<p class="ql-block"> 羊胡花面条是一道具有悠久历史的传统面食，在我们西北地区广泛流传，因为羊胡花长在戈壁滩上，和沙葱长在一起，很难区分，南方的小土豆可能搞不清是什么东东。</p><p class="ql-block"> 制作羊胡花面条的过程繁琐而复杂。首先，要选用优质的面粉，经过和面、揉面、擀面、切面等一系列工序，有的熬一点羊汤再加入适当蔬菜、豆腐等配料，呛上羊胡花，一锅美味的羊胡花面条就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 记忆中的羊胡花面条，总是让人想起小时候在农区舅家上学的日子。每到夏天，在边放驴的同时，奶奶会安顿我采摘刚开的羊胡花，遇到天旱的年份，羊胡子开花的也很少，采摘期也就短短一个月。羊胡花晾干以后，每逢过年过节或者家人聚会，舅妈就会做一锅羊胡花面条，那种独特的香气，仿佛能穿透时空，让人回味无穷。</p> <p class="ql-block"> 今天中午，感冒药吃的闹心，吃什么都索然无味，无意中瞥见窗台上姚哥去年秋天给的一罐羊胡花，不禁勾起了腹中的馋虫，正好有五毛钱的面条，说干就干，做一碗记忆中的面条。</p><p class="ql-block"> 我做面条和舅妈做法有所不同，没有放羊肉，而是加了洋芋丁和小米，熬至熟烂煮上面条，半勺胡麻油烧开，把灵魂的羊胡花及小葱放入油的同时连铁勺焐进锅里，盖起锅盖，随着“刺啦”一声，羊胡花特有的香气弥漫了整个房间，尧一点尝一下，还是童年那个味道。急不可待吃了两碗，满头大汗，感冒也好多了许多……</p> <p class="ql-block"> 羊胡花面条，不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。每当闻见这个味道，就仿佛回到了那个缺衣少吃的童年时光，在以青稞臻子、洋芋、小米为主食的年代，吃一碗呛了清油的羊胡花面条，那种记忆是刻骨铭心的。</p><p class="ql-block"> 如今，城市化节奏加快，人们渐渐离开农村，很少有机会品尝到这道传统的面食，但经过那个年代的人们都不会忘记，它的清香味依然留在我们的记忆中，成为了一种永恒的美好。</p>