<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 包谷糁面</span></p> <p class="ql-block"> 隆冬的村庄，在一场鹅毛大雪之后变得银装素裹，田野里白雪皑皑，村庄也不知道是谁家屋顶飘起袅袅炊烟。大街小巷由于寒冷几乎家家大门紧闭着，少了往日的喧闹。</p><p class="ql-block"> “晌午了，吃啥饭呀？”我很是纠结的问了媳妇，因为在过去愁的是没啥吃，现在愁吃啥饭呀。“你想吃啥饭？”我摸着头顶想了想，“包谷糁面”顺口说一下。“你和我想到一块了”媳妇说。</p><p class="ql-block"> 心动不如行动。媳妇开始和面，我当起了下手摘菜，准备了红萝卜、蒜苗、菠菜、青菜、白菜、香菜，还有一小块豆腐。然后这几样菜清洗干净，把红萝卜切成条，算苗切成小段，豆腐切成小块，一切就绪，准备开始下手操作。</p><p class="ql-block"> 大铁锅里媳妇已经把水盛好了，我就生火。等水烧开了，只见她把苞谷糁一把一把撒到锅里，“这个糊汤面要槊稀点，不然面就下不进去了。”她用饭勺搅了搅，“让它多熬会，这样包谷糁吃了是光的不显得那么碜。”原来这是个巧门。</p><p class="ql-block"> 菜炒好盛到碗里，面也擀好了。媳妇把面下到锅里，等约不到十分钟把提前炒好的菜氚到锅里，搅拌均匀，这时满屋飘逸着肺腑的香气。</p><p class="ql-block"> 饭桌上早就放上了三秦子弟喜爱的油泼辣子和特别爽口的萝卜丝和莲花白腌菜，媳妇端来了一碗色、香、味具全的包谷糁面递到我手里，我用筷子夹了一点油泼辣子搅了搅，那麦香和包谷香混杂在一起扑面而来，我早就按耐不住了，吃着包谷糁面就腌菜，这种感觉只有神仙知道。此时浑身发热，那股寒气早就驱赶到九霄云外了。</p><p class="ql-block"> 包谷糁面是陕西关中人最喜爱的一种美食，它还有一个比喻很形象的俗名“麦枷和泥”，这都是老一辈传承下来的饮食文化。无论身在何方，总想能够吃到这口热腾腾的包谷糁面，这正是乡音、乡情、乡愁时刻在牵挂着你。</p> <p class="ql-block"> 作者：穆亚军</p><p class="ql-block"> 写于：2024、元月20日</p><p class="ql-block"> 图片制作：来源网络</p>