<p class="ql-block"> 家乡的腊八粥</p><p class="ql-block"> 寒江雪</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 回首往事，日子中竟全是斑斓的光影，记忆的屏障中，曾经心动的声音已渐渐远去。往事是尘封在记忆中的梦，而我唯一鲜明的记忆，就是那一碗浓香的腊八粥，它如一杯酽酽的茶、浓烈的酒，牵动着我每一根思念的神经。</p><p class="ql-block"> 每到腊月初八前几天，母亲总是给我们做腊八粥吃。 家乡的腊月是最寒冷的，也正是由于这寒冷，所以到了腊月，村边的小河便结上了一层厚厚的冰面。这冰面正是做腊八粥的一个重要工具，在这里我就说说制作腊八粥的原料和几个程序。主料：青稞，麦子也可以。首先选用适量的青稞筛干净（当然这适量的青稞要看你家里的人数而定，人多了就多用点、少了就少用点）然后青稞用盐水浸泡四到五个小时，这盐水也要适量。五斤青稞用一斤左右盐水就差不多了。等青稞泡好了我们就用盆子装好泡好的青稞，带上石夯、勺子、钢钳、干净的小扫把、簸箕向村边的小河出发。</p><p class="ql-block"> 小河已经结冰了。先拿钢钳在冰面上凿一个小坑，坑的大小能放得下石夯就可以了，坑深一尺左右。坑凿好了拿小扫把把凿出来的冰渣扫干净以免人踩上去滑跌。然后把青稞分量倒进冰坑里用石夯慢慢的夯。这道工序的主要目的就是要除去青稞表面上的一层皮。等青稞的皮有一部分脱落的时候就掏出来用簸箕把皮簸掉，然后再倒进去夯，如此反复三次，青稞的皮也除干净了。完了就收拾工具回家，回到家再用清水把青稞洗上几遍。由于青稞是湿的，所以一些粘在青稞上的皮还没有簸干净。等完全洗干净了再把青稞晾晒。水分晾干了再装起来。到了腊月初七就可以熬粥吃了，熬的时候先把青稞用温水浸泡两个小时左右，然后脂肉、瘦肉各半切成小块。葱白切碎。水入锅，青稞、肉一起倒入锅里。首先大火把水烧开，放盐，然后小火慢慢熬，青稞可不是随便能熬烂的，最起码得熬个三个多小时。等熬的差不多了，放上大香粉、花椒粉、胡椒粉少量、再放点味精，鸡精也可以。再熬上三五分钟时间，葱白入锅。勺子翻搅一番，青稞的纯香、肉的浓香、调料的鲜香、葱白的清香，在寒意浓浓的冬季里就是一种舌尖上的享受和惬意！</p><p class="ql-block"> 家乡的腊八粥制作很简单，平平常常的一碗粥，却勾起了我满满的回忆。曾经的生活很苦！可我们的母亲并没有让我们没有腊八粥吃。</p><p class="ql-block"> 腊八粥，熬得是儿时无穷的回忆， 熬得是那段艰辛的岁月； 熬的是此起彼伏的生活；熬的更是这一场不变的人间烟火！</p>