年味——老妈的念想

兰花絮

阳光照在屋子里，暖暖的也带来了一份好心情。

冬天的室外阳光明媚，室内温暖如春。这硕大的窗户是温暖的传递者。

冬天的东北，大雪纷飞的季节，室内取暖到位，室温都在二十四五度。

要过新年了，老妈准备炸面鱼，一种山东人喜爱的面食，也是山东人迎新年的必备主食之一。先发面，再在面中加上碱水稀释，然后一个个弄成型，醒发一段时间，就可以下油锅炸了，味道很美，我们都爱吃。

老妈做面鱼，大厨负责看油锅。

娘俩合作，一年又一年，年味就在忙碌中出来了。

看锅火候也需要本事，这么多年，我从来没有做过这个高难度的工作，我就负责吃。

老妈的炸面鱼习惯是从老家带过来的，以前自己干，有时候老爹也帮忙，多数时候都是自己。后来姑爷一直跟老妈一起炸，姑爷看锅是高手。炸出来的面鱼软嫩焦黄，外焦里脆，非常好吃。

厨房不大，烟火味，年味，充满了生活的味道。

老妈尝尝出锅的面鱼，看看制作水平。

驼背的老妈，面带笑容，老年人对年的期待，总是比我们要有仪式感。

油锅里的面鱼，在一点点变了颜色，等待出锅。

炸好的面鱼拿出来到帘子上晾着，锅里继续炸新的放到盆里。

看着越来越多的面鱼出锅，有种“家里有余粮”的富足感。

老妈继续搬运她的作品去接受油锅煎熬，成为美味。

娘俩配合动作娴熟，搭档也快三十年，家里年节干什么都是他俩主力，我就负责吃。

别看今天的面鱼长得样子不周正，但是味道绝对传统，好吃。

厨师喜欢吃面肉厚实软和的面鱼，我喜欢吃薄点有嚼头的面鱼。今天的面鱼更符合我的胃口。

老妈的成就感来自厨房，围着厨房转的老妈，从开始做夫妻两口人的饭，到后来有了儿女做四口人的饭，再到后来儿女长大，姑爷来帮她做饭，一家人七八口，过年都是姑爷和老妈忙乎做饭。现在老爹走了，她只要做自己的饭就可以了。不管几个人吃，老妈在厨房忙了一辈子。

姑爷边吃边干，吃最热乎的饭食，做最用心的美味。

年就在忙碌中走来。年轻人缺少了年味，有老人的家庭，厨房总是充满了年味，年味让老人的生活多了仪式感，跟着老妈几十年一起生活，我对年的理解也多了仪式感。生活，总是用劳动创造美好，在劳动中感受快乐。