广东饕餮行（四）—潮汕篇

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　　 对潮汕种草了很久，这次终于成行，大家很是雀跃。这次潮汕行的主题就是吃，一次以美食为主的休闲游。

揭 阳

城隍庙始建于明洪武二年（1369），迄今已有600多年历史，是目前广东省唯一一个全国重点文物保护单位的城隍庙。

　　这里更像是一座民间艺术宝库，揭阳城隍庙从外到内极重装饰，集中展示了金漆木雕、石雕、嵌瓷、灰塑、彩画等工艺，以鳌鱼、醒狮、吉祥图案、戏剧人物等为主要内容，题材丰富，绚丽多姿，古朴秀美，技法高超，令人叹为观止。

　　雷神庙始建于清康熙二年（1663），与城隍庙一墙之隔。在远古时代，先民对雷的崇拜，超过其他任何天象。“雷出，则万物亦出”，是人类希望之所在。

　　各类装饰如石雕、木雕、灰塑、嵌瓷、彩绘、金漆等，琳琅满目，很是精湛。

　　进贤门是揭阳古城的标志性建筑，明清时期，每当太阳露出第一缕阳光，报晓号声便响起迎接朝晖，故称“谯楼晓角”，为揭阳八景之一。相传早年间揭阳的地方官赴任都要从进贤门走过，以取个好意头；如今学生升学时，大多也会特地在进贤门里走上一遭或者绕城楼转上几圈，以企盼高中。

　　进贤门前立有三块碑，见证着这座城门的过往。那棵百年古榕树很是吸睛，树根像是百岁老人的长须，硕大的树冠犹如巨伞，为树下的人们遮荫挡雨。

揭阳学宫始建于南宋绍兴十年(公元1140)，浓缩了千年儒家文化精髓，现存建筑组群由21座单体建筑构成，是岭南地区规模最大、配套建筑最完善、保存最完整的同类历史建筑组群。

　　现存建筑组群由21座单体建筑构成，包括大成殿、明伦堂、崇圣祠、万仞井等等。这些建筑风格典雅精致，雕梁画栋，彰显了岭南古建筑的特色和韵味。

　　这里也是省内唯一一处以"周恩来同志革命活动旧址"命名的文保单位。周恩来同志曾经在此进行过革命活动，并在此发表过著名演说《中国共产党与中国青年》。

　　当朱砂红遇上橄榄绿—学宫邮局，揭阳首个主题邮局。里面有揭阳学宫主题明信片、风景日戳、集邮品等，还有很多文创产品，吸引了很多人来打卡。

　　学宫故宫红的红墙拍照很出片，当时的光线正好，很享受被阳光包围着的温暖感。

　　中山路骑楼与打铜街、西关路的骑楼建筑连成一线，总长约2000米，范围集中，规模壮观。

　　与其它地区很多已经商业化了的骑楼街区不同，中山路的骑楼依然充满了浓厚的生活气息。原本我们是冲着骑楼的小吃去的，到达后发觉下午的街上空空荡荡的，店家都还未开门，只有少数几家店在做准备工作。由此可见揭阳人的生活节奏特别慢，是个适合养老的地方。

　　青狮文化旅游景区坐落于揭阳老城区地段，属中山街道南门社区，景区西接南北滘河（古溪），东邻骑楼老街，南北古巷贯穿景区腹地。青狮流传至今已有三百多年的历史,是第三批国家级非物质文化遗产。

　　揭阳有“中国玉都”之称，乔南国际玉器中心-广东省最大的玉器交易市场，距离不远，便去开开眼界。市场里面熙熙攘攘人头攒动，基本上都是来批发的商户。翡翠的水头足品相好，看得上眼的都长着一副我买不起的样子。

　　揭阳学宫附近的洪信美裸面馆，始创于1836年的揭阳老字号品牌，带着潮汕特色的粿面汤一定要品尝。深海鲨鱼粿，鱼丸弹牙，裸条份量大。经典的牛肉粿条，牛肉丸很嫩，咬开来里面有小洞洞，看得出是手工摔打的。韭菜馅的菜裸也很好吃，一口下去清香溢出。

　　刘和隆后坡巷口反沙咸蛋黄，为了这口咸蛋黄，我们跟着导航七弯八拐地穿行在小巷中，走过一片开满炮仗花的花墙后就快到了。他家的品种很丰富，最出名的就是反沙咸蛋黄。外壳是糖炒的，加了点葱，脆香微甜，内里的咸蛋黄咸鲜味，甜中带点咸的味蕾碰撞，很是特别。

　　二奶街夜市最热闹的时候是21点后，我们是正常晚餐时间去的，所以人不是很多。各类品种不少，牛杂、烤生蚝、麻辣烫、烧烤、臭豆腐、关东煮、烤玉米红薯、羊肉串、各种小炒等。甘蔗汁非常好喝，味道甘甜，风味极佳。

