天气冷，肚中空虚，我想去南方

子龙

时间：学期的尾巴，跳水式降温后 地点：武汉不知名宿舍的被窝 “嗷！天气好冷！我要去南方！” 说走就走，无疑是幸福且奢侈的。钱包的踏实，探索的决心，青春思想的活力都不可或缺。对此我幸福，并感激。 汕尾-甲子 甲子镇位于汕尾市陆丰市的海湾，应朋友之邀，我就在这个颇具本味的小镇开启了我的广东寻味之旅。 饭茶 饭茶的味道很好形容：菜香，米香，坚果香，鱼鲜，虾鲜，嫩鸡鲜。再加上略略的咸味和香油便是。别看这豪华阵容给你了不小的压力，他的味道意外的质朴且调和。可以算是平价早餐的典范。 牛肉 到潮汕地带，不吃牛肉锅，绝对是对你舟车劳顿的身心的亏欠。鲜切的牛肉，充满着新鲜和活力，即使是生肉，也让人目不转睛，口内生津。 略微的汆烫后，将牛肉烫个“皮外伤”，口感细嫩弹牙，细细咀嚼，仿佛口腔按摩一般，安抚着你的每一寸唇齿。 手打牛肉丸绝对算得上是明星产品，千锤百炼后又弹又脆的它，在你的口中上蹿下跳，张罗着味蕾的盛宴。 独有的卤虾酱和梅子酱，一份鲜香浓郁，一份酸美清爽，简而言之“淡妆浓抹总相宜” 凉茶 凉茶与其说是茶，不如解释为直饮中药，价格便宜，效果也好。在点凉茶时，可以多付一点点钱，让老板给你“加重”。老板会额外加一小包中药进去，效果和口味都会更猛。 公园冰沙 新鲜的椰肉椰浆与牛奶和冰一起打成这一杯浓郁爽口的冰沙。1月吃冰沙！难以想象又充满惊喜。 甲子公园附近有团团围绕的冰沙和夜市摊子，这是甲子镇人夜生活的冰山一角，也是安居乐业的幸福缩影。 汕头 汕头作为著名的美食地标，也是令人放心的美食保险，不论是老城区还是特色小吃都饱含风味。来吧，大饱口福。 海鲜粿条 满满的海鲜，满满的感动，光是这要满溢出碗的诚意就足以打动人心。鲜美的汤底，鲜而不失当，粿条就是稍粗的河粉，搭配着海鲜愉悦吸入口中，滑入肚子，带来温暖的满足。新鲜的鱼虾，平民的价格，一碗粿条就如这个城市的缩影，鲜活温暖，踏实幸福。 汕头肠粉 广东各地的肠粉都“和而不同”。汕头肠粉有着充实丰满的内在，在吃好和吃爽的抉择上，汕头肠粉两手抓，全都要！ 杏仁茶 杏仁茶有着和芝麻糊一样的制作方法，打碎的杏仁或冲泡或熬煮，煮成香甜可口的糊。杏仁有着独特的略带清凉的气息，有些人避而不及，而有些人则趋之若鹜。 姜薯甜汤 类似山药的姜薯，本身就带着些许粘液，因此姜薯甜汤浓郁爽滑，再加上鹌鹑蛋，就是完美的汕头糖水。 梅汁甘草水果 用甘草熬制的梅汁加上梅子粉会形成完美的酸甜爽口。但是我更想说说很多人眼中的“黑暗料理”——青芒果蘸辣椒盐。青芒果本身十分脆爽，它独有的芒果味更是诱人，但是美中不足的是芒果香仍不是很凸显。而辣椒盐的加入在最初一瞬间的酸辣过后，青芒果的芒果香被完全激发，形成一种微妙的平衡。这一点在我们常见的蜜饯果脯中也有显现，倘若你细心的观察盐津类蜜饯的配料表，十有八九会有辣椒的加入。微妙的辣不但开胃，也会丰富味觉，让人有种百吃不厌，欲罢不能的畅爽。 猪脚饭 猪脚饭算是潮汕普及到全国各地的美食之一了。一句“吃出男人的浪漫”已经是耳熟能详的口号。但是在汕头，一碗只是解馋，要想满足，起码两碗以上。肥而不腻的猪脚，富含胶质的底汁，还有爽口解腻的酸菜，请别在意形象了，闷头干饭吧！ 搭配着猪脚饭的是蛤蜊汤，略带胡椒盐，满碗实诚的蛤蜊，搭配着猪脚饭呼噜呼噜连汤带水地吃下，额头微微冒汗，酣畅淋漓。 石橄榄猪肺汤 汕头人普遍擅长食补，石橄榄猪肺汤就是很好的例子，石橄榄有着养阴清肺的作用，在浓郁的草药味后有着强烈的回甘，与猪肺一同炖成滚烫的汤煲，正印证了“药补不如食补”养生秘诀。（你问我图片中石橄榄去哪了？被我挑出来了😂） 卤狮头鹅、萝卜炖羊和老城区 我与我的汕头同学一同去他外婆家吃饭，在这片散发着老汕头魅力的老城区，我获得了精神与美食的双重滋养。 狮头鹅是远近闻名的汕头特产，除开昂贵的鹅头，狮头鹅的鹅肉也是难得的美味，鲜美柔韧，卤水的香味透进了每一丝鹅肉，连上鹅血，让人停不下筷子。 