过年

马振荣

过年

文／马振荣

一年一度的节日“过年”，又向我们悄悄走来，在此让我不由得想起我老家农村的过年往事 ，在此以叙。

从我记事以来，我们陕北人的过年都是指的春节这一天，也就是把春节这一天叫过大年。把正月初六这一天叫过小年。这当然是地城不同，民族文化不同，生活习惯也就不一样了。过大年最隆重，小年就次了一点。过完小年以后，到了初七人们开始上班的上班，上山的上山，又开始了新的一年的劳动。为了把年过的隆重喜庆一些，农村的我们一到腊月就开始准备年茶饭了。因为过年就是一个吃喝玩乐的喜庆节日。

2023年12月30号，我从延安返回老家延长县，不为别的，只是为了回家过年。

每年过年的时候，总是要把房里屋外打扫的干干净净，贴窗花，贴对联，挂灯笼，把住所打扮的光彩亮丽，为过年营造一个美好的环境氛围，也是为了把“年”过的红红火火，喜气洋洋，期盼来年有个好兆头，打下基础。正因为这些，所以在过年的前一个月，就要开始做过年的准备工作了。

首先做的年茶饭是一些比较耐储存的食物，黄米酒，黄米馍馍，摊馍馍，油茶粉（米茶），豆腐等这些比较耐储存的东西，做好后放在闲窑里的瓷缸里面，从腊月放到正月里都是很新鲜的。做米洒的方法很简单。把黄米面放在铁锅里蒸熟后踩上酒曲面，装入酒缸里，盖上盖子，放在热炕头上再盖上后后的被子让其自然发酵十天后即可开食饮酒了。

豆腐的品种大概有两种，白豆腐和绿豆腐。用黄豆做豆腐，做出来的豆腐是白色的，用绿黄豆做豆腐，做出来的豆腐是绿色的。在市场上卖的豆腐，绿豆腐价格比白豆腐稍微贵一点。农村人自己家种的豆子品种多，根据自己的爱好自由选择黄豆或绿黄豆。做豆腐时我们都做的很多，少则几十斤，多则上百斤。把做好的豆腐泡在水缸里面，可存放到正月十五，在这其间吃豆腐可随便多了，炒菜加豆腐，调汤加豆腐，煮豆腐调着吃，油炸豆腐，等等，想怎么吃就怎么吃。走亲访友时带上两块豆腐也是不错得选择。豆腐做完后开始杀年猪。

杀年猪一般都是在腊月初十以后开始杀猪。村里今天东家杀一头猪，明天西家杀一头猪，杀猪时总有左邻右舍或亲戚朋友三四个壮汉前来帮忙。他们把猪从圈里拉出来，压在台板上，让猪动弹不得。然后屠夫开始杀猪。杀猪是一场非常残忍可怕的事。小时候我父亲杀猪的时候，我和妈妈都是躲在家里不敢看，啥时候听见猪不再叫唤了才走出门来看看。后来子承父业，我也成了屠夫。猪杀死后开始退猪毛。人常说：“死猪不怕开水浇”，这时候把提前准备好的开水倒入浴盆里或者大锅里再或者地下挖个土窖衬上塑料布也行，然后再把绳子缠绕在猪身上抬进去，两边站四个人，这边拉绳那边放绳，那边拉绳这边放绳。就这样，猪在水里能翻滚几次，几分钟后拉出来放在台板上开始拔毛。人多手快，一会儿猪毛就拔净了，再用铁钩子钩在猪后腿上吊起来，用清水从上到下冲洗干净，这时开始卸猪头了，猪头卸下后再开肚倒肠，这样一个猪就杀好了。接下来开始分猪肉了，都说农村的猪肉好，抢着要买。主人说：“这家亲戚要三十斤，那家亲戚要五十斤，亲戚家的留够了再卖给提前订下的人家，最后有剩下的再向外人卖”。就这样外人往往还买不到自家喂养的猪肉。

