【中醫養生藥膳】

青沐晨曦

　　

中医，这一古老的医学体系，蕴含着无穷的智慧和博大精深的知识，不仅为中华民族的繁荣昌盛做出了卓越的贡献，同时也成为了人类医学史上一颗璀璨的明珠。

而中医药膳的歷史源遠流長，发展史始于春秋战国时期，中國古代中醫藥膳主要是指將中藥材配伍煮嫩，用於調養身體，預防疾病。经历了数千年的发展演变，從而發展為中國傳統器學一門實用營養方面的學科，或稱之為“中國營養學”

近年来中醫养生药膳在中国的市场需求也正在增加，这主要得益于人们生活水平和健康意识的提高。药膳被视为一种保健品，用于增强体质和调理身体，特别受广大人群的青睞。

▲【五味枸杞飲】

原料:

五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。

制法：

五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。

功效:

健脾胃，生津止渴。五味子和枸杞一起泡水喝具有滋补肝肾、益气生津的功效。而且饮用后不会产生不适的症状，所以五味子和枸杞一般是能一起泡水喝。

▲【白萝卜蜂蜜水】

材料：

白萝卜1个，蜂蜜适量。

做法：

白萝卜洗净去皮，切成细丝。将白萝卜丝放入玻璃瓶中，加入适量蜂蜜，密封腌制2小时。

饮用时取适量萝卜蜂蜜水，用温水服用。

功效：

润肺止咳，适合：经常咳嗽、咽喉不适者食用。

▲【養生藥膳：黑芝麻粥】

食材：

粳米30克，黑芝麻20克，鹽2

克。

製作：

將黑芝麻洗乾淨，炒香；黑芝麻加食鹽少許，研碎待用；將粳米淘洗乾淨，放入砂鍋加適量清水；煮至成粥，調入芝麻，即可食用。

功效:

黑芝麻粥是一种健康食品，它具有补益肝肾、滋补五脏、润肠通便、乌头养发等功效。适用于老年体虚者、肠燥、便秘、头发早白的人群。黑芝麻能润五脏，强筋骨，益气力。

▲【養生藥膳:姜糖蘇葉飲】:

原料:

生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。

制法:

将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。

功效:

姜糖苏叶饮。具有抗菌,抗病毒,解热镇痛的功效，姜糖苏叶饮有健脾养胃的功效，温经解表散寒。姜能解表散寒，温中止呕，止咳平喘；苏叶可以散寒，行气和胃。

▲【灵芝山药猪骨汤】

材料：

猪骨150g，灵芝10g，山药30g，生姜3g，盐适量。灵芝。

制作：

灵芝和去皮的山药切小块，猪骨洗净焯水后捞起备用。所有材料一起放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火1小时。佐餐食用。功效：

补气安神、调节免疫及补脾益肾。灵芝具有扶正固本、止咳平喘的作用，能够调节机体免疫力，对心神不宁、虚劳咳喘等症状有显著疗效。

禁忌：

不适宜对灵芝,山药,过敏人群食用。

▲【紫苏枸杞水】

材料:

鲜紫苏叶3克，枸杞10克;

做法：

将紫苏叶和枸杞一起用沸水冲泡，焖5分钟即可;

益处：

枸杞以养肝明目著称，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁等营养成分，滋养眼睛，缓解疲劳、干涩、视力下降等问题。忙碌之余，饮一杯紫苏枸杞水，感受紫苏的清新香气与枸杞的甘甜味道萦绕舌尖，不仅口感宜人，还能养肝明目，实乃人生乐事。

禁忌：

不适宜阴虚人群，不宜与绿茶同时饮用，不宜过量饮用。

▲【花生小豆鯽魚湯】

食材:

花生米200克，赤小豆120克，鯽魚一條。

制作：

将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼剖腹去鳞及肚肠；一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟可。

功效:

健脾和胃，利水消肿。

▲【红枣煲泥鳅】

主料：

红枣12个，泥鳅300克。食盐、花生油各适量，生姜片。

烹制方法：

①红枣洗净稍浸泡，去核。泥鳅洗净，用食盐搓去黏液，去头、内脏。

②锅中注入花生油烧热，将泥鳅用慢火煎至微黄，并淋入少许清水。

③所有主料与生姜一起放进瓦煲内，加入2500毫升（约10碗水量），武火煲沸。改为文火煲约2小时，调入食盐和花生油即可。

功效：

主要适用症 血气不足,精神疲乏功能 ，补血滋养,护肝强身。

▲【小米桂圆粥】

做法：

把30克桂圆肉和50克小米放在锅中煮成粥，最后加入红糖搅拌均匀即可食用。

功效：

补血养心、益智安神，适合气血不足、心脾亏虚以及健忘失眠健忘等症状。

禁忌：

小米、桂圆二味都偏温，阴虚内热之人应避免服用。

▲【贝母肺叶粥】

材料：

川贝10克，猪肺50克，粳米60克，食盐少量。

做法：

将猪肺叶洗净，煮至七成熟，捞出，切碎;川贝去皮、尖。粳米洗净后三味一同放入锅中煮，熬成粥。然后放入食盐，调匀即成。

功效：

川贝母是润肺止咳的名贵中药材，清热润肺；化痰止咳；散结消肿。主肺虚；久咳；猪肺含有大量人体所必需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。

