<p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">肉包子～</span>猪肉馅🥩大白菜🥬红薯粉条🍠</p> <p class="ql-block">一只二节不锈钢蒸笼放到煤气灶台上。打开蒸笼，一股热气腾地往上升，香喷喷的肉包子令人垂涎。</p> <p class="ql-block">大火蒸熟：包好的包子醒发20分钟左右（看有发相）后，包子冷水入锅，锅中水开计时15分钟即熟即食。</p> <p class="ql-block">调制馅料：猪肉馅加入料酒，生姜粉，花椒大葱炸香的熟油，顺时针搅拌至盆边挂油，接着依次加入盐、酱油、味霸将其料拌匀，处置好的红薯粉条，大白菜加入即可，待用。猪肉白菜粉条比例3:2:1</p> <p class="ql-block">盒马超市购买～新疆雪花一级面粉</p> <p class="ql-block">因近一年未蒸包子，故而忽视了发面要领[捂脸]，我从超市购一小袋“馒头改良剂”使用后面团迟迟不发，电话咨询千里之外的@静同学被她看出破绽（图片中箭头所指注意事项），我马上采用发面补救措施，最终“破愁为笑”。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">发面心得：</span>发面有门道！一句话：用安琪高活性干酵母粉马到成功。</p> <p class="ql-block">包子制作：将醒发好的面团轻揉排气，搓成长条，揪成适当的面剂子，擀成四周薄中心厚适中的包子皮；包包子右手～拇指在里食指在外，左手拇指压馅转着往前搓褶，一边搓一边提，最后收口。</p> <p class="ql-block">日子蒸蒸日上，生活圆圆满满！</p> <p class="ql-block">感谢@静同学微信8分钟的语音指导发面“僵”它了并给予我发面的补救措施。</p><p class="ql-block">此美篇图片/视频均由白桦树本人手机拍摄。模版选用新年～烟火，背景音乐选自美篇音乐库《过新年》，文字属个人包包子心得体会。</p>