<p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 瀚墨飘香美篇世界</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 总第0468期（2024第022期）</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">策划／审核／瀚墨飘香</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">总编／制作／申吉光</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">总制片／吉光书法•摄影工作室</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">【瀚墨飘香美篇世界】</span>创建于2016年06月10日，旨在“用镜头瞄准世界，用图片记录生活”…希望书法、摄影、综艺文化能带给您生活中无限美好乐趣，健康快乐！</p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">本期整理/编辑/制作/瀚墨飘香</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">文图/网络</i></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">祝你，成为似粥温柔的人</b></p> <p class="ql-block">日子过得真快，明天是腊月初八了。眼见年关将近，腊八是岁末重要的第一站，这站过后，人们陆续置办年货，清扫屋子，制作各色美食，农历新年的氛围越来越浓了。在忙碌的操办中，一碗浓稠与糯甜的腊八粥最抚慰身心，金黄的小米、白胖的糯米、圆润的莲子、脆生的红枣、牙白的扁豆、青绿的葡萄干……在一年最寒冷的时节，带来特别的暖。作家木心曾感慨，“没有比粥更温柔的了，东坡、剑南皆嗜粥，念予毕生流离红尘，就找不到一个似粥温柔的人。”</p> <p class="ql-block">很多时候，与其说是馋一口粥，沉溺于五谷本身的迷人风味，更多时候怀念的大概依旧是，曾经为我们精心熬粥的那个人吧。是年少时，祖母在农村的灶台上精挑细选出豆子，用心熬煮，缕缕白烟糊白了结着冰花的窗户。是读书时，家人不辞辛苦地早起，用热腾腾的粥为你供给营养，唤醒一天满血奋斗的动力。是生病时，伴侣用汤匙送到嘴边的暖粥，每一粒米都充满了情感和关怀，被呵护的感受蔓延全身。</p> <p class="ql-block">除了“粥”文化，腊八节这天还有不少特色食俗。有人喜欢泡腊八蒜。剥了皮的蒜瓣，用醋泡在坛子里，密封置于阴凉处，几天后，原本白生生的蒜瓣就变得碧玉一般。泡过腊八蒜的醋，也“与有荣焉”，摇身一变，成了腊八醋。</p> <p class="ql-block">在寒冷的北方地区，有吃腊八冰的习俗。“来年成不成，先看腊八冰”，人们起个大早敲下第一块冻结在泉边、河边的冰，一口嘎巴嘎巴全吃下去，据说吃了来年可消病除灾。</p> <p class="ql-block">如果你常在外面走，还会发现各地隐藏着许多鲜为人知的“腊八美食”。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">腊八面，是关中平原上腊八节的点睛之笔。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">为了在腊八一大早就能吃到这碗面，不少当地人在前一天晚上就开始泡红豆。泡好的红豆煮汤，下入做成韭叶形的面条，面煮好之后，泼入葱花油，再浇上做好的臊子，一碗美味的腊八面就做成了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">腊八豆腐，则属美味的徽州味道。</span></p><p class="ql-block">上等黄豆做成的豆腐，切成或圆或方的小块，抹上盐水，放在冬天的太阳下慢慢晒。日头吸走水分，时间渗入盐分，这块豆腐就变得色泽黄润，入口松软，吃起来又香又咸，几个月都不会变质。</p> <p class="ql-block">而在黄土高原与青藏高原两大高原交界处，青海西宁人则用一碗麦仁饭，来完成腊八的仪式。麦仁饭其实也是一种粥。前一天晚上，将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加入青盐、姜皮等佐料。牛羊肉与麦仁经过一夜文火熬煮，早已融为一体，变得黏稠鲜香，一口下去，麦仁滑腻细嫩，再喝一口汤，暖和又养胃。</p> <p class="ql-block">这些食物明明很普通，却因承载了人们朴素的愿景而分外动人。对于平凡人来说，没有什么比生活顺遂来得更重要的了。在腊八这天，吃下好寓意的食物，讨一个好兆头，能庇佑来年生活各处。“过了腊八就是年”，忙碌了一年的朋友们，不要忘记停下脚步给生活添上年的喜色，攒足了力气，才能更好地出发。</p><p class="ql-block">文 |央视新闻《夜读》整编资料来源《谁最中国》公众号等图 |视觉中国</p>