▲【陈皮润肺汤】

材料：

陈皮1片、玉竹、沙参、罗汉果1/5个、猪肉。

做法：

陈皮泡软去白切丝,猪肉切块焯水洗净。所有食材放入锅中一同煮沸，转小火煲1小时，加盐即成。

功效：

健脾降燥、润养身心、润肺利咽。

禁忌：

陈皮不适宜以下人群服用：1,阴虚火旺者；2,对陈皮过敏者；3,肝肾功能严重不全者；4,热咳人群；5,胃热人群；6,气虚,孕妇,内有湿热及胃酸过多的人群。

▲【枸杞叶猪肝汤】

原料：

鲜枸杞叶100克，猪肝100~150克，盐、香油各适量。

做法：

1,将枸杞叶、猪肝洗净，猪肝去臊腺，切片，与姜、盐、香油混匀。

2,先将枸杞叶加水煮开片刻，加入猪肝煮至沸，再加少许盐后食用。

用法用量：

做菜肴佐餐，炖服，可食不限量。

功效：

补虚益精，祛风明目。

▲【石斛花胶汤】

材料:

花胶30克、石斛 15克、红枣、瘦肉、枸杞、姜片。

做法：

花胶泡发切段，瘦肉焯水，石斛洗净切片。将花胶、瘦肉、石斛、红枣、姜片入砂锅，加水煮沸后小火炖40分钟，加枸杞和盐煮多一会即可。

功效：

滋阴养颜、健脾益胃。

禁忌：

石斛不适宜以下人群服用： 1,感冒发烧的人，2,身体虚寒的人，3,对石斛过敏的人，4,高血压患者，5,心脏病患者，6,孕妇以及儿童。对石斛的食用量也需要注意控制，石斛吃多了可能会导致腹泻、腹痛等情况。

▲补血良方【四物汤】：

原料:

当归、芍药、熟地黄、川芎各15克，加水3碗，取1碗。

功效:

空腹热服，是补血最重要的处方。

禁用人群：

对本品过敏者禁用。孕妇禁用。阴虚火旺、湿阻中焦、胃腹胀满、血脱气微或阴阳两虚者，均当忌服。

月经期女性、更年期妇女、发炎患者、胃肠功能差、热性体质、口干舌燥的患者，禁用。

▲【南瓜红枣玉米粥】

食材:

南瓜、红枣、玉米、大米

做法:

①南瓜去皮切小块，玉米剥粒;

②将所有食材放入锅中，加水炖煮，煮至所有食材熟烂即可。

功效：

补脾益气，养心安神

禁忌：

以下三类人群不适宜饮用：1,腹泄者； 2,糖尿病 ； 3,肥胖症。

▲【明目治障汤】

材料：

枸杞子、谷精草各10克，菟丝子15克，五味子8克。

制法：

1将上面放入砂锅内，加入适量清水，以淹没材料2~3厘米宜。

2先用大火烧开，然后转成小火，煎熬成1碗即可。

服用方法：

每日服用1剂，分2次服用。

功效：

补肝养肾，除早期老年性白内障外、对早期视神经萎缩、视疲劳症也有不错的疗效。

禁忌：

脾虚便稀、感冒、发热、消化不良的中老年人，最好不要服用枸杞子。

▲【天麻炖猪脑】

材料：

天麻10克，猪脑花100克，盐5克，料酒2克。

制法： 天麻用淘米水浸泡，洗净，切薄片。

将天麻放入锅内，加入适量的清水，用大火烧沸后，改用小火炖半小时，加盐少许。

锅内加入猪脑、料酒，煮熟即可。

服用方法：

喝汤吃猪脑花，每日1剂，或隔日1剂。

功效：

此方还可治肝肾阴亏，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘等症。

禁忌 ：

天麻炖猪脑胆固醇含量较高，中老年人不宜久服，适可而止。

▲【蔥白鱔魚】

原料：

葱白50克，鱔魚一條，调料：料酒、姜片、酱油各适量。

制作：

鱔魚留鳞，去肠杂，洗净，放入容器内，加入少许水、料酒、葱白，上屉旺火蒸20分钟，即可蘸醬油食用。

特点：

利水除湿，补脾消肿，益肾养肝。适合于营养性水肿、妊娠胎动、漏红食用。可蘸酱油食用。

▲【银耳莲子汤】

银耳蓮子湯是一道美味可口的汤品，口感清甜且营养丰富。它富含润肺、滋阴、养颜等功效，特别适合在冬季干燥的天气里食用。这道汤的制作非常简单，只需要备好干银耳、莲子、红枣和适量的冰糖即可。

