潮汕味道

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民以食为天。吃是生命的第一需要。我们家先生三代人对吃有些痴迷，生长在长沙的他，对长沙的各种著名小吃可以如数家珍：德园的包子、甘长顺的面、一家的粉、荷花池刘家的糖油粑粑、向群的锅贴、火宫殿的臭干子、双燕楼的馄炖……我都数不过来了，曾经《舌尖上的中国》他不仅每集必看，还把结集出版的一系列书籍统统买回家。而最时髦的小红书他更是一再观看学习，我也因此享受他亲手做的各种美味。最近一直念叨广东顺德、潮汕美食，这次终于有了潮汕行。导游曾一再说潮汕地区小餐馆、海鲜排档的厨师只要具备：打得死，能煮熟就ok 。其实正牌的潮州菜可谓渊远流长，唐代时潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。以烹制海鲜见长，注重刀工和烹饪技艺，口味清淡鲜美。而潮汕小吃更是具有品种多样，用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口的特点。 网红打卡地“小公园”，这是一个环型放射状街区，分一轴、两核、三区。汕头小公园不仅记录城市的历史文脉，也承载着不少海内外潮人的乡土记忆，是潮人精神文化家园。更是汕头老城的核心地标和文化标志。 中山纪念亭 南生百货大楼 走过路过，不可错过。 蚝烙是潮汕地区经典美食之一。先生很爱，我却喜欢不起来。 在潮汕几天，只要有机会必须打卡各种美食。可惜胃容量有限。这是海胆炒饭，紫菜饭肯定也品尝了，味道的确不错。 紫菜饭。 先生特别钟爱的肠粉 小管 牛肉火锅肯定得有。潮汕地区吃牛肉还不是一般的讲究，导游说起牛肉部位的吃法更是信手拈来。牛肉丸Q弹、爽口，牛肉鲜嫩还管够。大家吃得开心满意。还有滚白粥，里面有虾、蟹、蚝鲜美可口，应该是这个地方的又一特色。 崎碌炮台必须得参观崎碌炮台兴建100多年，是清末粤东海防设施的代表作。其建筑特色，环圆状带墙体的城堡，石缝严密，砌筑坚固。 最具智慧的3米宽27级流线型花岗岩石台阶梯（每一级台阶边沿呈弧形），这样，大炮顺级推上台面炮位。 通风报话塔（一共75个） 在炮台旁有一棵顽强不屈的槐树—-世纪槐，它见证了炮台的沧桑岁月，也见证着汕头的历史发展。2006年被强台风“珍珠”刮倒成卧状，粗壮的树干像蜗牛般匍伏着横跨在护河上，至今依然枝繁叶茂。 这座楼是1907年的日本台湾银行汕头支行 潮汕人敢拼敢干，特别智慧善于把握时机，并以善于经商而闻名天下。有东方犹太人的美誉。潮汕成功企业家遍布全球。香港南洋商业银行、澳门南通银行创始人银行家庄世平，亚洲第一富商李嘉诚，玩具之王、奥飞动漫总裁蔡东青，国美创始人黄光裕……翻了翻百度，潮汕名人位居其中的居然有76页之多。真是一方水土一方人！ 妈祖庙前奢华至极的嵌瓷屋顶。 栩栩如生的漂亮的鸡群，彰显潮州人们精湛的嵌瓷工艺。 第三天行程是游览南澳岛。这是南澳大桥。它是汕头市东北部的重要通道之一，也是连接汕头市与南澳县的重要桥梁。全长11.08千米。南澳大桥是目前中国最窄的跨海大桥（两个车道）。它具有三个之最：抗震、抗台风、抗撞击。这座大桥每小时限速60公里。过桥收费也应该是目前我了解的最贵：小车每公里10元，大客每公里20元。 