旅行笔记：一路向南，寻味汕头（二）

蝶恋花

　　寻味汕头—生腌。

落地汕头已是深夜，直奔东市白粥。店铺前依然排着长队，入夜也抵挡不住舌尖上的美食诱惑。蟹🦀的肥美，虾的鲜嫩，螺的劲道，再配一碗温热的白粥，更显咸鲜可口。终于以一顿心心念念的美味生腌开启了汕头寻味之旅。

　　寻味汕头—粿条。

儿时记忆中的汕头味道是一碗热腾腾香喷喷的粿条汤。

粿条煮熟，配以各种卤味，好吃极了。其实好吃的不是粿条，而是添加的各种卤味。老料卤出的猪肉、大肠、鸡蛋等，这碗粿条的滋味翻倍。那个年代，没有店面，只是流动的街边小摊位。南方冬天阴雨天气里，热气腾腾的烟火气，总是忍不住驻足观望。看着老阿姨们快速地从卤料锅里挑起卤肉、卤肠，挥刀切块盛入粿条中，看着她们把一碗碗美味端给食客。经济不发达生活水平低，在外面吃一顿早点是奢侈的享受，即便是没有肉、肠、蛋只有卤味汤的一碗粿条汤，也不是经常能够拥有。

四十年后，再次寻味汕头。找寻到坐落在“隐蔽”居民楼里的老姿娘粿汁店，去品尝记忆中的味道。卤肉很香，卤蛋很好吃，粿条热乎乎的，老阿姨从容淡定的状态都蛮有记忆中的感觉。唯一变了的是，这个物质极大丰富的世界，粿条汤再也不是唯一的选择，再也不用像小时候盼星星盼月亮般盼着来一碗，而它也不再像记忆里那样得好吃到不得了。

　　寻味汕头—杂拌儿。

没有做更多的攻略，主打一个随心所欲。下午四点多步行至龙眼南路，瑞娇嫲嫲生腌店门前早已开启排队预约模式。生腌，真的是零顿和无数顿的区别。对于我这种海鲜超级爱好者来说，是停不下来的选择。最鲜活的虾、蟹、蛤、螺、鲍鱼…经过秘料腌制，有一种说不出的独特味道。滑嫩、鲜甜、鲜美，再多好吃的词汇也不为过，只为没有一个超级内存的胃而遗憾。

在汕头，品尝美食街上的任何一家店，都不会失望，尽管随意选择，区别仅在于你想吃什么品类。牛肉丸墨鱼丸汤、家常炒芥蓝、生煎鱼，连吃三顿近深夜，又走进了一家有各种腌制小菜的白粥店。最吸引我的是这里有小时候走街串巷叫卖的各种咸菜，腌橄榄🫒、麻叶、冬菜、泥螺…还有各种我也说不上名字，配白粥超级好吃的腌菜。小时候的味道就像DNA刻进骨子里，终于找到自己喜欢吃白粥的原因。（北方人煮粥喜欢放碱面增加粥的黏稠度，而南方人却是一碗白粥配腌菜）

恨不得每一家都尝一尝，都试一试，用美食治愈一切。

　　四十年，一路向南，寻味汕头，再见何时，味道能否依旧？