製作：

将干银耳泡发后切成小块，然后将莲子和红枣准备好。接下来，将银耳、莲子和红枣放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。最后，加入适量的冰糖调味，再炖煮5分钟即可出锅。这样一碗香甜可口的银耳莲子汤就完成啦。

功效:

滋养补虚、止遗涩精、润肠通便。

▲【生姜红枣汤】

材料：

生姜30克，红枣8颗，冰糖10克。

制作方法：

1、将生姜去皮，洗净，切丝；红枣洗净，浸泡，去核。

2、净锅上火倒入水，下入姜丝、红枣，煲至熟。

3、最后调入冰糖即可食用。

功效：

本品具有温经散寒、补血益气等功效。

▲【竹蓀干貝湯】

汤头食材：

竹荪，干贝，茯苓，淮山/瘦肉或排骨。

素汤做法：

食材清洗干净，浸泡15分钟后放入锅中，加水600-800毫升，大火煮开转小火煮30分钟。

煲汤做法：

肉类提前焯水备用，连同清洗干净的汤料食材一起放入锅里加水，大火煮开转小火慢煮40分钟，隔水炖一半小时左右，再加盐调味即可。

功效：

竹荪具有滋补强壮，益气补脑，宁神健体的功效，补气养阴,润肺止咳，清热利湿 。

▲【蔥白豬蹄】

原料：

葱50克，猪蹄4个食盐适量。

制作：

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

用法：

可分顿吃猪蹄喝湯，佐餐食用。

功效：

补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症痛、浮肿、疮疡肿痛等症。喝汤，佐餐食用。

▲【蓮子百合瘦肉湯】

食材:

白莲子40克，百合干10克，去核红枣5颗，生姜3片，瘦肉和山药各100克。

做法:

瘦肉焯水，和所有食材一起下锅加水煮30分钟，最后加盐调味，撒点葱花即可。蓮子百合洗乾淨提前泡2小时左右。

功效:

蓮子有清心安神的辅助作用，再加上百合和瘦肉，效果會更好，不但緩解心理壓力，還能减輕熬夜后的疲勞感。

▲【泥鳅嫩豆腐】

原料:

泥鳅500克，豆腐250克。

制法:

将泥鳅剖洗干净，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，备用；锅里放入少量油，待油温热后放入蒜末，煸炒出香味后，放入豆腐一起煸炒2分钟左右，盛出待用；再将鸡汤倒入锅里，放进葱段、姜片和泥鳅，加适量的盐和豆腐一起煮，约40分钟后加入适量的胡椒粉，出锅前加入调好的豆粉汁，这道泥鳅炖豆腐就做好了。

佐餐食用，吃泥鳅、豆腐，喝汤。每日1次。

功效:

健脾益气。

▲【五仁粳米粥】

食材：

芝麻、柏子仁、松子仁、胡桃仁、甜杏仁。

製作：

把以上五种食材磨碎了，熬成粥對便秘有一定的療效。

功效:

對緩解便秘有一定的療效。

▲養生藥膳【木耳紅棗湯】

原料：

红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。

制法:

红枣洗净，清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核；黑木耳清水泡发,择洗干净；把红枣、黑木耳放入汤盆内，加适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次。

功效:

补虚养血。

▲【黄芪蒸鸡】

食材:

嫩母鸡1只（1000g左右），黄芪30g，精盐1.5g，绍酒15g，葱姜各10g，清汤，胡椒粉2g。

制作:

1.黄芪切片，塞入鸡腹内，把鸡放入砂锅内，加入葱、姜、绍酒、清汤、精盐，用石棉纸封口。

2.上蒸笼用武火蒸，水沸后约1.5-2

小时，至鸡肉熟烂。

出笼后去黄芪，加入胡椒粉调味， 空腹食之。

功效:

