<p class="ql-block">小时候最盼望的是过年，不是因为能穿崭新的衣服，也不是因为能吃上丰盛的饭菜，而是因为能吃上妈妈蒸的米糕。</p><p class="ql-block">每当过年的时候，我们家乡每家每户都会蒸上各种各样的米糕，纯白米制作的叫白糕，放上豆子的叫豆糕，嵌入红枣的叫红枣糕，拌入红米的叫红米糕。</p> <p class="ql-block">年关将至，家乡的人为蒸米糕开始忙碌起来。浸米，将糯米和粳米按一定比例浸泡在一个大缸里，比例要适中，不然或者太烂、或者太硬，这个全凭经验；晒米，缸里的米浸泡几天后取出来冲洗干净，在太阳底下晒干；舂米，晒干后的米要拿到石舂里面敲打成粉状，这是个力气活，即使是严寒的冬天，也会累得浑身冒汗；拌粉，蒸糕前先把米粉加水细细的拌匀，这水先要加入糖化匀，水加得很慢，全部拌匀后放入蒸笼中；蒸煮，土灶的大铁锅里放入满满的一锅水，锅沿上放上一层浸水的布条，母亲就把装满米粉的蒸笼端到铁锅上，我在灶台底下抢着烧火，母亲还叮嘱我烧旺点；压实，也不知道烧了多长时间，一锅米糕终于蒸熟了，母亲将糕倒扣在桌子上，用洗干净的扁担使劲压，我大一点的时候就叫我一起压，要压到米糕完全融合在一起，这和有的地方的打糕一样道理。</p> <p class="ql-block">第一个米糕做好了，我兴奋地拍着手叫着，母亲知道我的心思，拿起菜刀轻轻的在米糕边缘上切下一小块递给我。拿着热气腾腾的米糕，“吃糕了，吃糕了！”我蹦蹦跳跳地冲到小院子里，边吃边喊，那一刻，我是世界上最幸福的孩子！</p><p class="ql-block">记得有一年，那还是我很小的时候，姐姐都去学校了，母亲去生产队田里干活，家里只有我一个人。一个人在家里玩累了，想起母亲蒸的糕，肚子开始咕噜咕噜的叫，好想吃一块米糕。可那一年粮食很紧张，分配的粮食根本不够吃，米糕只用小蒸笼蒸了一小块，想过年的时候全家人一起吃，母亲还把米糕放在盛饭的篮子里，高高的挂在房梁的钩子上，我怎么也够不着。我在屋子里转啊转，使出全身力气拖来了一个方凳，爬上方凳站起来还差一点，又爬下来，到外面找到了一个小凳子，把小凳子放到了方凳上，然后摇摇晃晃爬上去，终于摸到篮子了，拿到了两小块米糕，急急忙忙爬下来，生怕被人发现。吃到了米糕，那兴奋无法用语言来表达。</p><p class="ql-block">几天后，母亲取下篮子，感觉轻轻的，打开一看，白米糕一块也没有了。母亲问我是怎么拿的，我拖来了方凳，搬来了小凳子，摇摇晃晃爬了上去，母亲流着泪什么话也没说。</p> <p class="ql-block">后来，母亲蒸了米糕再也不挂房梁上了，把凉了的米糕切成条状，一块块整整齐齐叠放好，放在小桌子上。</p><p class="ql-block">在我的记忆里，母亲蒸的米糕是那么香、那么甜，糯糯的、软软的，含在嘴里，甜在心里！</p><p class="ql-block">后来，母亲走了，我再也吃不到那甜甜的、糯糯的米糕了。</p>