“膳食纤维高手”，养胃护肠！

慧敏

“膳食纤维高手”，养胃护肠！

我们在日常的食物中，就能轻易地获取膳食纤维。以下7种常见食物，它们都富含膳食纤维，不妨多吃吃吧！

第七名：羽衣甘蓝

4.1g/100g；适合减肥者，建议做沙拉餐，忌大火炒，否则破坏营养。

第六名：芋头

5.1g/100g；最好用来替代米饭等主食，储存时不要放冰箱，洗时要戴手套。

第五名：燕麦

10.1/100g；适合早餐吃，一次的食用量低于40g；消化差的人不宜多吃。

第四名：百香果

10.4g/100g；含人体必需的17种氨基酸等，有助于消除疲劳、降脂。

第三名：黄豆

15.5g/100g；富含大豆异黄酮，对女性有益，但嘌呤物质多，痛风者不宜吃。

第二名：杏仁

19.2g/100g；一天吃3~4粒为宜；苦杏仁要熟食，且每天不超过10粒。

第一名：魔芋

74.4g/100g；理想的“降糖食品”，主要成分是魔芋胶；低脂、零卡路里。

推荐素食谱

酸辣拌魔芋

食谱| Miko的小厨房

食材：

魔芋豆腐1块、香菜1根、小米辣2个、白芝麻1勺、生抽2勺、油泼辣子1勺白醋1勺、蔬果粉1茶匙烹饪

步骤：

1. 魔芋切成1厘米左右的小块，香菜切段，小米辣切成圈。

2. 把魔芋放入沸水中焯水3分钟。

3. 焯水后的魔芋放入凉白开中过凉捞出。

4. 白芝麻放入碗中，淋入1大勺滚油激出香味。

5. 碗里继续加入2勺生抽、1勺白醋、1茶匙蔬果粉、1勺油泼辣子搅拌均匀调成酱汁。

6. 把魔芋、香菜、小米辣混合，淋入酱汁搅拌均匀即可。

 羽衣甘蓝水果色拉

食谱| 谱食物语

食材：

羽衣甘蓝300克、橙子1个、早餐麦片、橄榄油适量、香醋、黑胡椒、盐适量烹饪

步骤：

1. 羽衣甘蓝清洗，去水，沥干水份。

2. 加入适量的盐、黑胡椒，简单腌制一会儿，用手揉搓一下，吸干水份。

3. 准备油醋汁，橄榄油、黑胡椒、香醋、橙汁，搅拌均匀。

4. 橙子去皮，切片，切丁。

5. 中小火，简单烘干羽衣甘蓝。

6. 加入早餐麦片、橙子、油醋汁即可食用。

羽衣甘蓝鲜烹豆腐

食谱| 尖尖实验室

食材：

羽衣甘蓝100克、生姜小块、北豆腐250克、小米椒2个、酱油1汤匙、黑胡椒适量、食盐、蔬果粉适量烹饪

步骤：

1. 羽衣甘蓝摘掉后面根茎切碎；豆腐切成小方块；生姜切末；小米椒切圈。

2. 起锅热油，加入姜末炒出香味。

3. 加入羽衣甘蓝翻炒至见软。

4. 倒入少许清水、酱油拌匀煮开。

5. 加入豆腐，转小火焖5分钟。

6. 最后撒上小米椒，加少许盐、蔬果粉、黑胡椒调味拌匀关火即可。