補氣，气虚体质偏于肺气虚的人最

为适合。

▲【扁豆山药粥】

材料：

炒扁豆、怀山药各30q，粳米60q。做法：

①将扁豆炒黄，将怀山药切成小块后与洗净的粳米一齐放入锅内。

②加清水适量，文火煮成粥，调味即可。待温后当粥食用。

功效：

益气健脾，祛湿止泻。

▲【羊肚菌排骨汤】

食材：

排骨、玉米、羊肚菌、胡萝卜、葱姜

做法排骨加葱姜水流动温水洗净，

制作：

以上所有食材放入炖锅2小时。

功效：

鲜甜不腻，秋冬滋补首选，排骨软烂脱骨，孩子老人都能轻松吃,健脾养胃，增强免疫力。

禁忌：

1,禁忌高尿酸血症和胃部疾病患者用。

2. 禁忌食物中有黑芝麻和竹笋。

▲【红糖姜枣茶】

一、材料*

生姜：350克（洗净切片或切碎) 红枣：250克（去核，可切碎) 红糖：210克 ，枸杞适量 , 桂圆肉：适量。

二、制作步骤*

1.处理材料：将生姜洗净切片或切碎，红枣去核后切碎，枸杞和桂圆肉备用。

2.煮红枣：将处理好的红枣放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火煮一段时间，保留煮红枣的水用于后续步骤。

3.混合材料：将煮好的红枣、生姜、枸杞和桂圆肉，放入锅中，加入之前保留的红枣水或适量清水。

4.熬煮：大火煮沸后转小火，慢慢熬煮，期间需要不断搅拌，防止粘锅。熬煮至汤汁浓稠，材料充分融合。

5.加入红糖：在熬煮的后期，加入红糖，继续搅拌至红糖完全溶解，汤汁变得更加浓稠，熬煮至满意的浓稠度后即可。

功效：

紅糖姜枣茶是一道以生姜，红枣为主料制作的药膳，具有温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效。

▲【茶树菇无花果瘦肉粥】

食材：

猪瘦肉250克，茶树菇50克，干无花果2~3个，生姜3片，食盐适量。

做法：

猪瘦肉切块洗净，焯水备用。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。 汤锅分量煲3人量，口味清甜降脂调血压，清甜老少皆宜。

专家点评：

茶树菇性平、甘温，有利尿渗湿、平肝健脾的功效，对于调控血压和血脂有一定作用。无花果含有多种营养成分，能润肠通便、降血脂。本汤品特别适合血脂高、血压高、大便不通的人群食用。

▲【酸棗仁豬心湯】

食材：

猪心200g，酸枣仁15g，百合15g，麦冬15g，桂圆10g，茯苓10g，蜜枣1颗，红枣3颗

做法：

猪心洗干净，切片，所有材料洗干净，和猪心放入炖盅，一次加足水，隔水炖；大火煮开，转中小火继续煲两个小时，出锅的时候可以根据个人的口味加盐调味；

功效：

酸枣仁猪心汤可安神，养心定志，除烦止汗，为压力大而出汗的失眠者助力，养血安神，清热除烦，润肺清热，镇静，催眠以及补中养肝、敛汗等作用！适用于失眠多梦、爱出汗者。

禁忌：

猪心的胆固醇含量较高，如果有高血脂、高胆固醇血症患者，慎用。

▲【陳皮白术豬肚湯】

食材:

陈皮6g，白术30g，鲜猪肚半个至1个，砂仁6g，生姜5片

製作：

①先将猪肚洗净飞水，将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时;

②取出猪肚切件，放回锅内，再煲

30分钟，调味即可。

功效·:

健脾燥湿，補氣開胃。

禁忌包括：

1.实热症状者禁用：(如舌赤、大便干结)。2.特定体质者慎服：(如气虚体燥、内有实热)，3.儿童用药需经医嘱：4.饮食禁忌：(忌食生冷、粘腻食物)。

▲【金橘炖雪梨】

製作：

5-6个金桔切十字，雪梨半个切片，煮沸后加入红枣和枸杞。

止咳防感冒金橘不但是秋季的时令水果，也是这个季节有养生作用的“天然药物”

功效:

中医认为，金橘具有生津止渴、化痰利咽、理气消食的功效。润肺止咳。可以说是一道天然的“止咳良方。

▲【玉米须炖蚌肉】

食材(1人份)：

蛤100g，玉米须3g，姜3g，葱1g，盐1g，料酒3g做法

1.蚌肉和玉米须清洗干净，

生姜切片，葱切段;

2.锅内加水烧开，加入姜片、黄酒、蚌肉 稍煮片刻去腥，捞起待用;

