<p class="ql-block">今天是2024年1月18日，农历2023年腊月初八，我国传统节日腊八节，今天家家户户都要吃腊八粥。</p> <p class="ql-block">腊八粥起源于宋代，就是由多种食物制作而成，常用的食物有<span style="font-size: 18px;">红小豆江豆小米糯米黑米薏米，红枣莲子花生，核桃仁葡萄干桂圆肉、枸杞等多种食物熬制而成。根据口感再加上适量红糖搅拌均匀即可。北</span>方人多是吃腊八粥，南方人多数是喝腊八粥。由此可见，北方的腊八粥稠，南方的较稀。</p> <p class="ql-block">腊八粥的做法很简单，把红小豆江豆洗净泡上，再放入锅中熬成半熟的红豆水，把各种食物洗净，各种米如薏米黑米得提前用水泡上，红枣桂圆去核，核桃去皮稍微用盐炒一下，去皮增香。葡萄干枸杞洗净后都放入电压力锅中，加够水，水不能少，少了腊八粥不好吃，软点好吃。</p><p class="ql-block">关于水量，我是把泡过的和没泡过的食材放入电压力锅后，看食材的容量，再加同等量的水。也就是水的高度和食材的高度一样就行。</p><p class="ql-block">做出腊八粥的效果好不好，除了食材外还需要烹饪技巧和生活经验。所以是不是有点说起来容易，做起来难啊！</p><p class="ql-block">电压力锅是烹饪腊八粥最好的厨具，做出来的腊八粥口感好，不会糊锅。</p> <p class="ql-block">刚出锅的腊八粥，各种食物亮晶莹剔透都能看到，再用木勺搅一搅把各种食物搅拌均匀就做好了。</p> <p class="ql-block">我妈常说荤冬至素腊八，冬至要吃肉吃荤食，腊八要吃腊八粥吃素食。</p> <p class="ql-block">做好的腊八粥，撒上一些熟的白芝麻，好看又好吃。</p> <p class="ql-block">一岁之末为腊，俗话说：过了腊八就是年。腊八是庆祝丰收、祭祀祖先和神灵的节日。从腊八开始做吃的，打扫家为过年做准备，所以腊八是春节的序幕，也是辞旧迎新的开始。</p><p class="ql-block">腊八粥是由多种食物组成的，所以腊八粥的营养素齐全，是最健康的均衡饮食。也是老祖宗留下的美食文化之一。</p><p class="ql-block">图文原创：李志娥</p>