汕 头

汕头小公园是汕头老城的核心地域和文化标志，也是汕头开埠区的核心地标，大陆最大规模民国建筑群。片区内有汕头市历史最悠久的7层百货大楼，纺织品大楼（永安公司）和100多家商店。小公园是汕头老市区旧城的胜迹，是汕头历史商业区繁华的见证。

　　小公园片区的骑楼和街路呈扇形放射状分布，是全国唯一呈放射状格局的骑楼街道，也是中国大陆面积最大的一片骑楼群，规模远超广州的“上下九”等地。

　　桂园始建于1923年，为钢筋混凝土结构加砖石装饰的4层欧式旧洋楼房。1925年东征军总指挥蒋介石曾住于此楼。1927年9月24日,“八一”南昌起义军南下进入汕头后，周恩来等领导同志也曾在该楼居工作和生活。

　　从桂园出来时，对面的彬园门卫在向我们招手，于是我们来到了彬园。彬园警史馆与派出所在一个大院里，觉得里面的气氛很肃穆，进来后不由自主地轻手轻脚起来。彬园为两栋钢筋混凝土结构的二层小洋楼，建筑形状规整，外墙以大面积贝灰色为基调，与桂园红砖外墙搭配雕花水泥窗凸显出的灵动、洋气形成鲜明的对比。

　　吴记富苑在振邦美食街角，从楼上就能看见骑楼街。经典的隆江猪脚肥而不腻，软糯香甜，入口即化。不亏是老字号，我们点的所有菜都没有踩雷，所有的卤水都很好吃。

　　潮汕地区的鲜牛肉是一定要吃的，汕头网红店“福合埕鲜牛肉火锅”，牛肉很新鲜，基本上烫几秒就可以吃了，淡淡的奶香味加上牛肉的鲜嫩，让人停不下来。特别是生牛肉丸，弹牙多汁，与其它地区的牛肉丸有点不同。因为嬢嬢不吃牛肉，在附近的深井记烧腊店打包了些卤味，大家各吃各皆大欢喜。

　　南澳岛北濒柘林湾、南濒南海，北回归线横贯全岛，是南澳县唯一有居民居住的岛屿。南澳岛素有历来是中国东南沿海通商的必经泊点和中转站，也是中国大陆对台和海上贸易的主要通道、“海上丝绸之路”的重要节点。

　　南澳大桥全程十一公里，主桥九公里，连接汕头市澄海区和南澳县的跨海大桥。一路行来，海水湛蓝，风景很美。

　　来南澳一定要打卡的三座灯塔：长汕尾灯塔、钱澳湾灯塔、三囱崖灯塔。上岛第一个灯塔就是这座颜值超高的红色灯塔-长汕尾灯塔，可以和南澳大桥同框，在启航广场能近距离观赏。

　　三囱崖灯塔是南澳维一的双子灯塔，两座红白相间的造型像二只冰淇淋，非常可爱。

　　小清新钱澳湾灯塔非常值得打卡，在桥上可以观赏海浪拍打礁石，翻滚的海浪不断地冲击着坚硬的礁石，溅起了片片浪花，潮声震耳欲聋，亲历其境非常震撼。

　　日落奔赴山海，始终保持一份热爱。我们边赏夕阳边喝海石花果汁，海石花是南澳岛的特色，口感脆滑。海石花生长在受淡水影响很少的外海，从潮线至水深6-10米的海底岩石上，含有丰富的矿物质和多种维生素，具有降脂功能，并有解暑功效，是南澳岛夏天的主要特色饮品。

　　潮汕自古以来就有多神崇拜的宗教信仰，除了儒、释、道等传统宗教之外，当地还有许多神灵，——三山国王的信众最多，潮汕各地都有供奉的庙宇，遍布潮汕的每一个角落。

　　三山国王是中国民间重要的宗教信仰之一，其“护国庇民、国泰民安”的精神被历代民众所尊崇，因而庙祀千年不衰、香火鼎盛。历经千百年，形成了一套古老而又独特的祭典仪式。2007年，三山国王祭典被省政府批准为广东省第二批省级非物质文化遗产。

　　这片“彩虹海”是两万多亩牡蛎生态养殖基地，在蔚蓝的海面上，色彩斑斓的新型环保浮筒方阵宛若彩虹，在阳光下姹紫嫣红。

　　北纬23度，一条神奇的纬线。在这条线上有撒哈拉沙漠、马里亚纳海沟、珠穆朗玛峰、金字塔，还有广东汕头南澳岛。

　　“自然之门”，是南澳北回归线标志塔，是我国建成的11座北回归线标志塔之一。每年夏至正午，当太阳直射北回归线时，日影将穿过“自然之门”上方圆球中心圆管，投射地台中央，达到“立杆不见影”的效果。

　　茶餐厅“潮太浪”的紫菜炒饭很好吃，紫菜炒饭是当地特色，南澳岛的紫菜口感最佳、营养丰富，是紫菜中的极品。在普通的米饭里加入南澳紫菜，可以说是神来之笔。紫菜和米饭融合之后，粒粒分明，香气扑鼻，充满灵魂的风味，这就是海的味道。

