走！去西宁，吃牛杂……

沙粒

　　西宁马尔沙牛杂店有六牛，牛头皮，牛口条，牛肥肠，牛健子，牛肚子，牛杂碎，听着牛，看着牛，吃更牛。

　　在西宁有句话；牛杂只吃“马尔沙”，“尔沙”用在名字里有成熟稳重，善于理财之意。坐落于西宁西关大街上的这家牛杂店，已有二十个年头了，生意兴隆，从早上四点多开始营业到上午10点左右关张，人多时排长队，有外地人不知道，十点多了才去，吃了闭门羹，还好我们这次吸取教训早早就去了，客人不多，一碗牛杂，加勺油泼辣子，配上烧饼，美咋呼了，看看见底儿的碗就知道了，正所谓“牛杂只吃马尔沙”。