千年古盐田

行云流水

前不久到海南儋州，听说在儋州洋浦新英湾区盐田村的附近海滩上，有一处千年古盐田——洋浦盐田。

两个多月前曾在河北黄骅参观河北海盐博物馆，了解到“煮海为盐”是人类祖先获取食盐最原始的方法，如今“煮海为盐〞早已成了古老的传说。

洋浦的千年古盐田“古”在何处？又是怎样的一种制盐方法呢？有了这种好奇心，洋浦盐田一定要去。

据介绍，洋浦盐田建于北宋初期，距今已有1200年的历史，是我国最早的日晒制盐点，也是我国最后一个保留原始日晒制盐的古盐场。

唐朝末年。盐田村先祖谭正德等盐工从福建莆田南下到海南岛的洋浦半岛从事盐业生产，他们因地制宜，利用当地的火山石制成盐槽，挖盐田，建盐池，一改老祖宗“煮海为盐”的制盐方法，开创了日晒制盐的先河。

盐田村得地利之便，与许多大盐场不同，盐田村并不需要筑渠引海水入盐田，而仅仅依靠每月的潮涨潮落，便可以使盐田覆海水，吸盐分，不伤水废土。盐田就像农田，要看天气、时令，盐工们熟谙每一次的潮水涨落日期。

涨潮时海水没过盐田，浸泡盐田里的泥土。此为纳潮。

待到退潮时，盐工们便把吸足了盐分的泥土，用木耙像给农田松土一样把盐田里的泥土翻起，并在阳光下暴晒，使泥土里的水分迅速蒸发。此为晒泥。

将晒干的盐泥，拖到铺有竹篾和茅草的过滤池，夯实，之后不断向过滤池浇灌海水，浸泡在盐泥里的海水就慢慢渗透到过滤池里，并透过石缝流入卤水池，经过一夜的时间，海水华丽转身为卤水。此为制卤。

上午盐工将制好的卤水，缓缓倒入火山石槽里，卤水经过阳光的暴晒，傍晚时分石槽里的水分蒸干，结晶成一层白花花的盐巴。此为晒盐。

洋浦盐田现在还在使用，但是从业者大大减少。

洋浦盐田作为全国重点文物保护单位，游客已经不能踏足其间，只能隔着护栏等屏障远观。

在洋浦盐田景区，小贩们贩卖着盐田产的海盐以及盐焗鸡、盐焗蛋，生意还是不错的。

在景区，立着一块洋浦盐田管理处的牌子，上书:传承千年文化，保护洋浦盐田。