同学外婆听说有客人来，用高压锅压了一锅萝卜炖羊肉，入口即化的羊肉，肥美软烂，汕头的热情好客也让我如沐春风。 汕头的老城区保留着岁月的痕迹，潮汕文化中宗族观念在这片老城区一览无余，作为著名的侨乡，各式各样的牌匾和祠堂无不提醒着祖先和来处。商帮、宗族和民俗文化相互交融，将汕头人抱团互助、吃苦耐劳、重情重义的一面展现在世人面前。 汕头鱼生 手掌一般大的生蚝肉给了我十足的震撼。同样令人震惊的主菜是由草鱼和脆肉鲩薄切而成的鱼生。脆肉鲩非常的脆韧，有着异乎寻常生鱼的鲜美。搭配上白萝卜丝和各种配菜，一口接着一口，好不过瘾！ 佛山-顺德 顺德是广东美食地图上绝对的重量级地点，互联网和纪录片对它甚是追捧，而我，要眼见为实。 容边排骨饭与致强食店 排骨饭在顺德作为早饭，售卖排骨饭的店从早上4:30便开始营业，到中午12:30准时关门。排骨鲜美多汁，小葱辛香馋人。而我要介绍的这两家同为排骨饭的顶峰，却展现出截然不同的食客生态。 容边排骨饭 容边排骨饭顺应着互联网时代的蓬勃发展，在各路新媒体上顺势而上，成为了地方网红打卡店。而更加整洁的环境，更快更系统的出餐流程，更整合的美食阵容，更符合现代健康思维的餐食。让它成为了名声与实力并存的网红店。 致强食店 当地人（老年人居多）有喝早酒的习惯，而致强食店则选择成为他们的港湾。相较于容边排骨饭，致强食店更倾向于人们口中的小馆子。自己去柜台向老板娘点餐，然后随意就坐，不多会儿，在乡里们吆五喝六的咂酒声中，一盘滋滋冒油的排骨和一碗白米饭便从腾腾的热气中降到你面前了。 近良市场 最好的菜市场一般就在你家楼下。正如这嵌在社区中的近良市场，给了人们便利与惊喜。烧肉，卤味，烧腊……数不清的美食，地道又勾魂。因为时近过年，各类迎喜春联，各类案头清供也加入了被抢购的范畴。不论是家庭主妇还是大爷大娘，在这热闹市场中“拼杀”，然后满载“战利品”，得胜而归，都能成为全家的英雄。 伦教糕、龙眼炸猪肉和葛水 伦教糕以大米发酵，洁白晶莹，有着淡淡的米酒香味，一点点的微酸让整体呈现出松软香甜的米糕口感。 很有意思的是，龙眼炸猪肉并没有任何水果成分，龙眼是地名哦!现炸的猪肉香、酥、韧、多汁，一串接一串可以吃个痛快 吃了太多炸猪肉怕热气？喝碗葛水！葛根、胡萝卜、甘蔗和马蹄共同承担了这碗去热气糖水的味觉组成，虽然我稍稍震惊于胡萝卜的加入，但在品尝后，认可了这个奇妙的搭配。顺带一提，确实去热气。 金榜街 金榜街以顺德水牛奶闻名，整条街都在出售水牛奶以及相关产品，水牛奶相较于平常牛奶较甜，是顺德值得一尝的特产。 路过一家小店，看看这个小牌子，令人忍俊不禁，心情也轻松愉悦起来。“本店有苹果雪梨卖！眼看手物（勿）动” 广州广式早茶 乒乓球一般大小的虾饺皇，一口一只是满满当当的满足，虾仁鲜脆甜美，怎一个“灵”字了得！ 萝卜糕的制作并不复杂。米浆加腌制好的萝卜丝上锅蒸熟，再切块下油煎便可。简单中有着质朴的美味。加上简单的一点广式辣酱就是早茶中的一味美味点心。 满满是肉的虾籽烧麦，鲜虾籽与鲜肉交相辉映，是我心目中的NO.1。 生滚的牛肉有着惊人的滑嫩，似乎可以不用多费咀嚼就能顺着喉咙滑下，而粥也在加入了牛肉后变的鲜美，它作为早茶的主食之一，调和着所有点心。让所有的味觉都在这重归于纤细优雅与本味。 深圳-坪山椰子鸡 用两个完整的椰子中的椰汁作底汤，待椰汁煮开后下入嫩鸡，椰子鸡以其异乎寻常的甘甜感和鸡肉的细嫩感，让我的味蕾接受了从未有过的冲击。椰子鸡的蘸料尤其有特色，酱油、沙姜、红椒碎再加上灵魂——小青柠汁，清爽又不失浓烈，让我的味蕾应接不暇。 后记 这次广东之行匆匆结束，我坐上了长达12.5h的回家的动车。沿着海岸的铁路线一路北上，窗外风景由海到山，延伸至平地，由香蕉树林到插满养殖杆的滩涂，由满张的大棚到大块的田地。我的旅行让我遇见更多的可能性，增长我的见识，丰富我的味蕾，宽阔我的身心。让我浸入山海，让停云飘入思绪。我，步履不停。