春回大地

淡然

立春，二十四节气中的第一个节气，标志着春天的开始。

这一天大地复苏，人们迎来了新的希望和活力。

立春：吃春饼是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。有头有尾：吃春饼的时候有一定的讲究，通常是用春饼将菜包起来，从头吃到尾，寓意着有头有尾，中国人取之吉利的意思。

下面介绍一下春饼的制作过程。

300克面粉，3克食用盐，190克50--60度温水。

将和好的年揉成面团。

将揉好的面团揪出小圆球，外表刷油，醒面30分钟。

醒面过程制作配菜～我们习惯用豆芽，土豆丝，酸菜粉条，炒鸡蛋。

饼坯制作完成。

将制作好的饼坯约6---8张落在一起擀出你喜欢的厚度，放入电饼铛。熟一张解下一张两面同时翻烙。这样烙出的饼柔软，劲道。

制作完成的饼柔软透亮。