营养均衡润石厅，坚持常规落实处——石道乡中心小学餐厅纪实

小蕊

石道乡中心小学，位于石道乡石道村，在伏牛山下颍河的发源地。学校创办于1949年，是一所办学成熟的小学义务教育公办学校，现有10个教学班，就餐学生548人，教师32人。餐厅设施齐全，能容纳全体师生就餐，满足生活需要。 餐厅篇 民以食为天，食以安为先。食品作为人类赖以生存的最基本物质，其安全问题关系到人体的健康，乃至生命的安危。儿童青少年是祖国的未来，食品安全直接关系着他们的健康成长。在学校中开展食品安全的教育，是整个教育工作中不可缺少的重要一环。近阶段来，学校坚持以“习近平新时代中国特色社会主义思想”为指导，构建和谐社会为目标，认真贯彻市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。 门口处的饮水机，一年四季都是热水，满足师生的生活用水。 “壹基金”赞助的净水机，满足了学生的饮用水，保证饮水安全、干净、卫生。 干净整洁的餐厅，离不开全体伙房人员的辛勤付出和劳动，为他们点赞！ 消毒柜里，整齐摆放着各位老师的碗筷。 食品留样柜 后厨一角 保证卫生、健康，严防病从口入 明厨亮灶 培训篇 定期开展从业人员卫生知识培训校园食品安全与营养健康培训会 认真听讲 认真听讲 培训现场 开展食堂安全管理及从业人员培训 学校向来重视食堂安全的管理，在食品安全教育活动中，学校食堂依然严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理。对学校食堂人员进行专项体检，让他们持证上岗，同时进行专门的培训，让他们规范食品烹饪方法和卫生管理方法。 电子屏滚动宣传，注重食品安全 食品安全是大事 健康教育宣传栏 食品安全黑板报 召开班干部会议 举手表决 家委会 每学期开学，学校都会组织召开家长委员会，每个班选出家长代表，针对学校餐厅讨论交流。 负责学校食堂的总监贺朝欣介绍餐厅每周的食谱 家长代表们认真听讲 分小组交流讨论学生就餐事项 家长代表们参观学校餐厅 饮食篇 每周水果，保证质量，分发给每一位学生。 每周不重样的水果，保证营养均衡。 每天课间操的牛奶 每个班派学生搬送牛奶，分发牛奶，每天由负责老师拍照，保证每一位学生能够喝牛奶。 学生认真喝牛奶 大课间集体喝牛奶 学生喝完奶以后，集中收集奶盒，统一回收 为了保证师生的饮食安全，学校召开了食堂大宗食材定点采购专题会议。 学生家长代表和教师代表，从众多牛奶品牌中，选出适合学生的牛奶。 每日营养餐 学生就餐午餐：二色米饭、土豆炖鸡块、清炒花菜、馒头、米酒蛋花汤 一荤一素，馒头，稀饭，每一样都是为学生精心准备和挑选。 学生最爱的米饭 每周二的包子，也是非常受欢迎 餐前拍照，是每天必备的。 学生就餐中 公示篇 学校食堂按照上级要求，每月进行公示，学期末进行总结汇总，做到公开透明。 食堂十一月份公示 “家长陪餐月”活动 家长代表签到 参观学生奶储藏室 进入教室，监督学生奶发放 参观学校餐厅 查看每周食谱 家长陪餐中 设置家长陪餐席 查看学生各科作业 认真翻看作业 参观美术教室 拍照留念 石道中心小学校长刘辉，常务副校长王伟和学生一起就餐。 坚持和学生一起就餐 学生就餐中 领导组定期检查后厨卫生 查阅档案资料 食堂安全员查看各种设备 填写相关数据 查看食材 称鸡蛋，精确到位，把好食品安全关 　　为全面落实学校校园食品主体责任，规范食堂日常管理，提高食堂饭菜质量，提升校园食品管理水平，确保学生健康成长，同时让广大学生家长深入了解学校餐饮情况，凝聚学校、家庭、社会的管理智慧。石道乡中心小学坚持开展“家长陪餐月”活动。 石道乡中心小学结合学校实际情况，以及活动方案的要求，在副校长贺朝欣的发动和组织下，主要有以下一些活动：首先，各位家长代表进入校园，在休憩室签到后，观看学生做课间操，了解学生在校的表现。紧接着，进入课堂，听一节随堂课，了解学生课堂上的表现；结束后，组织参观校园、宿舍和餐厅后厨操作，观看学生就餐路队及就餐秩序，到餐厅和师生一块就餐，品尝学校的美食。最后，在会议室参加交流反馈会，认真倾听校长王伟的发言，为学校的管理提出自己的看法和意见。整个活动进行得十分有序，并落实到位，给家长们呈现真实的学校餐饮状态，赢得了家长们的信任。这个活动将持续一个月，让家长们监督并感受学校的就餐情况。 这些活动，能够进一步落实校园食品管理主体责任，解决群众“急、难、愁、盼”的热点问题和焦点问题，加强社会和学生家长对学校供餐工作的监督，增进家长对学生膳食营养和食堂管理工作的了解，强化家校合作，凝聚各方共识，全面提高学校食堂管理和校园膳食营养管理水平，为学生全面发展提供坚实的营养基础。 在以后的工作中，我们将不断总结经验，进一步完善内部设施，强化管理，把学校食堂日常管理工作做实做细，更好地服务于广大师生，让学生吃好，让家长满意，努力使我校食堂管理工作再上新台阶。 编辑:凌怡蕊图片:贺朝欣审阅:王伟