<p class="ql-block">【乡村记忆】推锅豆腐来过年</p><p class="ql-block">原创： 微传道 人间如是 </p><p class="ql-block">乡村记忆：推锅豆腐来过年</p><p class="ql-block">大铁锅，圆又圆，推锅豆腐来过年......</p><p class="ql-block">进入腊月，这首童谣在村里的出现频率更高了。孩子们左脚独立，右脚向后九十度，脚掌勾住身边同样动作的小伙伴的小腿后侧，连成一个圆圈，顺时针或逆时针跳着旋转,一遍遍地唱——</p><p class="ql-block">大铁锅，圆又圆，推锅豆腐来过年......</p><p class="ql-block">过年推豆腐（磨豆腐），是老家的传统习俗。</p><p class="ql-block">接近年关，村子就忙碌起来。为准备豆腐这道美味的传统美食，往往是几家人组合在一起，相互帮衬。</p><p class="ql-block">头天晚上，往往要将黄豆粗粗地在石磨上过一遍，让圆圆的豆粒破成三五块，称为豆瓣。然后将豆瓣浸泡在水中，等待发胀。</p><p class="ql-block">第二天一大早，妇女们早早就集中起来。清洗石磨，收拾蔑盆，架起磨担勾（拉石磨用的架子），支好摇架，兜上虑帕，在下面摆上水缸，准备工作就算做好了。</p><p class="ql-block">谈笑声中，石磨在几个妇女的捣腾下转了起来。发胀的豆瓣从上方的圆孔投进，三两转，带着白色泡沫的豆浆就从两扇石磨中间冒了出来。泡沫一点点积多，积厚，成了不规则的一团，黏在青石磨上，慢慢向下蠕动，像老爷爷的白胡子。</p><p class="ql-block">人多好做事。不一会功夫，豆浆磨完了。那边负责生火的人也准备好了。将豆浆倒入大铁锅，加柴，慢慢煮沸。这个过程，总有人不断搅拌，以防止豆浆糊底。</p><p class="ql-block">豆浆煮沸后，摇架和滤帕闪亮登场。大家配合默契。有人用小锅将滚热的豆浆倒入兜好的滤帕，有人根据豆浆的过滤情况有节律地晃动摇架，既不能让豆浆溢出，也不能让它过滤得太慢。一番操作下来，滤帕里只剩一些灰白色的豆渣，底下的缸子里，则是满满当当的纯净的豆浆。</p><p class="ql-block">又生火，将纯净的豆浆倒入大铁锅，准备点豆腐了。待到豆浆欲开未开之际，用大瓢舀起事先准备好的酸汤，小心翼翼地，沿顺时针或逆时针方向，缓缓注入铁锅。一遍，又一遍。锅里的豆浆先是变得混沌，慢慢有了凝固物，凝固物越来越多，越凝越大，结成一朵朵洁白的云。如是反复，等卤水和豆腐完全分离，卤水清澈见底，豆腐就做成了。</p><p class="ql-block">看着厚厚的、白白的豆腐，妇女们成就感满满，乐呵呵地又开始下一道工序——榨豆腐。</p><p class="ql-block">早有人摆好了包箱，滤帕。热腾腾、嫩悠悠的豆腐带着浓浓的雾气，倒在包箱的滤帕上。搅拌、扒匀，合上滤帕，盖上木板，压上石头，一锅豆腐就算完成了。 </p><p class="ql-block">推豆腐是繁琐的，但村里人年年如是，乐此不疲。那种相互帮扶的热忱，那种相互配合的默契，为浓浓的年味添加了暖暖的温度。</p><p class="ql-block">时代变迁，推豆腐的石磨已被电动的粉碎机替代。或许是怀旧的原因，村里人把这种新型的工具亲切地叫作小钢磨。至于其他的工具，依然被沿用着。推豆腐的说法，也一直不曾改变。</p><p class="ql-block">光阴荏苒中，当年的孩子已不再年轻。但每到年关，耳边总会响起那首亲切的童谣——</p><p class="ql-block">大铁锅，圆又圆，推锅豆腐来过年......</p><p class="ql-block">.................................................................</p><p class="ql-block">作者自画像</p><p class="ql-block">生来，就是一株卑微的庄稼</p><p class="ql-block">常常躲不过命运的明枪暗箭</p><p class="ql-block">生命千疮百孔</p><p class="ql-block">幸好，悲悯的泪没有流尽</p><p class="ql-block">幸好，还存有一颗柔软的心</p>