<p class="ql-block">作者 马占顺</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天是腊月廿五了，按照传统的说法是过年磨豆腐的日子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那么为什么中国人在过年前要磨豆腐，要吃豆腐呢？我想无非是这样几种说法。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">——为过年增添喜悦的气氛。</p><p class="ql-block">您想啊，过年前做这做那有鸡有肉，都是犒劳咱这一年的辛辛苦苦，也是为了迎接这来年的幸福日子。</p><p class="ql-block">特别是在农村，过了年就开始一年的春耕、一年的辛苦了。挑肥、耕地、播种、浇水，这一系列的农活就把咱彻底拴在这土地上了。所以在过年中，农村人的家里有磨盘磨磨豆腐，也是过年的一种乐趣。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">——我想是为过年增添食物的花样吧。</p><p class="ql-block">农村中过年可以杀猪宰鸡，有肉了，那么豆腐也是过年的一道最佳美食啊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">记得小时候家里虽没有农村磨豆腐的条件，母亲把买回来的豆腐，分着花样做。</p><p class="ql-block">这一盆豆腐做炸丸子，把整块的豆腐剁碎或者揉碎，里面放上剁烂的猪肉馅和姜葱盐酱油等佐料，这丸子炸出来可真是又酥又香，吃在嘴里的口感是软软的、香香的；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那一盆切成小方块的豆腐做炸豆腐泡，等着年后做白菜汤时放上一把豆腐泡，既是点缀又是实惠；</p><p class="ql-block">还有一盆切开的豆腐，晚上放在透风的小厨房里，在这夜晚天然的大冰箱中做成冻豆腐.....</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">——过年吃豆腐，还有一种说法就是豆腐象征着有福。</p><p class="ql-block">“腐”和“福”是同音字，中国的文字寓意广泛，那么过年的餐桌上有了豆腐，这样象征幸福的日子寓意着会在身边、在今天，在明天或者是在来年。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">现在大多数人，包括自己都觉得过年没有啥年味了？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我说就是家里缺少了这样热闹的场面，过年才能吃到的平时都吃到了，况且吃什么都可以有外卖、做什么超市里买回来都是干净的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">咱动手的机会是少了又少，咱跑腿排队的场面机会没有了，年味还能有吗.....</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小时候可愿意享受过年前的气氛了。吃的应有尽有，在炸豆腐、炸丸子的同时，母亲还要炸上一大盆油饼，这些过年准备年饭的活都是母亲一个人操劳，尽管母亲忙的够呛，晚上常常听到她一沾枕头就从嗓子里传出这憨憨地打呼噜声音，但白天满满的幸福感一直是挂在她的脸上，也印在我的心中！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">回想小时候寒假的日子，在外面玩累了或者是玩饿了，回到简陋的平房中，扑鼻的香气就会迎面而来，我就知道母亲为过年在忙乎着。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">她怕我们接近滚烫的油锅，闻到油锅的烧热时的呛味，被“呛着”而导致咳嗽，还有就是怕我们被烫着。我们只好等待着“吃”！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不管怎样母亲从忙活的厨房中抓一把炸好的丸子，拿出几个大油饼来，放在另外一个铝盆里端出来递给我们，就是一种说不尽的享受啊！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">此图来自网络</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2024年2月4日（腊月廿五）</p>