散文／微风／家乡的饺子

微风

原创／散文.

微风

家乡的饺子

我爱吃饺子，特别是家乡的饺子更是我的最爱。老家这个古镇，地处沿海，有山有河有海。所以，人们在饮食上也离不开山、河、海。过去这里的乡亲们大都不富裕，餐桌上很少能见到饺子。平日里，偶尔吃顿饺子，那就像过年了。

1977年初春，我去广州学习。临行前一天晚上，母亲为我包了猪肉海蛎子酸菜馅的饺子。她老人家擀的饺子皮又薄又大，馅儿装的也多，馅儿里的油放的比平日多出不少。

她知道儿子要走很远的路，去很远的广州，很长时间回不了家。所以饺子馅里放了，我喜欢吃的海蛎子，这是母亲对我的心意。

那天晚饭，出锅的第一碗饺子是给我的。当饺子进入我嘴里的时候，一股久违了的肉香，和着酸菜海蛎子的鲜味，在嘴里久久回味着舍不得下咽。那个滋味是多大的享受呵，一直于后来工作多年，都难以忘记。每当想起那鲜美的，酸菜猪肉海蛎子的味道，就直流囗水。

到了学校，每天重复着一日三餐。都是米饭、馒头、青菜和咸菜。偶而，菜里能见到一片肉花，已是很幸运了，更谈不上吃饺子了。

在学习的日子里，长时间吃不到饺子。有时做梦在吃饺子，醒了嘴里还觉得有饺子的味道。想了想，原来是在做梦呀。因为那时，广州人不吃饺子。食堂不包，饭店里也没有卖的。所以，谗了也吃不到饺子。只能时不时想起家乡的饺子，那个鲜呀，那个滋味呀，想起来常流口水。

1978年元旦，广州的学习结束了，

从广州回大连途径北京。下了火车，随着熙熙攘攘的人流出了车站。来到站前广场右边，坐了那么长火车，肚子早就饿了，咕咕噜噜响着，得赶紧找个吃饭的地方。我抬头四面望了望，前方20米处有一排大房子。门上方撗着一个大招牌“北京水饺＂几个大字。我眼睛一亮，从离开老家，就没吃过水饺了。今天，就吃水饺吧。

我急不可耐，大步流星地走进饭店。一股久违了得，煮饺子的热气扑鼻而来。看着里面有人在吃水饺，馋得我直流口水。服务员让我坐在一张空桌前说，先生你吃什么馅水饺？我急不可耐的说，哪个饺子好吃就上哪个。服务员看我着急的样子，知道我饿了。冲着着厨房大声喊道“香油肉馅饺子一盘”。我心想，她只知道我饿，她可不知道，我快一年多沒吃饺子了呢。

焦急的等待中，服务员端着一盘热气腾腾的饺子，送到我面前的桌子上。我急忙拿起筷子，用极快的动作，把一个饺子送到嘴里。那个香呀，让我大饱口福。不管三起二十一，不一会就把一盘饺子吞到肚了里。烫的我舌头直往外吐热气。扎巴扎巴嘴，还没吃够，又要了一盘吃了才觉得解馋。细品品，这饺子真香。服务员说，这是北京有名的“肉馅香油饺子”。噢，我说这么好吃，咬一口一包汤，真香呀。

尽管好吃，可是与家乡的饺子比起来，还是缺少了家的味道。缺了家乡酸菜肉和海蛎子的味道，这种味道，已深深溶化在我的心里。深深溶化在我的脑海深处，那是家的味道，是挥之不去的故乡的味道。

在后来的日子里，饺子馆多了。每到一地，饿了的时候，都会去吃一盘饺子。因为饺子方便，经济实惠，又是饭又是菜，省了很多时间。所以，我与饺子有了不解之缘，最主要的原因，是北方人对家乡饺子的喜欢。以至于后来广州、深圳、蛇口、上海都有了饺子馆了。品种繁多，但我还是吃不出家乡饺子的味道来。吃不出酸菜肉和海蛎子馅的味道来，吃不出小白菜肉和蚬肉馅的味道来。吃不出家乡碱蓬子猪肉馅的味道来。吃不出家乡海边海鲜的味道来。后来我才品味到，远离他乡，是吃不到家乡水饺的味道的。这大概就是故乡的味道吧，还有家乡年的味道。朋友们，你说对吗？

多少年过去了，不管走了多远，不管走到哪里。每当桌子上出现热气腾腾的饺子时，我都会想起故乡，想起家乡的饺子。那种只有故乡人才喜欢的，带有海鲜的咸的味道饺子，那个味道呀久久也忘不掉。

啊，我的父老乡亲，那些与我一起长大了的，又身在他乡的人们。新年的脚步越来越近，你想故乡了吗？你想咱们的城子坦古镇了吗？那么还等什么？回咱们的故乡过年吧，来个三中同学大拜年吧。就定在今年的春节，咱们相约故乡，相约老街。做一次想走就走的旅行。你们说好吗？那我就在故乡等你，我在古镇等你，我在鱼市老街等你，我在咱们老新金三中学校等你…

微风

2024年1月26日写于大连。