大海戀歌/美食散文·今晚吃涮锅（刊於20170416《保定日報》）

大海恋歌

今晚吃涮锅

下午，飘起了纷纷扬扬的雪花。一会儿，院子里便一片洁白。天色朦胧下来，妻说：“天气这么冷，今晚我们就吃涮锅吧。”女儿、儿子举双手赞成。我想，在这样清冷的天气里，正需要一种温暖的情调，于是，便欣然同意。

提起涮锅，至少在我们这个偏远的小城很时尚流行，不失为一道人间美食。寒气逼人的隆冬季节，约上三五个好友，聚集于一家临街的餐馆，或靠窗而坐，或齐聚一雅间。好友举杯小酌，一边儿享用滚烫的各色美味佳肴，一边欣赏夜色中的美丽街景；畅谈古今中外，纵论天南海北。室外街灯璀璨，滴水成冰；室内欢歌笑语，馨香四溢。在寒冷的冬夜里，此情此景，别有一番温暖情调。

暮色笼罩，雪花飘飞，厨房内已是热气袭人。餐桌上支起了电锅，锅内滚热沸腾，油花四溅。嫩白菜、土豆片儿、精猪肉片儿、羊肉卷儿（因羊肉卷儿无腥膻之气，故大家同意与猪肉同食）、豆腐、粉条、蘑菇，葱、姜、茴香、辣椒等开始合力演奏一曲酸辣香甜美味儿交织的美食交响乐。妻一声令下：“开涮！”于是，众人竞相伸筷儿入锅，美食入口。嫩白菜鲜翠欲滴，粉条光滑筋道，豆腐滑润柔嫩，蘑菇野味十足，羊肉卷儿清香可口，精猪肉片儿脆生生香喷喷；葱、姜、辣椒这些不可或缺的佐料充当配角儿，与其他各色食材一起演奏今晚的乐曲。至此，我们全家人陶醉在这首交响乐所营造的浪漫情调和氛围中。

妻善解人意地对我说：“天冷，喝杯酒吧！”。随即满斟一杯，双手递给我。我细品一口，将酒杯递给了妻。妻平时极少沾白酒，遇到舒心快乐，心情极佳时，也会突破惯例，饮上几口。

一会儿，锅内羊肉卷所剩不多，女儿又抓几把放了进去。儿子随即倒进一袋粉条、半碗豆腐块儿。刹那间，缕缕香气再次溢出，进而弥漫整个房间。晚餐即将进入另一个高潮。

我正吃一块儿鲜嫩可口的豆腐，儿子忽然将两片儿瘦猪肉夹在我碗里，懂事地说：“爸，吃肉！”。看着儿子在成长，妻露出了会心的微笑。

随即，妻吃了一口土豆片，说：“土豆涮着吃与炒着吃全然不同。更软绵可口，味道纯正，风味独特。”我深有同感。忽然忆起刚来到县城的日子，那时生活漂泊不定，经济拮据。一年下来，鸡蛋就很少吃，更鲜有今晚如此温馨和美之情调。如今，生活虽不富裕，但不愁吃穿。相比从前，一家人颇为满足。

即将进入尾声，妻将一捆儿挂面下入锅内。吃足了菜肴，再用爽直筋道的挂面填补一下肚子，是今晚乐曲不可或缺的环节。

室外，雪花还在飘，房屋树木已被洁白晶莹的雪花覆盖。忽然觉得，在这冬夜寂寂的日子里，抛却工作的繁忙劳累，寻觅一方宁静的天地，与家人进行心与心的交流，共享美食之乐，真是一种莫大的幸福。

半个多小时过去，电锅内各种食材尽享殆尽。伸伸懒腰，打开帘子，热浪扑向室外。和着严冬的寒气，温暖和幸福向空中弥漫。

___本文发表在20170416日的《保定日报》第三版《快意生活》栏目。

（图片:网络）