<p class="ql-block">腊八粥</p> <p class="ql-block">腊八做二件事，一是腌腊八蒜，二是做腊八粥，我推一款腊八粥的做法。</p> <p class="ql-block">1.泡米：糯米放置盆中用冷水浸泡（水放多一些），时间2—3天</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2.把浸泡好的糯米用换水的方法清洗（千万不能用手搓洗，浸泡过的糯米容易粉碎）</p> <p class="ql-block">红枣提前洗好，枣干要用开水泡</p> <p class="ql-block">粽叶清洗干净，用开水浸泡</p> <p class="ql-block">把粽叶摆在笼屉上</p> <p class="ql-block">3.煮米：（1）用一厚底锅烧水，水开了把糯米捞到锅里煮（泡好的糯分三次煮），水比米高出不到1厘米，煮的过程中要不断的用勺子搅动，以免糊锅，煮到水米融合，倒在提前摆好粽叶烧开的蒸锅里</p> <p class="ql-block">煮米</p> <p class="ql-block">米水融合在一起</p> <p class="ql-block">4.蒸米：在糯米上放红枣，一层糯米一层枣，重复三次后盖盖子蒸。注意蒸锅一直处于水开的状态，这样放一层糯米和红枣蒸汽就上一层，三次都弄好后盖盖子蒸，全程开中火，蒸2小时左右（在蒸的过程中一定要注意蒸锅里的水，随时添加），关火闷1小时</p> <p class="ql-block">第二层</p> <p class="ql-block">第三层</p> <p class="ql-block">香甜软糯的腊八粥出锅啦</p>