青 岛 恋 歌（七）

宁静

作者：王化祥
图片/王化祥
制作/杨绍忠
背景音乐/故乡情

演唱/程琳

七、品美味让人愉悦

有诗友赞美青岛美食这样说：葱烧海参香酥鸡，厚壳鲍鱼酱猪蹄。半碟虾米炝芹菜，不忘海滨美食栖。还有诗友说：人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的人太多了，美食就不能再辜负了……
朋友，当你有机会光顾青岛时，请记着，以下的美食你一定不要错过品尝啊！

1、青岛十大代表菜

——原壳鲍鱼
特点：烹制过程保持了鲍鱼本身的鲜美味道，需用刀叉细品方能品出其中精妙。 ——家常烧牙片鱼
特点：一定要选用新鲜的鱼，烧制时间稍长，才能烧出牙片鱼本身具有的鲜浓味道。 ——肉沫海参
特点：既有肉沫的香味，又保持了海参的鲜味，吃的时候若以小餅裹食会更有风味。 ——黄鱼炖豆腐
特点：鱼肉鲜嫩细腻，汤浓色白，味道鲜美。 ——油爆海螺
特点：虽是油爆，但绝对不腻，最好是选用红岛浅海产的黑皮大海螺。 ——大虾烧白菜
特点：虾的鲜味和白菜的软嫩结合在一起，味道非常鲜美，品尝时最好先尝尝白菜的味道。 ——炸蛎黄
特点：色泽金黄，鲜香酥脆，蛎黄因为挂了糊保持了原味，吃时蘸着椒盐更出味。 ——酸辣鱼丸
特点：清淡的原汤保证了鱼丸的鲜味，但更不要忘了品尝鲜汤。 ——香酥鸡
特点：香酥软嫩，毫不油腻，鸡肉脱骨而不失原形，绝对是鸡肴珍品。 ——崂山菇炖鸡
特点：崂山菇保持了天然的爽滑味道，十分可口，仔鸡在烧制中慢火久炖，才能烧出味道鲜浓的汤，并保持仔鸡鲜嫩的口感。

2.青岛十大特色小吃

——辣炒蛤蜊
特点：刚入口并不觉辣，越吃越有味，令人回味无穷。本地红岛蛤蜊最好。 ——海鲜卤面
特点：面条色泽诱人，入口柔韧爽滑，海鲜味道突出，手擀面最佳。 ——烤肉串/烤鱿鱼
特点：色香味美，肉质鲜嫩，有“咬头”。 ——白菜肉包
特点：新鲜白菜的软甜和肉的鲜香融合的恰到好处，荤素搭配，口味独特。 ——醬猪蹄
特点：炖的骨肉分离，恰到好处，有嚼头，还不腻。 ——三鲜锅贴
特点：鲜而不腻。 ——鸡汤馄饨
特点：鲜而不腻，味道纯正，加点香菜，口感更佳。 ——排骨米饭
特点：味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌上米饭尤为更佳。 ——海菜凉粉
特点：口感清爽，海菜味浓，酸辣适中，非常可口。 ——鲅鱼水饺
特点：味道奇鲜，很有弹性，馅料中加入韭菜或香菜更有鲜味。

3.青岛十大渔业品牌

——青岛海参

——青岛鲍鱼
——黄海大对虾
——青岛胶州湾蛤蜊
——青岛会场梭子蟹
——崂山金钩海米
——青岛沙子口鲅鱼
——青岛田横魁蚶
——青岛鲈鱼
——莱西湖鳙鱼

青岛作为海滨城市，每年盛产各色海鲜，青岛海鲜不仅肥美鲜嫩，而且价格非常实惠！不过，说到吃海鲜，还是到咱们青岛美美的小渔村里去最棒！休闲、看景、吃喝三不误，下面就请跟随我的脚步，去寻找青岛最美的小渔村吧！

4.青岛十大最美渔村

（1）沙子口

坐标：崂山巨峰西南部。
沙子口域内有崂山风景区的巨峰景区、流清河景区、登瀛景区和沙子口海滨风光。每天下午都会有很多自驾车停靠在码头等待出海归来的渔船，只为那刚从海里上来的新鲜海货。

