<p class="ql-block"> 北方的冬季，天寒地冻，寒风刺骨。回到家里喝上一碗，热气腾腾滋补又美味的羊杂汤，让人回味无穷。羊杂汤是中国传统的美食之一，以其独特的味道和丰富的营养，深受人们的喜爱。制作羊杂汤是父亲的拿手好戏，喝羊杂汤是我们全家老少的最爱。</p> <p class="ql-block">羊杂汤</p> <p class="ql-block">羊杂汤</p> <p class="ql-block"> 前些天，老伴回来告诉我说他买羊架子了，可以喝羊杂汤了。听到这个消息我心里五味杂陈。父亲去世后，我们家很少喝羊杂汤了，偶尔在街市上喝一碗，也总觉着味道差了些。记得前些年，每到冬天，父亲总爱买一副羊的五脏及羊架子，他把五脏洗的干干净净，分別切成碎片，把羊架子用时三到五个小时熬一大锅汤，放到寒冷的地方。等吃的吋候，他先把羊杂在水中汆一下捞出，重新放水加入事先煮好的羊汤，加葱和姜，放入羊杂。大火煮开后，小火慢饨一个小时左右，等羊汤制成奶白色就行了。杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，鲜美清香。买上凣个烧饼，全家人围坐在一起，根据自己的口味加盐、醋、香油、香菜等。全家人吃的滿头大汗，津津有味。父亲忙着给他的孙儿、孙女加料添汤，忙来忙去，乐此不疲。</p> <p class="ql-block">羊杂汤</p> <p class="ql-block"> 父亲是上世纪八十年代从县税务局局长的位子上离休的。一次父亲回原单位办事，办公室主任对他说，秘局长听说你制作的羊杂汤很有名气，咱们什么时候能喝上一碗？父亲说，时间你定，保证现做现吃。从此后，每年元旦前，单位领导到家里看望父亲吋，就成了喝羊杂汤的时候。每到这个时候，热情好客的父亲，总是早早几天就开始准备，买好食材，备好调料，再买上一大堆烧饼，开始每年来俩仨个，后来，来五六个，然后逐年增加，最多吋来过十几个，不管来多少人，父亲总是笑脸相迎，热情招待。母亲曾和父亲开玩笑说，你们単位每年送的二斤饼干，看來重量越来越重了，来送的人越来越多了。父亲高兴的说这是好事呀，说明咱人气旺，名气大呀。乐观、热情、亲民、爱民是父亲特有的格性。</p> <p class="ql-block">羊骨头</p> <p class="ql-block">羊杂及调料</p> <p class="ql-block"> 时间过的真快，转眼父亲离开我们巳经二十一年了，但父亲热情好客，助人为乐，吃苦在先，享受在后，联系群众，亲民爱民的优良作风，成了我们的传家宝，代代发扬。父亲制作的羊杂汤，让我回味无穷，终身难忘。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 秘志芹</p><p class="ql-block"> 2024、1、8</p><p class="ql-block">注篇中图片来自网络</p>