琼海老城

袁力保

离开海南当天用相机拍了一张琼海老城照片

这是一间很老的清补凉店，所谓清补凉就是冷饮店，只是还卖一些与冷饮配套的小点心。不过你从这些饮品的名字很难辨别出它的口味。有一种清凉饮叫鸡屎藤，既可以吃冰的，也可以吃热的，是一种甜的汤水，里头有一些分辨不清的东西，像是年糕，也有一些豆类。还有一种叫猪肠粑的小点心，你别以为里头是猪肠子，实际上是油炸的椰肉和花生碎。他们的清补凉既有冰激凌，又有糯米糕，还有布丁和花生碎等等吧。在海南吃清补凉，一定不会拉肚子。他们甚至认为这是一种对身体有補益的食品。一些女孩子不吃中饭和晚饭就要一碗清补凉吃，就是一顿饭。品种很多，大约有几十种，在点餐的时候一定要仔细。清补凉是琼海特产，三亚和海口也有，不过他们的招牌依然要写上琼海清补凉，以正视听。

这是老百姓早年盖的平房，这一片平房外观几乎完全一样，每家都有一个独立小院，院子中多数种槟榔树，房子虽然很老，但从结构上看依然很结实。基本上都是上岁数的老人住在这些旧房里。在这一片旧房边上盖了一些小楼，显得很突兀。有的小楼进深就是一间，但却能高达五层。

这是一间专卖文昌鸡的饭馆。文昌鸡是海南四大名吃之一，就是把鸡块放到热锅里煮一下，捞出来蘸着料吃。海南人吃鸡吃鸭吃鹅都讲究吃脆生的。我们北方人喜欢吃软烂的。刚开始不习惯，朋友告诉我越脆越好吃，于是我就吃起来。心里想着：我就是海南人，我爱吃脆生的。果然能接受，吃了好几块。四大名吃中还有嘉积鸭、东山羊与合乐蟹。东山羊是一种非常漂亮的动物，可以称作羊中美人。东山羊连带皮带骨头煮着吃，皮色发黑，肉质很硬。文昌鸡和东山羊我劝大家都谨慎尝试，北方人是要有一个适应过程的。家旁边还有一个鹅堡店，人满为患，只吃鹅。也有一些配菜，扔到锅里一块吃。而且也是讲究要吃脆生的。你想想一锅水煮开了，把盘子里的鹅块下进去，用不了多长时间就捞出来吃，其肉质的软硬程度可想而知。每次路过看里头那么热闹，几次想进去，朋友奉劝我要慎重。不过琼海市里有一个《家乡鹅》店，做的非常好，它的鹅是按照潮汕做法，北方人完全能够接受，很香。

小区外面就是老城区，可以看见老百姓自己盖的楼房。

海南特产东山羊，外型俊朗，身体灵巧，是爬坡登高的好手。海南本地人都非常喜欢吃东山羊的肉。