3.取炖盅一个，将蚌肉、玉米须、姜片、 葱段一起放入盅内加清水，用中火炖约一小时，调味即可。

4.本汤品富含蛋白质和铬元素，不仅有助 于糖尿病人补充优质蛋白，还有利于促进糖代谢正常化，

功效：

其中玉米须还能对抗肾上腺素的升庄效应，适合合并高血庄冠心病的糖友食用。

▲【苹果银耳百合水】

材料：

苹果,银耳,百合,大枣。

做法：

煮的时候先下银耳，银耳煮出胶后再将百合和去核的红枣加入锅中，继续煮一会儿，最后放苹果，煮至苹果软烂出锅。

功效：

润肺生津、滋养心脾。

▲【甘蔗金桔水】

食材：

甘蔗2节，金桔8个

做法：

甘蔗洗净，去皮切小块，金桔用盐搓洗干净外皮，中间划开一道口子，全部一起放锅里，加两碗水，大火烧开，再转小火煮20分钟即可。

作用：

健睥益胄，消积去.火。能缓解冬天咳嗽和喉咙不舒服。



▲【灵芝桂圆肉炖鸡】

主料：

灵芝50克，桂圆肉25克，光母鸡1只，猪瘦肉100克。食盐适量，生姜片。

烹制方法：

①各药物分别用清水浸泡片刻，洗净。

②光鸡去脏杂、尾部，洗净，切块。猪瘦肉洗净。

③所有主料与生姜一起放进瓦煲内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下食盐。

养生功效：

温补脾肾，抗老防衰。

▲【薏米赤小豆汤】

材料：

薏米、赤小豆各150g、适量冰糖

做法:

将薏米、赤小豆冲洗干净后放入锅，添加适量水，水量约为距食材高两个指节，加水煮熟，加入适量冰糖即可。

功效：

健脾渗湿、清热除湿赤小豆可健脾利水、清除湿、消肿解毒；薏米能健脾渗湿、清热排脓。

适合人群:

易水肿的人群。

▲ 【五红汤】

1.食材准备：

红枣：6个，去核并切片1红豆：20克，提前浸泡2小时红皮花生：20克，浸泡30分钟枸杞：10克红糖：20克清水：1500毫升

2.制作步骤：

1.将红枣、红豆、红皮花生洗净，放入锅 中。

2.加入清水，大火烧开后转小火煮1小时。

3.最后加入红糖，煮溶后即可。

五红汤的食材功效：

红枣：养脾补益气血。

红豆：清心养神，健脾益肾。

红皮花生：补血，提升血小板。

枸杞：补肾益精，养肝明目，润肺止咳。

红糖：益气补血，健脾暖胃，提高免疫力。

▲ 补肾药膳：【五黑汤】

食材：

黑米30g黑豆30g黑芝麻30克黑木耳一小把黑枣3颗白糖适量。

制作：

1、黑米、黑豆洗净后提前浸泡3小时

黑木耳泡30分钟后切碎备用;

2、锅中放入黑米、黑豆，加适量清水大火烧开后放入黑芝麻、黑枣、黑木耳;

3、再次煮沸后转中火煮45分钟

最后加入适量白糖，再小火煮15分钟即可。

功效：

五黑粥都是一些健脾补肾的食材，整体平和，适合长期服用。补充营养，调理肠道，增强免疫力。

▲【枸杞百合汤】

材料：

枸杞15克、百合30克、冰糖适量。

做法：

将百合洗净，与枸杞一起放入锅中，加水适量，大火煮开后转小火煮至百合软烂，加入冰糖调味即可。

适用人群：

适合肺燥咳嗽、失眠多梦、心烦易怒的人群。尤其适合在秋季食用，可滋阴润肺，宁心安神。

▲【冰糖炖海参】

原料：

水发海参50克，冰糖适量民间方

制作：

将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。

用法：

早饭前空腹服用。

功效：

补肾益精，养血润燥。适用于高压。

▲【玉米须猪胰汤】

原料：

猪胰1具，干玉米须60克，盐适量。

做法：

1猪胰洗净切块，用开水烫。

2重新换上清水，加入猪胰和玉米须同煮20分钟即可。

用法用量：

随餐1次服下，喝汤吃肉，每日1次，连服1周。

功效：

老话说：“一根须，二两金”，玉米须搭配它煮水，辅助降血压，利尿，降糖。

禁忌：

玉米须汤有七种人不宜喝：有肝病史的人，患有肾病史的人，有腹泻史的人。低血糖人群，低血压人群，缺钾人群，尿频尿急人群。

▲【红枣莲子粥】

材料：

红枣20枚、莲子15克、大米100克，水适量。

制作：

将红枣、莲子、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。

功效：

此粥益气健脾、补虚健身，适合于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便秘泄等作用。

▲【山药芡实扁豆排骨汤】

原料：

怀山药15克,芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，黄芪12克，白术10克，猪排骨200克。