红色灯塔 下车就能闻到浓浓的腥味，是满街满店的海产品，是大海的味道。海浪拍打着沙滩，吸引着游人。 潮汕的南澳村被称为南澳人的后花园，是广东名村。整个村庄都是旅游景点，包括茶园，水库防空洞，海阔天空观景台等，村庄风景优美，是一个美丽如画的旅游胜地。 在观景台前看那广阔无垠的海面，真正理解什么叫“海阔天空”。 这是已经有300年历史的中华楠木林 漫山遍野的绿，朱锦一花独放，芳菲了山峦，醉了游人。 海上人家。据说过去这些船只就是渔民的家，他们常年在海上漂泊。如今条件好了，船只一般用来休息。 乘着渔船穿越各种海产品养殖基地。生蚝养殖有沉浸式和吊杆式两种，而吊杆式养殖的生蚝更好吃，因为涨潮时它们沉入海底，退潮时可以晒太阳。 这些杆上悬挂的黑黑的点点就是生蚝。 这款是深水养殖蚝，它们常年沉在海底生长着。 途中，导游用钩子捞起养蟹笼子，遗憾，只有懒散的几只小螃蟹趴在海草中一动不动…… 午饭后，我们一行人来到青澳湾广场，导游随即邀请在一旁的来自湖北、安徽、扬州、湖南的游客合影。还有几位在海边戏水。 “自然之门”，是南澳北回归线标志塔，位于汕头市南澳县青澳湾的北回归线广场，是我国建成的11座北回归线标志塔之一，处于北回归线与我国大陆东岸的交点处。在广东唯一的海岛县南澳县上，也是唯一一座位于海岛上的北回归线标志塔。每年夏至正午，当太阳直射北回归线时，日影将穿过“自然之门”上方圆球中心圆管，投射地台中央，达到“立杆不见影”的效果。 第四天我们来到潮州市。第一站参观龙湖古寨。龙湖古寨内“三街六巷”古第巨祠密布，建筑群呈带状分布。寨内宗族祠堂，名宦府第和商贾富绅豪宅有100多座，其中较出名的有“方伯第”、“进士第”、“探花府”、“绣衣第”“龙湖书院”、“天后宫”等。这里有一个女性祠堂，也是潮汕地区唯一的女性祠堂。这个村落有三多：祠堂多，学者多，姓氏多。 古寨荟萃了木雕、石雕、贝雕、嵌瓷、彩绘、贝灰塑等民间工艺精华。 木雕作品 广东省境内第二大河韩江 接着我们游览了开元寺泰佛殿、韩文公祠、广济桥、茶馆喝茶听戏、牌坊街、广济桥灯光秀。哇塞，项目有点多。 开元寺泰佛殿与同游的大姐合影。75岁的她开朗时尚，一直叫她女儿为我拍照，还指导我如何站，视线角度。看她一脸慈祥和蔼，就想起大观园的老佛爷—賈母。 韩文公祠倚山临水，肃穆端庄，是我国现存一处历史最久远的纪念唐代文学家韩愈的祠宇。 过浮桥 广济桥是中国四大古桥梁之一（河北的赵州桥、北京的卢沟桥、泉州的洛阳桥、广东的广济桥）。广济桥又称“湘子桥”，这是一座启闭式桥梁。经过359年的修建，形成“十八梭船二十四洲（墩）”的格局，浮桥开启时，有通航及泄洪功能，闭合时，则连接东西两岸，便利通行。“过河拆桥”就是如此形成。入夜还有多彩灯光秀。甚是迷人。据说，1979年还曾通过坦克。 潮州牌楼商铺林立，各种潮州特色美食以及味道扑面而来。不由你不被迷惑。 第五天上午还有半天时间，我们与长沙两姐妹以及安徽的两老一起在酒店附近漫无目的游览。 潮州是历史文化名城，瓷都，更是闻名遐迩的美食城。此行美味当前，不可辜负，但是面对琳琅满目的美食选择却很难，最后还是女儿通过她的当地同学给予指导。在潮汕楼用餐，我们点了一款白粥，里面内容极为丰富。新鲜爽口，没法用一个“美”字形容。此行美了双眸，醉了味蕾，愉悦了身心！