<p class="ql-block">鸡胸肉一块，切丁后用一个蛋清、一匙淀粉，半匙香油，一匙生抽，少许盐腌制半小时。</p> <p class="ql-block">准备四五个红干椒切段，少许花椒粒，一段胡萝卜切丁，三分之一根黄瓜切丁备用</p> <p class="ql-block">提前炒好花生米备用</p> <p class="ql-block">料汁：</p><p class="ql-block">香油半匙，陈醋一匙，白糖一匙，料酒一匙</p><p class="ql-block">蜂蜜一匙，蚝油半匙，清水二匙，淀粉一匙</p><p class="ql-block">葱花、蒜末适量，搅匀备用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">起锅烧油，将腌制好的鸡胸肉炒至变色备用</p> <p class="ql-block">重新少许油烧热，改小火将花椒粒和辣椒丁炒香后，加入一大匙郫县豆瓣酱炒出红油后，改大火加入黄瓜丁，胡萝卜丁，洋葱丁炒软，加入鸡肉丁翻炒，沿锅边淋入料汁，快速翻炒均匀，加入花生米，迅速翻炒出锅。</p> <p class="ql-block">装盘</p>