　　每天的甜品不能少，晚饭后网上点了外卖，在欣海饭店炒了二个菜带回来，过着看繁花吃夜宵的幸福人生。

潮 州

潮州古城历史悠久、底蕴深厚，内外随处可见的人文风物，让千年古城始终萦绕着“家”的烟火气息。潮州城墙是唐代修建的城墙，全长约6公里，登上城墙可以俯瞰整个潮州古城的风貌。

　　广济门是原潮州古城七门中最巍峨壮观的一座，既是潮州名城的主要标志，又是潮州市北堤城堤的重要关闸。暮春三月登楼眺望，韩江水涨，故潮州内八景有“东楼观潮”之胜。

　　广济桥中国四大古桥之一，始建于南宋时期，至今已有近千年的历史。广济桥不仅是潮汕地区的象征，也是一座集历史、文化、艺术于一体的珍贵遗产。

　　广济桥是一桥两段的独特结构，包括东西两段石梁桥和中间一段浮桥。它的浮桥部分由18只木船横向并排连接而成，船中央铺设木板作为桥面。浮桥的两端用铁链固定在梁桥的鸡头墩，随水位涨落而高低变化。浮桥可启可闭，开启时能通行大型船舶和快速排洪，闭合时则可以连接两边的梁桥，方便行人过江。

　　牌坊街位于古城中心，是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的文化古街。牌坊街特色建筑是中西合璧的骑楼，矗立的22座中式明清石牌坊与两侧南洋风味的骑楼互为映衬，明末清初引入具有南洋建筑风格的骑楼建筑，形成中西合璧的独特侨乡风貌。

　　踏入这条青石板路，就能感受到满满潮州风味的生活气息。两侧骑楼建筑的商铺售卖着集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等，边逛边吃中对潮洲有了具体的认识。

　　在牌坊街一定要尝尝“潮涂记”的腐乳鸡翅，外皮酥脆，咬开后有淡淡的腐乳味，鸡肉很嫩且多汁，味道很好。

　　潮汕人煮粥喜欢米粒颗颗分明，粥液粘稠又不似广州白粥那样米糊，这就是潮汕粥的独特之处。不远处的“潮汕砂锅粥”，一家专门做砂锅粥的小店，价格虽然小贵，但是食材新鲜且配料很足，味道鲜美，我们都喝得心满意足。

　　在潮汕有一种神奇的饮品，据说能治百病，那就是非物质文化遗产的潮汕凉茶。它既不凉也不是茶，用中草药煎熬而成。口味独特,入口微苦,回味带甘,用“苦尽甘来”形容它最为合适。

　　开元寺建于唐代开元年间，寺庙内的佛像、壁画和建筑风格都具有很高的艺术价值，且开元寺香火兴旺，号称粤东地区第一名刹，更有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉。

　　开元镇国禅寺泰佛殿依据泰国越孟乍玛匹寺模式构建，重檐多面式屋顶装鱼鳞瓦、封檐板装向上的黄色图形，柱头翘角是龙凤呈祥之意，山墙的装饰、门窗的顶尖形集中了泰国古代的造型艺术，富有异国情调。

　　韩文公祠是为纪念“唐宋八大家之一”韩愈而建的祠堂。祠堂内的诗词、碑刻和建筑风格都体现了韩愈的文化成就。

　　路过许驸马府，时间关系没有进去，在门外略微看了一眼。旁边是东府埕儒林第，房子比较旧现在是民居。

　　由于找不到停车位，在卓府门前短暂停车。卓府是清代潮州总兵卓兴的府第，建于清同治年间。大门口的石狮子威风凛凛，里面还住在许多居民，我们也就没有贸然进去。

　　滨江长廊沿江而建，长约3公里。漫步长廊，可以欣赏到古城和江景的美丽景色。

　　我们因为惦记着追剧，放弃了广济桥的灯光秀，外卖晚餐和甜品到酒店。潮州虾生作为潮州地区历史悠久的汉族传统美食之一，入眼便被它那晶莹剔透，薄如蝉翼的颜值征服了我。潮州虾生的灵魂则是潮汕特有的潮州芹菜和菜脯，蘸上芥末，夹着芹菜、菜脯、葱丝、洋葱等一起送入口中，辛辣、清甜、酸脆、鲜嫩等口感渐渐在口中溢开，混合着独特的虾香，肉质滑嫩且有弹性，鲜而不腥，让人欲罢不能。

　　潮汕有一款别处吃不到的甜品，叫“鸭母捻”，用糯米做皮，馅料则有绿豆沙，红豆沙，芋泥，芝麻等，口感类似汤圆。潮汕的甜品里大多都有芋头，绵软香糯很好吃。

　　生活中总有一种美味会让我们难以忘怀，用味道记住一座城市，用美食传承一方文化。一餐一饭，一城一菜，都是礼物。