世界的普洱中国的茶

建建

2023年9月17日，沙特阿拉伯王国利雅得召开的联合国教科文组织第45届世界遗产大会通过决议，将中国“普洱景迈山古茶林文化景观”列入《世界遗产名录》，成为全球首个茶主题世界文化遗产，中国世界遗产数量增至57项。

同年12月19日，我有幸受邀赴云南农业大学普洱校区热带作物学院讲学和参观。普洱扬名，躬逢其盛，自然少不了现场对普洱茶的探究。我对普洱茶并不陌生，平日爱喝的也是滇红或普洱茶，因为肠胃不好，喝绿茶有刺激，即改喝暖胃的红茶类也有较长时日了。这次来到普洱茶源，中国茶都，可以说进一步结缘了。

在普洱的日子里，整天沉浸在“左手咖啡右手茶”的场景和氛围里。（原来除了普洱茶，当地还是云南小粒咖啡最大产地和供货商）无论是在入住的酒店九思素源或讲课的热作学院普洱茶实验室，随时会享用东道主送来的茶汤和礼仪。学校方还专门安排我到老街石屏会馆，品尝了景迈山申遗珍藏款古树陈茶，并赠送我两罐限量版。茶汤滋味醇厚，入口暖胃，肥而不腻，生津回甘。在 茶源产地现场，得到少数民族朋友盛情款待，接受如此珍贵礼遇，幸甚！本来接待我的李老师提出要陪我去看看景迈山，但得知路途遥远，且时间也有冲突，我还是婉拒了。留点遗憾，下次再来吧！但听了介绍，大致对景迈山也有所了解。景迈山位于中国云南省的西南边陲，占地面积2,8万亩。景迈山先民于此，与茶共生，“山共林、林生茶、茶绕村”的景观延续至今，生生不息。古大树下有古茶树，古茶树下有草本植物。宁洱是茶马古道的起点。2003年8月，中国科学院“澜沧景迈千年万亩古茶园保护与开发利用”项目研究提出：景迈千年万亩古茶园集生物宝库、文化宝库、金山银库、生态和人文旅游宝库及艺术宝库于一身，具有重大的科学价值、景观价值、文化价值和生产应用价值，将可以成为世界茶叶的发祥地，是重要的世界自然文化遗产。

在普洱期间，恰逢我毕业多年的学生在西双版纳做项目，他热情邀请我到他团队一手策划并持续跟进，如今异常火爆的告庄西双景做客。于是，峰回路转，出差之行一下子切換至休闲度假模式。

普洱茶虽以普洱地区命名，其实是个广义概念，著名产茶区还包括临沧地区和西双版纳地区。西双版纳产区也有着极为丰富的茶山资源。如“班章为王，易武为后”早已脍炙人口。我在阪纳小住的日子里，继续着普洱茶的神奇探访。

在我入住的湄公河景兰大酒店二楼展厅区域，有个高档普洱茶会所，我有幸在那里品尝了一些收藏级的品牌名茶，听学生如数家珍般介绍普洱茶的品类和特性。如普洱茶分为台地茶，大树茶和古树茶，周边几十个山头都有各自成名的茶叶，具有一山一味，一寨一味特性。普洱茶有糯香，樟香，荷香，枣香，兰香，陈香，蜜香，清香等香型。喝普洱茶要注重气味和口感，“香，甘，滑，重，酸，甜，苦，涩”是否达到一定平衡？虽然我之前也一直喝普洱茶，但始终不明底细。现在围炉煮菜，一边听讲，一边品尝，真真切切感受到了中国茶文化的博大精深。由于我不适合喝生茶，与那些被老茶客奉为至宝的冰岛，老班章，布朗山等名茶也就无缘了。熟茶茶性更温和，便于饭后和睡前饮用，因此我更偏好被称为“可以喝的古董”熟普，其滋味醇厚，入口顺滑，绵软回甘，让人迷恋。

虽然喝过好茶，也长了不少茶文化知识，但从未见过生长着的普洱茶树，既然到了产地，岂有不探究其真面目此理？为了满足我的好奇心，学生专门安排包车并专程陪我开启了古茶树寻访之旅。据了解，易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐著名的普洱茶古六大茶山均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树。我们此行走的是新八大茶山之一，在勐海境内的南糯山寻访几百年的古茶王树。这是条非常规线路，司机也不太熟悉，一路上走走停停。我们看到好的景色就登高远眺，层峦叠嶂，遍布森林，也不知其中夹杂着多少古茶树？沿路民宿茶坊不少，还到当地的一家网红半山酒店打了卡。茶王树的确切地址在南糯山哈尼族丫口新寨，但一时找不到入口，后来绕了点路才在一个半坡山寨进入。山路崎岖，车子开不进去，我们就在海拔1400多米的高山上，走了近4公里山路，终于一睹有800年之久的茶王，茶后古树真容。001号金伞古茶王树标签：树龄800年，树高11米，胸径60cm，冠幅7,5米。诧异的是，这样一株年代久远的古茶树看上去并不粗壮。沿路谷深林密，古树参天，野茶树混迹其间，有的还开着小骨朵黄花，让我真正认知了乔木类茶树及其知识，古茶树并不等于野茶树，先民们经历了野生，过渡和栽培技术的过程。我之前看到的都是灌木类台地茶，真是不虚此行！这时已到了午后1点多钟，正好有村民在简易的棚架下生火做饭，我们便搭伙野炊了一把。在周边几百年的古茶树下，山泉潺潺，洗净的大芭蕉叶充当餐具，上面放着烤熟的猪肝和土豆，我们喝着正宗产地的普洱茶就食，野趣横生，不亦乐乎！如此独特无以复加的场景和体验，人生能得有几回？

世界的普洱中国的茶，啊！我来了！