺子。它那独特的鲜美味道令人难忘。</p> <p class="ql-block"> 家乡的的第二道野味是野蘑菇。小时候，家乡的大树比较多。像柳树、杨树、榆树，还有松柏树等。这些树砍伐后留下的树墩，腐烂后最容易生长野蘑菇。每年春季雨后，是生长野蘑菇比较多的时候。树墩上会长出一簇簇，一堆堆非常可爱的野蘑菇。一旦遇上它，就会采回家。那时家里穷没有油，往往是把蘑菇洗净后用自制豆酱炖着吃，那味道真是太美了。后来参加工作离开老家。但忘不了野蘑菇的味道。每年的春季和秋冬季，一有闲暇时间，我会到近效农村的田地里、树林里寻找野蘑菇。记得一年冬天，我找到了许多干透了的野蘑菇，吃了很长时间。</p> <p class="ql-block"> 家乡的第三道野味是截留鬼（知了幼虫）。每年夏天是知了出生的季节，一到这个时候，抓截留鬼的行动就开始了。每天晚上七八点钟，我和小伙伴们就拿上工具，跑到树下摸截留鬼。那时买不起手电筒，全靠自己的眼睛和双手，在树干上摸来摸去。幸运的话，一晚上能摸一二百个截留鬼。摸回来的截留鬼洗净后放上适量盐腌制，第二天就能吃了。家里没有油，只能干煸。每次都是母亲亲自操作。煸熟的截留鬼又脆又香，那个好吃劲就甭提了。参加工作后，虽然没有机会再出去摸截留鬼了，但都要到市场上去买几次解解馋。</p> <p class="ql-block"> 家乡的第四道野味是豆虫。豆虫是一种专吃豆子叶的害虫。开始很小慢慢长大，翠绿翠绿的，到秋天豆子成熟后，豆虫也要开始冬眠了。此时的豆虫已不再进食，它们一个个钻入地下。抓豆虫的方法一是用手抠，发挥它们的洞以后，用手指轻轻一抠，就把豆虫逮住了。有时一个洞里可以捉到三四只豆虫。第二就是大人犁地时，翻出的土里也能逮到豆虫。豆虫捉回后，有两种吃法，一是用清水洗净后，剖开豆虫的肚子，把里面白白的脂肪倒入碗里，放锅里蒸熟。蒸熟后的豆虫后跟蒸熟的鸡蛋羹一样。二是把它剪成段，放上盐，在锅里煸熟。母亲煸的豆虫特别好吃，又脆又香。至今想起来还流口水。离开老家后，就再也没有吃到这一口独特的野味了。</p> <p class="ql-block"> 家乡的味道还有许多许多。那一道，那一味，想起来都会让人垂涎三尺，都会回味无穷。正是这诱人的家乡味，成为在外游子的乡情乡愁。无论走到那里，无论何时何地，家乡的味道始终会在脑海里发出诱人的香味。家乡的味道，那么美，那么甜，那么香，独具特色，独一无二。它不仅令人回味，还时时刻刻激励着那些离开家乡的游子，不忘故土，不忘父母亲人，勤奋工作，拼搏进取，以优异的成绩回报家乡的哺育和恩情。</p><p class="ql-block"> 二0二四年二月四日</p>