猪杀完后再杀鸡宰羊，自己有养的鸡羊就杀自己家的，自己家没有就去市场上买。鸡和猪一样，人们也喜欢农村散养老公鸡。

腊月十五以后，又开始做肉类年茶饭了。炸油馍馍，炸油条，炸油糕，炸丸子，炸酥鸡，烧肉，饨肉，陕北的老八碗一样也不能少，这才是过年的主食。一般需要两三天才能完成。所以说陕北的过年是一年中最复杂而隆重的节日。

猪也杀了，鸡羊也杀了，年茶饭也做完了，家里不再乱摆放东西了，这才能干净起来了，所以就开始“扫窑”。陕北人住窑洞的多，所以人们都叫“扫窑”，现在住楼房的人多了，所以就叫打扫房屋。

农村的扫窑也是非常复杂而辛苦的事。首先把家里的东西全部搬出门外，然后把家里统统扫上一遍，再把外面需要的东西擦洗干净后再搬回来，没用的东西就扔进垃圾堆了，扫完窑后，开始扫炕头，糊窗纸，擦玻璃，贴窗花。贴对联和挂灯笼一般都是在过年当天开始的。扫完窑后开始扫院子。把院子里的杂物杂草全部清理，扫完院子扫硷畔，扫完硷畔扫路，同样是清理杂草杂物。直到与村道相连接才算打扫完毕。扫窑结束后再购买一些年画，家用电器，冰箱，洗衣机，换上新门帘，新窗帘，新餐桌布等物件填补一下年的新气象，从里到外新门亮窗的看起来就向换了个新地方一样，让人看着心情舒畅。

最后就是洗。把所有家人们的衣服被褥，床单，窗帘都洗上一遍，这才算把过年的准备工作做完了。所以说，过年对一个农村家庭来说，其实也是一件非常复杂而麻烦的事。

俗话说，“过了腊月二十三，是神都归天”。这在过去也是很有讲究的。意思是说过了腊月二十三，所有的大神小神们也像放假了是的，都可以归天了。所以这一天早上起床的第一件事就是送神。在灶君爷面前，土神爷面前分别点燃香火，放上年茶饭，会说的长辈们再向神老们说一些客气的告别话，祈求神老回玉帝后不要告主人的状，多为主人说一些好话，祈祷老天爷保佑全家人一年四季时事平安，生活愉快。然后，磕上三个头，放上几个炮，为神老送行。到现在这一习惯已不存在了。

这时候，村里人见面的时候往往会问对方这么一句话：“过年准备好了没有”？其实问的就是说你家的窑扫了没有？年餐饭做好了没有？如果你家的窑也扫了，年餐饭也做好了，那你就回答说好了，一切都便宜（准备好了）了，就等着过年了。如果你家的年餐饭也没做，或者窑也没扫，那你就说我忙的很，还没顾上做呢！现在的过年， 除了上坟祭祖以外，也不用再烧香敬神了，这就既省时又省劲多了。

接下来就是走亲访友了。带上做好的年茶饭送给娘家人，自家兄弟姐妹。让他们尝尝自己做的好不好吃，同时也换来了他家的年茶饭给你带回去一些品尝，互相交换，礼上往来，这就是陕北人的传统美德。

随着时代的发展，过年的方式也悄然改变，自做的年茶饭少了，掏钱买年夜饭的人多了。大缸大盆储藏食物的少了，现做现吃的多了。烧香拜佛的少了，尊老敬养的多了。

爆竹声声辞旧岁，

嬉笑连连迎春来。

随着年味的日益临近，在外返乡过年的游子们络绎不绝。家庆团圆，是每一家人的共同心愿，在此，祝！大家2O24年新年快乐！ 一切安好。

二0二四年元二十日。

马振荣简历：

陕西延长县人，延长县作家学会会员，延安市宝塔区诗词协会会员。陕西省农民诗歌协会会员，2O2O年参加龙风诗词学院学习，后在龙风文学院北方大区二院任指导老师，编辑，副院长。一生喜欢文学艺术，在文学艺术的道路上继续前进。