天津人吃家乡盐

雁

去年深秋时节，我参观了长芦盐场，第一次了解到了盐文化。古“鹽”字由“臣”、“人”、“卤”、“皿”四部分组成。“臣”代表大臣，官员管理；“人”代表制盐的工人，百姓劳作；“卤”代表制盐的卤水，“皿”代表制盐所用的器皿。《说文解字》中说：“天生曰卤，人生曰盐”。一个字，浓缩了古代劳动人民的智慧，中华文化，博大精深；盐的产生，经历了由“卤”到“盐”的过程，中华文明，源远流长。

位于渤海沿岸的长芦盐场是我国海盐产量最大的盐场，所产之盐，颗颗纯净洁白，粒粒细腻均匀。数量巨大，质量上乘，中外驰名。

站在盐山面前，方觉自身渺小；手握一捧食盐，才觉自身格局不够。经历风吹日晒，煮海熬波，始得波涛变成雪。佐餐万家，调味生活，虽平凡但不可或缺。

2024年，我家炒菜用“芦花”牌食盐，天津人吃家乡盐，把初心融入一日三餐。