吃盐越少就越健康？

老年病科陈瑞

盐是什么？

我们所说的盐，在日常生活中都指的是食盐，主要成分是氯化钠，其中元素钠、氯都是人体所需的常量元素。各自约占体重0.15%。食盐是为身体提供钠和氯的。食盐在人体内的作用，体现在氯化钠上。经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。食盐是人们在正常生活中不可替代的营养物质，是维持人体正常发育和新陈代谢的不可或缺，具有调节人体水分均衡分布、增进食欲、维持体液正常循环等重要作用。

长期低盐饮食，非常容易诱发低钠血症。轻度的低钠血症表现往往比较轻微，大多数人都难以察觉，容易被忽视；而严重的低钠血症就会出现类似乏力、疲倦、肌肉无力、意识模糊、烦躁不安，甚至是昏迷等症状。

我国居民日常的饮食习惯中食盐摄入量大多偏高。高盐摄入是高血压发生的重要危险因素，也与胃癌和脑卒中的发生相关。因此，低盐饮食对我们的健康是好处颇多的。那究竟要吃多少盐才是低盐饮食呢？

首先要知道食盐的主要成分是氯化钠，是食物烹饪或加工食品的主要调味品。从营养学角度讲，低盐的重点就是要限钠。世界卫生组织要求每天食盐量＜5克（含钠约2000mg），我国推荐食盐量每天＜6克（含钠约2400mg），三高朋友每天食盐量3～5克（含钠约1200～2000mg）。

一些加工食品虽然吃起来没有咸味，但在加工过程中都添加了食盐，如面条、饼干、面包等，还有一些零食如薯片、锅巴、瓜子、鱼片、坚果等，肉类加工食品比如培根、香肠、火腿等，一些调味品如酱油、黄酱、榨菜、鸡精、味精，还有某些预包装食品，这些食品含钠量较高，也注意控制食用。有些食物吃起来是甜的，但是钠的含量一点儿也不少。因为甜味儿能够减轻舌头对咸味儿的敏感性。如沙琪玛、果丹皮、糕点等，这类食物也要少吃。一般而言，食品外包装的食物成分表都标明了含盐量，算一算吃了多少钠，心里就有数了。注意少吃“看不见的盐”，下面列出了高钠食品，都看看有什么吧。熟肉类：火腿、猪头肉、火腿肠、香肠。酱油类：老抽、生抽、蚝油、蒸鱼豉油。腌蛋类：咸鸭蛋、咸鸡蛋、茶叶蛋。酱类：豆瓣酱、黄酱、辣椒酱、甜面酱。面食类：方便面、酸辣粉、挂面。零食类：话梅、果脯、咸味儿瓜子。咸菜类：种类繁多的咸菜都是钠盐大户。

总结起来，低盐饮食不只是少吃盐，还要参考下面几条哦：

1.少吃或不吃腌制食品。

2.远离加工食品。

3.限制使用调味品。

4.恰当使用低钠盐。

5.放了酱油记住少放盐。