<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 朴东目的春节家宴可谓丰盛，炕桌上摆着八盘美味佳肴和一 大碗朝鲜冷面，但就是没有热汤。菜肴中除了东北汉族的佳肴“小 鸡燉蘑菇”、“红焖肉”是热的，几乎全是冷盘，在这些菜肴中 有一盘凉拌菜特别吸引我的眼球，那就是厥菜凉伴明太鱼丝。厥 菜虽然是晒干后再煮熟的，但我一眼就看出，这就是印尼人称之 为“Paku”的野菜，此菜在日本侵占印尼时期，我们逃难到达雅山区，经常在丛林中采摘当蔬菜吃，缺粮时还将它当作充饥裹腹之物。没想到在印尼满山遍野的厥菜，也能在北半球 45 纬度的寒冷地带 生息繁衍，成了当地朝鲜族喜爱的菜蔬。桌上还摆着一盘炸鱼块， 朴东目说是他的大妹子从家乡东宁带回来的细鳞鱼。去年在全国 大搞人民公社化时，我曾经下放到东宁县綏阳公社细鳞河大队劳动锻炼，回城前吃过当地特产、名贵河鲜——细鳞鱼，此鱼多以 清蒸或汆汤为佳，其肉嫩滑、鲜美无比;将如此优质的鱼拿来干炸，缺了原汁原味，实在可惜。据说，朝鲜族烹饪鱼类大都是煎、 炸、烤、焖，少有清蒸或汆汤的。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(25, 25, 25);"> 印尼的蕨菜（ＰaKu） 中国东北的蕨菜</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 落座之后，朴东目夫妇便向我敬酒，我不会喝酒，小的时候 就因滴酒不沾，被爷爷斥为“不是黄家的子孙”。在部队的时候， 战友大都是北方人，也曾被人灌醉过酒，每次遇到不得不陪人喝 酒的时候，我便非常克制和谦恭地喝上几小口。但没想到朴东目 嗜酒如命，这回他是非把我灌醉不可，他一大口一大口的喝着 50 多度的东北大白干，每喝过一口酒，朴东目便说:“没事的，吃 口菜就好了!”，酒过三巡，我已是满脸通红，活像个红脸包公， 但热情的朴东目仍不放过我，说今天是大年初一，大家都喝个痛快， 要一醉方休。还是他的妻子金淑贞善解人意，多次要朴东目不可 强求我喝酒，说把黄东目灌醉了，或者闹出病了，这又何必呢!</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 朴东目虽已喝了半斤多酒，但面不改色，毫无醉意，他泰然 自若地说:“我生在长白山下綏芬河畔，老黄生在赤道线的千岛 之国，我们都来自五湖四海，在抗美援朝的大目标下走到一块， 现在又在一起建设社会主义的祖国，这不是前生有縁吗?今天， 我们是不醉不休。虽经金淑贞嫂子的劝说，但作为男人大丈夫的 朴东目并不理采妻子的好意，仍继续要我同他干杯。我无奈又陪 他喝了几小口。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 最后，还是金淑贞帮我解围，她端了一碗冷面给我，我也趁 势接过了冷面，说道:“我实在有点饿了，就吃碗冷面吧!”朝 鲜冷面虽早闻其名，但我还是第一次吃到的。这冷面是用荞麦面、 白面掺些包米面做的细长面条，类似坤甸华人常吃的长寿面—— 普宁面线。这碗凉面搁了不少酱牛肉片、卤水蛋块和酸辣泡菜， 面汤冰凉，略带酸辣甜味。在喝过酒之后，全身热烘烘，吃着这 冰凉的甜酸辣的面汤，倒有几分醒酒的功效。当我刚吃过几口冷 面时，金淑贞嫂子又端给我一小碗晶莹如玉，粒如注油，香味浓 郁的大米饭，我本来已吃饱了，但经不住这香喷喷的米饭的诱惑， 当我伸开双手去接她递过来的碗子时，朴东目又发言了:“老黄， 这碗米饭你一定要吃，这是清朝历代皇帝吃的貢米——响水大米。 如今这貢米外面根本买不到，就是地委书记、专员也未必能吃到!”</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(25, 25, 25);"> 朝鲜冷面 朝鲜凉拌蕨菜 响水大米饭</b></p> <p class="ql-block"> 朴东目又滔滔不绝地讲起响水大米的故事，原来响水大米是种在 镜泊湖边的石岩板表层的积土上，水稻借助岩石的热反射和渗水 作用，由于水温高，早晚温差大，糖化充分，养分足，造就了响 水大米晶莹透剔、质软油滑、香味浓郁的特点。春节前夕，金淑 贞的娘家特意从响水大队派人送来十几斤“貢米”给女婿家过年， 今天我才有此口福。</p><p class="ql-block"> 春节盛宴结束之后，我准备告辞，朴东目一家不让我走，说 外面还在下着大雪，不时还刮起大烟泡，你醉意未消，还是等风 歇雪停后再走。此时，我也醉意朦朦，头疼难忍，便在内室席炕 而睡。当我醒过来时，已是下午五点多了，但见酒兴盎然的朴家 四人和邻居小卢还在“道拉基，道拉基”地边唱边舞......</p><p class="ql-block"> 1959 年的春节给我留下了难于泯灭的记忆。 （下）</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(25, 25, 25);"> 能歌善舞的中国朝鲜族妇女 网络图片</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(25, 25, 25);"> 东北朝鲜族农家跳起民族舞蹈欢庆丰收 网络图片</b></p>