做法：

先用水浸泡怀山药，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净后备用，芡实、黄芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲一个半小时，调味即可。

功效：

健脾除湿，滋肾益精。

▲【川貝蒸梨】

食材：

川贝粉2g，雪梨1个，

製作：

切开雪梨一端，挖去梨核，放入川贝粉，盖上梨盖，拿几个牙签固定，入盛水的碗里，隔水蒸半个小时左右，吃梨喝汤，就是这么简单。

功效：

川贝母性味苦、甘，微寒，归肺、心经，具有清热润肺、化痰止咳、散结消痈的功效，用药以后能够起到清肺热化痰的作用，同时还能够起到润肺以及止咳的效果。梨和川贝母都可以入肺经，在一起蒸着可以使清肺热以及化痰的作用增强，同时能够起到一定的润肺止咳、清热化痰的功效。

▲【枸杞叶粥】:

原料:

新鲜的枸杞叶100克，粳米200克，豆豉汁、葱、五香调料各少许。

制法:

枸杞叶洗净切碎，粳米淘洗干净。将枸杞叶和粳米一起放入砂锅，加水用武火烧至沸腾，改文火熬煮，待米开花、汤稠时，加入豆豉汁、葱、五香调料等，停火焖5分钟即成。早晚温热饮用，可长期服用。

功效:

补虚清热。

▲【良姜燉雞塊】

原料:

公鸡1只，良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒3克，葱、酱、盐适量，醋少许。

制法：

将公鸡宰杀，去毛除内脏，洗净切块，放入锅内，加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋，加水适量。把锅放在武火上烧沸，再用文火炖至鸡肉熟烂即成。

功效:

健脾益气，散寒温中。

▲【茯苓双豆祛湿汤】

材料：

茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陈皮5克、生姜2片、瘦肉300克（2~3人分量）。

烹制方法：

将茯苓、陈皮洗净，生姜切片备用，赤小豆、扁豆用清水洗净，浸泡数小时；瘦肉洗净切大块。将所有原料放入大炖盅内加适量清水，加盖后隔水炖2小时，即可调味食用。

功效：

健脾，祛湿，利尿，养血安神，清热解毒。

　　

▲ 白萝卜是我们常见的蔬菜之一白鹭卜被大家称为是小人参，由于白萝卜里边带有多种营养元素，具有十分高的饮食疗法作用，常吃白萝卜可以提升身体的免疫功能，也有止咳化痰和治咳嗽的益处。白萝卜如何吃对咳嗽治疗比较好，方法如下。

1.和川贝一起熬汤：

还有就是咳嗽有痰的热性咳嗽患者，可以用白萝卜和川贝一块熬汤喝，起到清肺化痰、止咳的作用。

2.和雪梨一起熬汤

对于阴虚肺燥型的咳嗽，可以用白萝卜跟雪梨一块熬汤喝，也可以用雪梨、白萝卜、枸杞子、百合一块熬汤喝。

3.和陈皮一起熬汤：

对于咳嗽有痰的患者，比如咳嗽咳清稀痰或夹有泡沫，可以用白萝卜和陈皮一块熬汤喝，起到健脾化痰、止咳的作用，羅布萝卜虽然有很多的功效，但也不能过多服用，如有不适，请及时就医。

▲【三七首乌粥】

原料:

粳米100克、三七5克、制何首乌40克、大枣2~3枚、冰糖适量。

做法：

1、将粳米洗净泡发，三七、何首乌洗净煎煮后过滤取汁。

2、在锅中加入适量清水，倒入粳米，与药汁同煮。

3、待粥将熟时加入大枣、冰糖同煮沸即可。

功效：

三七首乌粥具有滋肾养肝功效,经常食用,可以促进人体内脂质分解代谢,从而使血液中脂质下降,并促进免疫复合物分解代谢增加,使较多免疫球蛋白脱离进入血循环,提高免疫功能。

▲【莲藕四神汤】

食材：

莲藕1节，萝卜半个，玉米半个，莲子9克，茯苓9克，芡实9克，淮山药9克。

做法：

将四神汤食材与莲藕，白萝卜，玉米一起放入砂锅中（或大的养生壶）大火将水煮开，小火炖1个小时，出锅前加少许盐调味即可。

功效：

健脾胃，祛湿气增强免疫力。

▲【黑豆红枣猪尾汤】

原料:

猪尾巴适量，黑豆适量、红枣 适量、

料酒 1勺、姜2片，盐 适量。

制作:

①黑豆属于高蛋白，低脂肪食物，

煲汤前需提前用水浸泡，大概泡1个小时;

