<p class="ql-block">今日六九。春打六九头，春雨贵如油。春天的脚步向我们走来，满园春色就在前头。</p> <p class="ql-block">北方过年主食一般都以各种面食为主，今天蒸创意枣泥馅大米发糕。玉米面发糕，利用青红丝和散落的蜡梅花做图蒸大米发糕，用甜菜面粉和枸杞做成梅花图案的玉米发糕。过年餐桌上摆上一盘，过节的氛围中是不是能感觉到一抹春色。</p> <p class="ql-block"> 大米发糕</p> <p class="ql-block">制作方法 : 普通大米300克、中筋面粉200克、猪油15克、白糖30克、酵母5克、枣泥适量、蔓越莓干适量、青红丝适量、蜡梅花适量、纯净水300ml。</p> <p class="ql-block">大米加水浸泡6小时，用料理机打成米浆。米浆用筛子过滤后倒入面包机容器中，加入面粉，猪油、糖和酵母按发面键饧发至两倍大的面糊。</p> <p class="ql-block">准备一些红丝</p> <p class="ql-block">一些青丝</p> <p class="ql-block">掉落的蜡梅花洗净晾干水分</p> <p class="ql-block">模具表层刷油，用青丝和花朵做出蜡梅花开</p> <p class="ql-block">模具表层刷油，用红丝和花朵做出腊梅花开样式。</p> <p class="ql-block">将发好的面糊倒入模具的三分之一</p> <p class="ql-block">加一勺自制枣泥馅放在面糊中间</p> <p class="ql-block">再加模具的三分之一面糊放入模具，无核红枣切成两半，放在模具中间。红枣四周放上蔓越莓干，做成花形，饧发20分钟进行蒸制。</p> <p class="ql-block">水开放入蒸屉，蒸15分钟，搁置3分钟开盖取出，从模具捯出。</p> <p class="ql-block">蒸好的枣泥馅大米面发糕，春节的时候吃上一个，会让您的心情像春天一样灿烂。</p> <p class="ql-block"> 玉米发糕</p> <p class="ql-block">100克玉米粉、300面粉、猪油15克、糖20克、酵母5克、鸡蛋一个、温水200ml活成软面团发酵至两倍大。</p> <p class="ql-block">模具表层刷油，底层摆上葡萄干。</p> <p class="ql-block">将发酵好的面团取每个80克面团揉圆放进模具，模具上面留出三分之一的空隙，上面压平。</p> <p class="ql-block">用甜菜面粉活成面团做梅花枝，枸杞做梅花。桂花和茴香叶做成桂花开的图案。香菜叶和柠檬花做成柠檬花开图案。</p> <p class="ql-block">水开蒸15分钟，搁置5分钟出锅。</p> <p class="ql-block">小碗发糕蒸好了</p> <p class="ql-block">将发糕脱模扣出</p> <p class="ql-block">暄软带有春色的小碗发糕就大功告成。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>