<p class="ql-block">这是去年做的腐乳，用的是嫩豆腐。</p> <p class="ql-block">长出了毛绒绒的食用菌。</p> <p class="ql-block">豆腐霉得很透，有浓郁的豆香！</p> <p class="ql-block">买了辣度适中的辣椒粉</p> <p class="ql-block">最后的成品色泽红艳，很受欢迎！</p> <p class="ql-block">每次都是供不应求……</p> <p class="ql-block">今年的稻草特别干净，似乎能嗅到风雨的浸润和阳光的气息。</p> <p class="ql-block">把每一根泛着青绿色的秸秆择出来，它的香气会和豆腐发生神奇的化学作用……</p> <p class="ql-block">这是我们老祖宗的生活经验，也是一种无法替代的“绝配”。</p> <p class="ql-block">今年用的是贵州的子弹头辣椒。</p> <p class="ql-block">这种辣椒辣度适中，有特别的椒香！</p> <p class="ql-block">因为怕辣，所以摘除了梗蒂和辣椒籽。</p> <p class="ql-block">只用辣椒的皮肉打磨成细细的辣椒粉。</p> <p class="ql-block">这个小机器看来是买对了，很实用。</p> <p class="ql-block">因为今年外出了一段时间，没有把霉豆腐放在南面向阳的房间，所以今年的豆腐没有去年霉得软糯。</p> <p class="ql-block">在辣椒中加入适度的盐，这一点很重要……</p> <p class="ql-block">买了几个玻璃罐，玻璃器皿装食品比较安全！</p> <p class="ql-block">最后装罐，再加入高度白酒和芝麻香油，等腐乳香了，年就近了，滋味也就更长了……</p>