②猪尾巴去毛斩成小段，凉水下锅烧开，放点料酒和姜片，大约煮开3分钟后，猪尾巴撇去浮沫捞出来，洗干净备用。

③焯水的猪尾，泡发的黑豆，洗好的红枣和2片姜片放汤锅中，加满清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煲一小时;

④此时黑豆已经软烂，煲好后加入少许盐搅匀即可享用喽。

功效：

补益气血,健脾补肾,益精补髓。

▲【玉竹瘦肉汤】

材料：

玉竹15~20克，猪瘦肉200~300克（可稍带一点肥肉），蜜枣两个，生姜一片。

制作方法：

玉竹洗净后,放入锅中加适量清水，煮开后转小火煮15分钟。瘦肉洗净后和姜片、蜜枣一起加入锅中，再煮15分钟后关火，加入少许盐调味即可食用。

功效：

润燥补水。

▲【失眠安神湯】

食材：

紅棗，蓮子，桂圓，茯苓，桑甚，百合，酸棗仁，

製作：

加水煮一個小時，之後加枸杞，兩天喝一碗，讓你一覺睡到大天亮。​

功效：

​ 安神,安眠，补益气血，调节月经。

▲【参枣乌鸡汤】

做法:

1.乌鸡1只洗净砍件焯水；

2.红参5-10g(燥热者可换为太子参);

3.红枣6-8颗去核；

4.干贝或小干鲍5-6颗调味。

一同入盅加开水3-5碗，武火煮开后改文火炖2小时，加盐调味后喝汤吃肉。

功效：

此汤温补肾阳适用于大手术后、大出血后、妇女长期经期出血过多及长期患病等气血亏虚者，主要表现为面色淡白菱黄、头晕心悸、气短乏力等症状。

▲【小吊梨湯】

食材：

梨🍐，紅棗，枸杞，百合，陳皮，冰糖，話梅，薏苡仁，紅棗(切開去核) 銀耳(用剪刀剪碎)

製作：

可以用砂鍋或者高壓鍋慢燉40分鐘。

功效：

滋陰潤燥，清熱解毒，止咳化痰，潤腸通便，補氣養陰，有溫補脾胃的功效。

禁忌：

小吊梨汤中食材种类较多，对于消化不良的人群来说，可能加重消化系统负担，而且其中富含大量糖分，可能会引起血糖波动，因此消化不良、糖尿病人群应尽量避免食用小吊梨汤。

▲【决明子粥】

配方：

决明子15克，粳米60克，冰糖适量。

制法：

先将决明子放入锅内炒至微有香气，待冷后煎汁去渣，放入粳米煮粥，粥将成时，加入冰糖，再煮1~2沸即可。5剂为一疗程。

功效：

清肝，明目，通便。

应用：

适用于目赤肿痛，怕光流泪，头痛头晕，高血压病，高脂血症，肝炎，习惯性便秘。

▲【冰糖炖海参】

原料：

水发海参50克，冰糖适量，民间方

制作：

将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。

用法：

早饭前空腹服。

功效:

补肾益精，养血润燥。适用于高血压。禁忌：

以下四种人不适宜食用海参：1,过敏体质，2,肾功能不全者，3,幼儿，4,痛风患者。

▲【枸杞黄芪炖鸡汤】

材料：

母鸡或柴鸡500克、黄芪20克、枸杞10克、姜片15克。黄酒有1大匙，白胡椒1/2匙，盐适量。

做法：

1、母鸡清理干净，洗净沥干，剁成块；

2、鸡块入锅中煮出浮沫；

3、然后捞出鸡块，冲净沥干；

4、姜切成片。黄芪、枸杞都冲洗一下，沥干水分；

5、鸡块、姜片、黄芪都放入砂锅中，倒入适量清水。大火煮开后转小火，慢慢炖至鸡块软烂；

功效：

益气养血，强身健体，养肝明目，健脾养胃。

▲【首乌大枣粥】

原料：

制首乌50克，粳米100克，大枣5枚。

做法：

1,制首乌放入砂锅中，加水适量，煎煮，去渣取汁，再加粳米、大枣，同入砂锅煮粥。

2,粥将熟时，加入红糖少许调味，再煮1~2沸 即可。

用法用量：

分2~3次服完。待微温时服用。

功效：

养肝益肾，补血乌发，抗衰老。

▲【当归生姜羊肉汤】

食材：

当归三两20克，生姜五两30克，羊肉500克(一斤)。

制作方法：

1.将羊肉洗净切块，生姜洗净切片，当归洗净备用。

2.羊肉冷水下锅，大火烧开，除去浮沫，取出羊肉。

3.将羊肉放入砂锅中，加入适量清水，加入生姜和当归，大火烧开后转小火慢炖2小时。

4.出锅前可根据个人口味适量加入盐调味。

功效和适用人群：

当归生姜羊肉汤具有温阳散寒、养血补虚、通经止痛的功效，适用于血虚体寒、阳虚怕冷、手脚冰凉、产后腹痛、气血不足、体质虚弱等人群。禁忌人群包括阴虚、发热、咽喉疼痛、皮肤病、哮喘及有食物药物过敏史者。

