<p class="ql-block">在董家渡路的"外滩潮方"泊车，就顺便在名唐烧腊餐室吃个简餐！</p> <p class="ql-block">牛杂面条</p> <p class="ql-block">双皮奶：上网学习双皮奶的来由</p><p class="ql-block">双皮奶是一道源自中国广东顺德的传统甜品，其历史可以追溯到清朝末期。它之所以被称为“双皮奶”，是因为在制作过程中，牛奶表面会形成两层奶皮。双皮奶的上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，口感细腻，是广东地区非常受欢迎的甜品。</p><p class="ql-block">制作双皮奶的主要食材包括水牛奶、白砂糖和鸡蛋清。其制作方法包括将牛奶加热至即将沸腾，然后倒入碗中冷却，形成第一层奶皮。接着，将牛奶倒出，与打散的鸡蛋清和糖混合，过滤后倒回碗中，让奶皮浮起，再次蒸煮形成第二层奶皮。</p><p class="ql-block">双皮奶不仅美味，还具有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、钙和磷等微量元素。现在，双皮奶不仅是顺德的特产，还被评为“中华名小食”之一。</p><p class="ql-block">双皮奶的制作技艺在2018年被列入广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。这道甜品的制作技艺和文化价值得到了认可和保护。</p><p class="ql-block">如果你想尝试自己制作双皮奶，可以按照以下步骤进行：</p><p class="ql-block">1. 将牛奶加热至接近沸腾，然后倒入碗中冷却，形成第一层奶皮。</p><p class="ql-block">2. 将鸡蛋清打散，加入糖搅拌均匀。</p><p class="ql-block">3. 将牛奶倒出，与蛋清混合，过滤后倒回碗中，让奶皮浮起。</p><p class="ql-block">4. 将碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到混合物凝结。</p><p class="ql-block">5. 蒸好后，放入冰箱冷藏，可以根据个人口味加入蜜豆、莲子、水果等配料。</p><p class="ql-block">双皮奶不仅是顺德的文化象征，也是广东人对美好生活的追求和对传统的坚守。每一口双皮奶都是对传统工艺的致敬，是对美食文化的赞颂。</p> <p class="ql-block">餐室环境布置很港式，天花板上的"鸿运当头"太给力、太扎劲了！</p> <p class="ql-block">餐毕，看一眼餐室所在的外滩潮方！</p>