瑶柱扒节瓜

随缘

瑶柱扒节瓜是粤菜中的美味佳肴，既是家常菜，也能登大雅之堂，其瑶柱的鲜香味与清甜节瓜合成风味独特，需要用心慢煮。

节瓜（又称毛瓜）富含丰富的水分，植物纤维，维生素，蛋白质……..能促进肠胃蠕动，可帮助改善肠胃功能，缓解便秘，清热解毒。

江瑶柱含有丰富的蛋白质及微量元素，维生素和矿物质，具增强体质美容养颜之作用。

家庭制作方法：

1. 将节瓜刮皮洗净，干品瑶柱浸泡至软，家常菜就将瑶柱撕碎好入味，如上酒席保持原粒。

2. 用姜片起锅注入清水适量，放瑶柱煲煮汤出香味，放入节瓜一起煲至瓜淋。

3. 捞出瓜上碟，摆盘、加鲍汁或蚝油、生粉适量，麻油、糖、胡椒粉少许调味勾芡浇在节瓜上面即出餐。

口味：节瓜渗透江瑶柱的鲜味，清淡柔软鲜甜可口，营养美味。

喜欢烹饪是生活的乐趣，家的味道总让人回味无穷！