<p class="ql-block">图文/徐文龙</p><p class="ql-block">制作/徐文龙</p><p class="ql-block">器材/华为Mate50pro手机</p> <p class="ql-block">排骨蘑菇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，排骨蘑菇味道鲜美，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体健康；也可以促进食欲，改善食欲不振。</p> <p class="ql-block">砂锅焖排骨蘑菇，也是孩子们爱吃的一道下饭菜；此菜的排骨要选用猪的主排，略带肥肉，蘑菇选用新鲜的蘑菇，二者搭配鲜美无比；此菜靠的是砂锅的焖，排骨吸收了蘑菇的香味，又经过几十分钟的小火焖烧，排骨已变成软软的；当砂锅开盖后，那扑鼻的香味充满了厨房，闻得孩子们直流口水，巴不得马上要吃上一块。</p> <p class="ql-block">准备食材 :</p><p class="ql-block">排骨(猪主排骨略带肥)，蘑菇，料酒，酱油，老抽，耗油，红糖，味精，小葱，水，食用调和油少许。</p> <p class="ql-block">做法步骤：</p> <p class="ql-block">排骨500克放入水中浸出血水，清洗干净晾干，倒入碗中备用。</p> <p class="ql-block">蘑菇200克切块放入锅中焯水，倒入碗中备用。</p> <p class="ql-block">红萝卜半根去皮切块，倒入碗中备用。</p> <p class="ql-block">炒锅中倒入少许食用调和油，等炒锅冒烟时放入葱白，同时倒入排骨翻炒，一直炒到排骨全部发白时，陆续倒入酱油，老抽(少许，调色用)，料酒，耗油，并放少许红糖(数量可根据个人口味添加)，烧三四分钟后关火。</p> <p class="ql-block">将炒锅中的排骨倒入砂锅中，同时放入已焯水的蘑菇，加适量水，开小火，盖上锅盖，焖45分钟到50分钟后就可以收汁关火。</p><p class="ql-block">为防止红萝卜煮烂，30分钟后再放入红萝卜；水的多少要看火候的大小而定，如汤汁太少，可中途加水，如汤汁过多，可开锅几分钟收汁。</p> <p class="ql-block">加入少许味精，撒上小葱，排骨蘑菇就可以上桌了。</p> 谢 谢 欣 赏