▲【甘麦大枣茶】

原料:

小麦30克，大枣10枚，甘草6克，绿茶6克。

制作 ：

甘草和淮小麦二味研成粗末，每日用：綠茶6克，甘草6克，小麥30~50克，加大枣10枚（去核），放入保温杯中，冲入沸水，盖闷10~15分钟后不拘时饮用。最后可将大枣嚼服。如治失眠可在临睡前1小时饮用。

主治：

脏躁证（癔症），症见精神忧惚，时常悲伤欲哭，不能自主，数欠伸，烦躁不安，舌红少苔，脉细而数者。神经衰弱见失眠心悸，多汗，舌正红或偏红脉细而数者。

▲【银耳鹌鹑蛋】

材料：

银耳10克，鹌鹑蛋4个，冰糖适量。

做法：

银耳泡发，除去杂质、蒂头，撕成瓣状；鹌鹑蛋煮熟剥皮；冰糖打碎；将银耳放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再用文火炖煮至熟，最后加入熟鹑鹌蛋及冰糖即成。

作用：

润肤、补血、美容。银耳鹌鹑蛋适用于气血两亏、肌肤不润、皮肤干裂等症。

▲【绿豆莲子排骨汤】

做法：

猪排骨300克、绿豆50克、莲子80克、陈皮1瓣、生姜3片、食盐适量。

1.将绿豆、莲子提前浸泡30分钟;

2.把猪排骨砍成小段，洗净后焯水;

3.锅内加入适量水，再将所有食材一同放入锅内;

4.开大火煮沸后转小火煲1小时，调味即可。

功效：

莲子性平、味甘涩，能够健脾养胃、安神养心。此汤还搭配了绿豆、陈皮、生姜，可谓是清补相兼，非常适合天气闷热的夏季食用。

▲【蜂蜜罗汉果雪梨汤】

食材:

1.罗汉果1只;

2.雪梨2只去皮取肉;

制作 ：

放入瓦煲内加水煲1小时左右，放凉后加入蜂蜜，每天饮用2-3次。

功效 ：

适合咽干咳嗽者饮用， 罗汉果雪梨均有生津润肺、清热 止咳的功效，配合蜂蜜饮用可起到润肠通便的作用，适合秋冬季节咽干咳嗽者饮用，可以起到润肤养颜的功效 适合肺火燥咳、咽痛失音及肠燥便结患者。

▲【绿豆山药排骨汤】

食材：

绿豆，山药，排骨。

制作:

1.山药削皮切段，绿豆用开水泡10分钟;

2.排骨或者猪骨放姜片、料酒，冷水下锅焯水;

3.焯水的排骨洗净以后放锅里，倒入绿豆和适量的水，煲1小时；再倒入山药，继续煲30分钟，最后撒上适量的盐即可。

功效：

补肺益气、养阴止咳、调肺化痰，对于慢性支气管炎，哮喘等疾病有一定的辅助治疗作用。

禁忌：

山药不能与黄瓜、南瓜、笋瓜、猪肝、香蕉等食物同食。

糖尿病患者，过敏性体质者，脾胃虚弱者， 便秘患者和积滞者。

　　

最近我是听了一些中医养生的课程，对我们国家中医的一些药膳产生了一些兴趣，为了便于家人,朋友,同学使用方便，收集整理了一些常用的药膳。但是每个人的体质都不一样，中医将人群的体质分为九大类型：

即：1,平和质、2,气虚质、3,阳虚质、4,阴虚质、5,痰湿质、6,湿热质、7,血瘀质、8,气郁质，9,特禀质，不同的体质表现形式也有较大的差异。

虽然说：“药补不如食补” 但是药膳毕竟不是药品，药膳不能代替药物根治疾病，没有明确的治疗效果，因此并不能代替药物使用，如果患有疾病，需要去医院就诊后遵医嘱用药。药膳只能是起到调理人体亚健康状态，减轻某些不良症状的辅助作用，不了解自己体质属性，不可盲目地滥用药膳，尤其是老人,儿童,及孕妇，否则会造成适得其反的不良后果。需在中医和专业人士的指导建议下来选择适合自己某些症状的药膳，来调理和减轻自己身体的不适症状。

編輯,製作：青沐晨曦

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文中,圖片：源自網絡