晶选酱香—私房酒业

军哥

多彩贵州，名闻遐迩。仁怀市茅台镇就是这多彩中最璀璨的一颗明珠。茅台镇是国酒茅台的故乡和生产基地，被誉为中国酒业第一酒镇，中国酒都的灵魂和心脏。这里集古老的盐运文化、灿烂的长征文化、醇香的国酒文化于一体，历史悠久而不乏现代气息，文化厚重而不拘泥世俗传统，使得这座举世闻名的醇香重镇焕发着勃勃生机和创新活力！

茅台镇有山有水。山叫大娄山，水叫赤水河 。独特的山势和河流走向，在这里形成了神奇的“窝风”现象，而窝风则成了酱香酒所必须的微生物菌群的“御用温床”。业内专家认为，茅台镇特殊的地质构造，与法国涅克白兰地，苏格兰威士忌生产地有异曲同工之处。

大娄山巍然屹立，赤水河穿镇而过，河上的吊桥见证着茅台镇历史的过往，似乎向住在这里的人和来这里的人讲述着“川盐走贵州，秦商聚茅台”的沧桑岁月和当年红军从茅台渡口智渡赤水的故事。毛泽东主席曾在著名的诗词《忆秦娥·娄山关》写下过“雄关漫道真如铁 ，而今迈步从头越。从头越，苍山如海，残阳如血”的名句，也曾在这里指挥红军四渡赤水（茅台镇是第三渡）。

追溯古今，酒，除了饮用，还是拜天地，祭先祖，供神灵的必需品。相传远古大禹时代，赤水河畔的土著居民——濮人，已善酿酒。茅台镇生产的酱香型白酒，犹如上苍所赐的天造琼浆、地设玉液，穿越时空几千年，以其酱香突出，优雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久的独特风格，诠释着道法自然、天人合一的华夏文化之精髓！

一个企业带火一座城市，一座城市托起一批企业。赤水河两岸，大小酒厂依河而落，倚山而建，家家有酒，户户飘香，空气中弥漫着醇醇的酒香。沿赤水河而上不到5公里，就是茅台镇酱香酒新秀私房酒业。

私房酒业成立于2010年3月，位于茅台镇核心区，占地面积28.5亩,现有生产车间3栋，窖池140个，曲药房14间，拥有现代化的包装车间、生产流水线和基酒库房，已建成了年产1200吨、库存基酒2500吨、年销售额达四亿元的酱香型白酒基地。

酱香白酒又名“坤沙酒”。茅台镇私房酒业完全按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后，酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出。取出的原酒窖藏三年，然后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂。

在茅台地区，“沙”的意思是指红粱即高粱，最有名的即是当地产的“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱粒小，皮厚，淀粉含量高，经得起多次蒸煮。

酒糟需进行发酵处理。每个发酵池大约一吨的容量。发酵周期在24–48小时，酿酒师根据酒精含量、温度和其它因素进行调整。

私房酒业秉承茅台镇酱香白酒的传统酿造工艺，严格按照“12987”的程序要求进行生产，即： 基酒生产周期一年，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒。酿造完成后，陈储三年以上，调制后再储存一年才能出厂。

私房酒业叶善强董事长在向晶选酱香品牌合伙人谭新明先生介绍企业生产情况。

贵州省政协委员、高级品酒师、私房酒业赵六郎总经理、私房酒业章敏副董事长向晶选酱香酒品牌合伙人谭新明先生介绍酿酒工艺并一起品尝新酿制出来的基酒。

工人们对蒸好的酒糟进行摊晾。

技术人员把曲药掺入酒糟进行摊晾。

经过千年的沉淀与总结，12987工艺以工序复杂，耗费时间，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著称，成为现如今酱酒酿造的最好工艺。

叶善强董事长介绍：酱香型白酒的封存发酵对于白酒的品质和口感都有着至关重要的影响。私房酒业生产的酱香型白酒，封存期都在5年以上。

私房酒业副董事长章敏负责企业的管理，他说：酒的品质就是酒的生命！私房酒业对每一道工序都严格把关，一丝不苟，容不得半点马虎。

私房酒业赵六郎总经理特别强调：私房酒业的酱香型白酒，完全是经典传承，古法酿造。在封存发酵中，需要将成熟的白酒贮存在陈酿室，让白酒与陈酿室中的空气进行氧化发酵，从而形成独特的香味和口感。为了保持酒的稳定性，还需要对陈酿室中的温度、湿度等环境参数进行控制，以便达到最佳的陈酿效果。

深受大家喜爱的“晶选酱香酒”就是私房酒业推出的重磅产品！

封存发酵的晶选酱香酒

私房酒业充分依靠现代科技的优势，引进国内外先进的生产设备和先进的生产技术，聘用高素质、高技术的专业研发人才，致力于加快技术创新步伐，酿造出品质更高、口感更好的酱香白酒。

国家高级品酒师曾勇大师

私房酒业出品的晶选酱香酒包装设计典雅大气，尽显尊贵风范。

晶选酱香酒包装分为红黄蓝三种颜色。红色代表吉祥、热情、欢乐、喜庆、生命；黄色代表活力、热情、年轻、尊贵；蓝色代表安静、沉稳、权威、平和。酒瓶用现代工艺制作，极具收藏价值。

长按酒瓶上的二维码就可以出现附有晶选酱香介绍的文字。

晶莹剔透溢私房酒业 香飘四海源赤水河畔。晶选酱香酒品牌所有人谭新明先生同私房酒业负责人在酒厂门前合影留念。

著名歌唱家谭晶与中国白酒协会宋书玉理事长在一起。

中国白酒协会宋书玉理事长应谭晶盛情邀请为晶选酱香酒签名。

晶选酱香酒被用作谭晶新加坡演唱会的招待用酒

著名歌唱家李双江、孙楠、新加坡著名歌手阿杜为晶选酱香酒签名留念

著名影视演员成龙为晶选酱香酒签名留念。

著名演员唐国强、著名歌唱家阎维文与著名歌唱家谭晶在一起并为晶选酱香酒签名留念。

著名电影导演陈凯歌为晶选酱香酒签名留念。

著名影星章子怡为晶选酱香酒签字留念

著名电影导演郑晓龙，著名演员陈建斌及夫人蒋勤勤为晶选酱香酒签名留念。