《牵手👫》103、咸肉蒸饭

阿凯

咸肉蒸饭是学生年代难忘的美食，八九十年代的农村基本没有冰箱，所以为了让食品贮存久一点，要么是晒干，要么就是腌制。

譬如说菜干、萝卜干、地瓜干（苏北阜宁叫山芋干）；譬如咸鱼、腌肉、香肠。

而今天的这个话题源自于今早和妻子的对话。今天早饭的时候和妻子聊起昨天晚上班级群里同学们在苏州小聚的照片。照片里的同学们大多已经不是二十五年前瘦削的样子。

我们这个年龄，大部分男生都已经发福，相比高中时候的L版，现在已经是XXXL版，只有少部分同学还能保持原来的身材。

看到照片中G同学瘦削的样子，不禁想起高三时候的自己，我和另外两个好兄弟体重分别是97斤98斤（我）99斤。身高跟现在一样。

说起体重，不得不提当时的住校生活，以及高中时候的伙食。

那时候住校自带大米，每个月初先去食堂交米，交伙食费。

上交的大米是学校统一给我们早上煮稀饭的，另外周末补课的晚饭也是稀饭。伙食费是食堂给我们中午和晚上烧菜的钱，大概25元一个月。

上交剩下的大米自己留着蒸米饭。每个人一个饭盒，自己淘好米，不用放水。根据自己的饭量大小，买适合自己的饭盒。

每天早上把淘好米的饭盒放到饭笼里（角铁焊的），由值日生抬到食堂，再由食堂师傅统一往饭盒里加水，然后统一蒸。中午的时候值日生把蒸好饭的饭盒抬到饭堂。

吃饭的时候是8个人一桌，站着吃饭没有凳子。每个桌上只有一盆菜，脸盆大小的一个盆子。

白菜豆腐，白菜粉条，萝卜炖豆腐，青菜煮馓子，每个星期一次土豆炖肉。每个同学不管肥瘦最多也就是夹到一块肉，剩下来全是土豆。

住校2年，毕业后我20年都不想吃豆腐和粉条。

吃厌了食堂的菜以后，很多同学会从家里带一些萝卜干或者煮好的咸菜来下饭，或者买榨菜吃。毕竟填饱肚子才有力气读书。

过完年的春学期，不少同学会从家里带咸肉或者肉丸放在饭盒里一起蒸着吃。腌肉能放得久一些，不像肉丸子必须一两天吃完，所以腌肉会多带一些。

早上淘米的时候，放上在家里就切好的咸肉片。中午的时候，打开饭盒，扑鼻的香味迎面而来，肥肉上的油大部分已经蒸化在米饭里，本来咸味偏大的肉片经过蒸煮后也变得淡咸可口。伴上食堂的素菜，也算是浑素搭配，营养均衡。那个年代吃着咸肉蒸饭也是一种幸福。

说起咸肉蒸饭，妻子在一旁笑了，她说：“我住校的那会，饭盒里经常会有咸肉，但又不是我自己放的，吃了很多咸肉到现在都不知道是谁放的。”

我说：“那肯定是哪个爱慕你的男生抬饭笼的时候给你放的，说不定还拿了我的咸肉借花献佛。”

她又说：“还真有可能。我的饭盒是全班最小的一个，同学们都认识。”

我说：“难怪我们走到一起，原来是因为你吃了我很多的咸肉。其实我的饭盒也是男生里面最小的那个。”

我们相视一笑！

今天正好是我们结婚19年，把这篇文章献给我们在一起的19年，献给我们认识29年。

我们来自同一个乡镇（本来是两个乡镇，现在合并成一个镇），同一所学校，说着相同的语言，有些相同的风俗习惯，所以我们会有很多共同的话题。那些日常小事慢慢都成了最美好的回忆。

生活很平淡，把这些平淡的生活记录下来，就成了我们的故事。

2024年1月9日夜