传统民俗腊八节与腊八粥

小草无名～王利

　　腊八节与腊八粥，是千百年沿袭和传承下来、带有浓郁的宗教祭祀仪式和汉民俗文化相互融合的饮食传统。

　　今日腊八为您献上腊八粥

　　腊八节，是个极特殊的节日、目前学术界，对腊八的起源也众说不一。传说释加牟尼佛成道节是在十二月八日，俗称“腊八节”。诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。腊八粥通常是用五谷杂粮加上枣、杏仁、核桃仁、栗子、枸杞、桂圆、莲子、花生等，放在一起，用微火慢慢煮熟熬烂，熬成腊八粥，具有香、糯、甜、软独特风味，有食疗作用，在佛成道日祭佛、供佛。

　　要在初八前，好好准备做粥的材料。各个寺院、佛教团体、信佛的人家，会开始大锅熬粥，历通宵，至初八丑末寅初，天尚未亮，便在门前摆上案桌，公开向信众和路人布施腊八粥。直到现在，寺院仍坚持着腊八施粥的传统习俗，并举行腊八施粥祈福法会，以腊八粥为媒介与信众结缘。其场面所谓“佛音寥寥，豆香缠缠；喜鹊催夜，铜锅当风”，成为了腊八节的一道靓丽、独特、壮观的风景线。

　　吃腊八粥，另一传说起源于元末明初，当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

　　每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家,都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在佛教与朝庭相互推动下，家家户户也开始做腊八粥，用以祭祀先祖，以求国泰民安。同时，阖家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

　　在民间开始流行吃腊八粥，就没有那些清规戒律了。四川一带腊八粥要加腊肉，另有一番口味。也更具有简单明了的现实性。就是庆贺五谷丰登、驱逐鬼邪瘟疫的作用。民以食为天，只祈盼来年衣食无忧、家业兴旺、平安幸福！

　　农村做腊八粥，也都要起早。有句老话说的好：“谁家的烟囱先冒烟，谁家的谷子先黄尖。”正不正确虽然无从考评，但朦胧的夜色里，农家院里升的炊烟就足以证明，确实要比每天起的更早。

　经过几个小时的慢火熬制，做好的第一碗热腾腾的腊八粥，要抹到院里的门上、树上、水井、鸡窝、猪圈、牲畜棚、先敬天、敬地，敬与人类生存相关的动物、植物。与他们共享人间美味佳肴。

农村农民这颗感恩之心，可见一斑……

　　过去北方杀年猪，因没有冰箱保鲜、冷冻，腊八腌制腊肉就成为民俗。将鲜猪肉装缸、坛容器中，放入食盐密封能保存到来年五、六月份不腐……

　　腊八节还腌制腊八蒜，也是传统民俗。将蒜去皮，装入容器里，加入陈醋，到除夕吃饺子打开，蒜瓣呈绿宝石晶莹剔透，蒜味减半、陈醋则有浓郁蒜的味道。

　　“小孩小孩你别哭，过了腊八就宰猪”、“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”这些耳熟能详的童谣，始终提醒人们过年的序幕已经拉开，过年的氛围越来越浓。

　　腊八节正值三九天气，大寒将尽，立春将至。气温是一年当中的最低点，农村流传着：“腊七腊八，冻死两仨”“腊七腊八，冻掉下巴”之说，在这滳水成冰的季节。一碗香甜可口的腊八粥，即能祭祀佛祖、结缘信众，也能拯救明太祖性命；尤其，对那些“食不裏腹”的平民百姓来说，无疑更是“雪中送炭”。腊八粥所承载的不仅是舌尖上的美食，更是人们对于福祉的精神寄托！

过腊八节、喝腊八粥，在中国传统民俗、饮食文化中，伴演着不可或缺的角色！

图片选自网络 版权归作者

欢迎交流 感谢转发