奇谈怪论说日本——浅谈日本预制菜

智者乐5973535

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　　旅居日本期间逛的最多的还是超市。民以食为天吗！每天的饮食起居，吃的用的都得去超市解决。

日本超市有大有小。大超市一般二层。二楼商品有家用电器，服装、鞋、帽、饰品、针头线脑。一楼米、面、油、酱、醋、茶，饮品、调料、主、辅食、糕点、糖果、水果、蔬菜。说白了就是一楼卖“吃”的，二楼卖“用”的。小超市多是一个门脸房，经营饮料、水果、蔬菜、面包等一些最基本生活用品。

　　日本是世界最“长寿”的国家。几乎全世界都在研究日本人为什么长寿?说日本人饮食清淡、常吃鱼等等，这固然是事实。不过以我看来这只是一方面。

据我观察不是所有的饮食习惯都是健康的。我们经常听到关于少吃预制菜的提示。而在这里的超市我看到大量的预制菜。

　　超市货架上摆满琳琅满目的便当，鸡肉、鱼肉、猪肉、牛鸡混合肉、鳗鱼，拉面、饺子、米饭、乌冬……什么类型都有，价格在人民币5-25元不等。碳水套餐，拉面配饺子、拉面配米饭、米饭配饺子配炸鸡的便当里会配一两片浸制萝卜、一小口沙拉、一点点拌海草。还有油炸洋葱圈、油炸鸡排、油炸鱼排、油炸大虾、即食披萨、即食面条、盒装拌蔬菜、沙拉、紫菜包饭、寿司等等应有尽有。

　　据了解，日本的预制菜市场起源于上世纪中期。由于物资匮乏导致的军事用途转向民用，从而促进了预制菜行业的产生和发展。在技术进步和政策的支持下，预制菜在日本获得了推广。

　　日本的经济高速增长时期，城市化和女性劳动力的增加等因素共同推动了预制菜市场的迅速扩张。

　　还有就是日本大都市人生活节奏快。上班族早出晚归及女性职业化程度的提高，留给做饭的时间少了，预制菜成为工薪族的自然选择。预制菜便宜，有的拿过来就能吃，省钱省时间。这或许也是预制菜长盛不衰的原因吧。

　　在我看来这些预制菜未必有益于健康。大量的油炸食品，大量的碳水，都很难说易于长期食用。而每个日本人餐后都要喝的一碗大酱汤，也可能摄入过量的盐分。

　　日本人怎么看待预制菜与健康的关系的我们不得而知。他们是否研究过怎么减少预制菜对健康的影响，这些问题也都是值得关注的。

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