（2）青山渔村
坐标：位于崂山最东南端，地处崂山风景区核心景区太清游览区内。
青山渔村（现行政村名为青山社区）位于崂山最东南端，地处崂山风景区核心景区太清游览区内，三面环海，依山而建，地理位置和自然景观优越，当地居民自古以来以出海捕鱼和种茶为生。这里地处崂山最南端，海产品绝对新鲜无污染。 （3）雕龙嘴
坐标：位于青岛市东部的崂山区，距市中心40余公里。
这是一个古朴宁静的小渔村，依山傍海，风景秀丽。当地村民种茶捕鱼、养殖海参，几十年来一直保持着原生态的生活方式。雕龙嘴安静的有点不起眼，它的美需要仔细品味，慢慢感受。 （4）仰口小渔村
坐标：山外渔村，崂山外靠海的一面。
小渔村是个山外渔村，当然此山是青岛的山，就是海外名山——崂山莫属了，在崂山的外靠海的一面生活着好几个村落的渔民，他们的生活虽然简单朴素，但是在这沾有仙气的地方住久了，人都自有些灵气了，地杰人灵嘛！开海之后，码头每天都围满了人，各种海鲜一上岸就会被大家抢购一空。 （5）王哥庄会场村
坐标：崂山区王哥庄街道。
会场村是一个依山傍海，景色宜人的渔村。这里盛产几十种海产品，有丰富的贝类资源供梭子蟹食用，因为这里无河流入海，没有任何污染，使得会场湾成为山东半岛南部最主要的梭子蟹的繁殖、栖息地，想吃蟹子的小伙伴一定要来这里哟！ （6）鱼鸣嘴
坐标：青岛市黄岛区薛家岛的一个海湾。
鱼鸣嘴是位于薛家岛的一个海湾。该岛狭长十几公里，它的最南端，陆地终端的海岬，是一个叫鱼鸣嘴的渔村。此名因陆地尖尖地插入黄海深处，状似鱼嘴，故得名。 （7）顾家岛
坐标：黄岛区薛家岛街道办事处驻地西南。
顾家岛村位于山东省青岛市黄岛区薛家岛街道办事处驻地西南7.5公里处，唐岛湾南岸，薛—鱼路经村穿越而过，依山傍海，风光秀丽，主要从事渔业生产。据《顾氏家谱》记载，明末崇祯十七年（公元1644年）战事频发，顾姓先人为逃避战难，携子由现胶南市灵山卫北门外村来到这里居住，逐渐繁衍成村，因地处半岛，故名为顾家岛村。 (8)田横岛
坐标：即墨市洼里乡东部。
田横岛是青岛著名的风景名胜区，位于即墨市洼里乡东部海面3.5公里的横门湾内。岛上现有渔民200余户。岛上南北两坡风格迥异，南岸岬湾相间，礁岩林立、惊涛拍岸，是垂钓的绝好去处。北岸湾深、港静，是游泳、帆船、摩托艇等海上运动项目的极佳场地。岛上自然景色与人文景观互为映衬，充满自然、古朴的神韵。 (9)竹岔岛
坐标：薛家岛街道办事处驻地东南8.5公里的黄海中。
竹岔岛又名鸡鸣岛，稽查岛。该村由竹岔岛、脱岛、大石岛、小石岛四岛组成。四岛距离相近，远眺浑然一体。历来竹岔岛上有村民居住，砣岛、大、小石岛从无居民，总面积0.38平方公里。在这里吃海鲜，说不定还可以跟着船老大出海呢。 (10)红岛
坐标：青岛市城阳区西南隅。
上世纪60年代，全国山河一片红的时期，阴岛改为红岛，并沿用至今。红岛黄澜海滩野生螃蟹特别多，时常会有大批捉蟹人出没。 谢谢关注！第八期再见！
【作者简介】王化祥，山东临清市人，1954年出生，1972年11月入伍，先后服役于新疆军区陆军第4师11团、4师司令部、4师高炮团，1994年转业至青岛市崂山区政府。曾先后在乌鲁木齐陆军学院，廊坊导弹学院，宣化炮兵学院，山东省委党校，中国海洋大学学习深造。曾先后两次参加核爆炸效应试验和演习。 【制作人简介】杨绍忠，四川达州人，1978年3月入伍，先后服役于新疆军区陆军第4师11团、4师司令部、兰州军区特种大队、青河县武装部，2001年转业至四川省达州市政府。毕业于解放军南京高级陆军学校，西安政治学院。曾参加兰州军区第八侦察大队对越侦察作战，追捕沙雅县“7.15”反革命暴狱犯等战斗。