冰糖葫芦甜又甜———中二班课程故事

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冰糖葫芦甜 “都说冰糖葫芦儿酸， 酸里面它裹着甜， 都说冰糖葫芦儿甜， 可甜里面它透着那酸，  ......” 01缘起     一首《冰糖葫芦》的歌曲，引发了小朋友对冰糖葫芦的甜蜜回忆。大家兴奋地抢着说冰糖葫芦各种味道。看到这一幕的我决定带孩子们进一步“研究”冰糖葫芦。    教育就是要保护孩子的好奇心、支持孩子的兴趣。为孩子创造亲身体验、实际操作的机会。 02我们的发现 教师：“刚刚听到小朋友一直在讨论冰糖葫芦，那你们见过什么样子的冰糖葫芦呀？吃起来是什么味道的？” 　　艺峤：“我吃过水果味的糖葫芦，有圣女果、金桔，是我家自己做的。” 　　琳晞：“我吃过冰糖葫芦，是酸酸甜甜的。” 　　梓茜：“我吃过草莓冰糖葫芦,妈妈给我买的，很好吃像一个雪人一样。”     “冰糖葫芦”的故事开始啦！让我们和孩子一起，踏上这甜蜜探索之旅吧。     教师支持策略：《纲要》中提到：幼儿园的课程生成应源于幼儿，教师要善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机，积极引导。结合中班幼儿的年龄特点，我们抓住孩子对于冰糖葫芦的兴趣和感受，开展了制作冰糖葫芦的系列活动，与孩子们一起认识冰糖葫芦，探索冰糖葫芦，玩转冰糖葫芦。 糖葫芦大调查 教师支持:随着讨论的深入,幼儿对糖葫芦的求知欲也越来越强，开展亲子调查活动,帮助幼儿丰富知识经验并分享，通过这个活动让幼儿进一步发现哪些水果适合投入使用，同时也增进了亲子情感和同伴交流。 03 我们的制作 　　教师：“那我们需要哪些材料呢？” 奕含：“要有糖，冰糖葫芦没有糖就不甜了。我家里有糖，我明天叫妈妈带过来！” 　　梓洛：“还要有水果，我喜欢吃草莓口味，我从家里带草莓来。” 　　锦妍：“我带一些圣女果来，圣女果很好看，串成串应该很漂亮。”   孩子们争先恐后、欢呼雀跃地申请主动带材料来幼儿园，为了满足孩子们的热情和培养孩子主人翁意识，我们让他们认领了自己所需要带的材料！     第二天，孩子们就将这些材料带来了有的带来山楂、草莓、圣女果有的带来橘子、青提。小小的身体，攥着大大的工具！无限能量和热情彰显的淋漓尽致！ 　　什么样的水果适合做冰糖葫芦呢？什么样的水果不适合做冰糖葫芦呢？      如何制作糖葫芦小朋友讨论过后对制作过程进行了表征。最后孩子们带着问题，观看了糖葫芦制作过程的视频，引导孩子观察制作步骤。通过视频我们知道了制作步骤有：清洗水果、串糖葫芦、熬糖、浇糖、放盘凝固。     熟悉了制作工序后，孩子们开始了清洗工作。看他们清洗的多认真。 　　水果被我们洗干净了。    现在就让我们来看看中二班小朋友们如何制作冰糖葫芦吧！ 一串串漂亮的糖葫芦展现在我的眼前，一起来看看吧。 　　教师支持策略：当幼儿面对的问题超出幼儿水平时，教师要主动给予支持和帮助。以观看视频的形式帮助幼儿梳理制作步骤和经验；其次在串葫芦的过程中，幼儿能将已有的数学模式经验运用其中，比如按照一个圣女果、一个金桔、一个圣女果、一个金桔、一个圣女果一个金桔、一个圣女果…… 这样有规律的进行排序，可见小朋友们对模式的理解是比较清晰的，能将模式运用到生活中。 04.熬糖稀 带着问题，请孩子们观看冰糖葫芦制作视频，引导孩子观察制作步骤。通过视频我们知道了制作步骤有：熬糖、浇糖、放盘凝固。 看完视频，拿出了材料开始了我们的制作之旅！ 首次尝试熬糖：放一半的水，一半的糖，开始加热搅拌，可还没来得及把糖浇在水果串上，糖就焦了。 　　第一次尝试失败！ 　　孩子们对初次尝试的失败做了以下猜测。 在上一次的基础上，当糖浆熬至小泡泡变的又小又多时，把原来的温度调小后，糖浆粘稠但不焦，成功喽！ 把糖浆浇在水果串上，一串美味的糖葫芦就产生了！ 教师支持策略：活动中的困难，正是孩子学习的最好契机。作为教师，我们就是要让孩子们亲身去经历这些困难，自主去解决这些困难。在首次失败后，幼儿及时讨论并且梳理出有效的实践经验，幼儿最终获得成功的体验，这种亲身参与获得的成功感远比教师直接给予的成就感要好很多。 05.我们的分享 　　  “我们的糖葫芦太好吃啦，自己做的冰糖葫芦真香。”孩子们兴奋的分享着喜悦的心情，嘴里还不停的传出“咯嘣咯嘣”的快乐声音，整个教室都弥漫着甜甜的味道和孩子们的欢笑声……     我们的课程到这里告了一段落，孩子们在自由快乐的实践探索中发现了糖葫芦的“秘密”。陈鹤琴先生指出过：“大自然”就是活教材。我想“冰糖葫芦”这样的一种生活化资源是充分贴近幼儿生活、符合幼儿生活实际的。     《冰糖葫芦甜又甜》来自幼儿的生活经验，这是一个生动有趣的主题活动，幼儿通过自己动手串糖葫芦，培养动手能力，体验亲自制作糖葫芦的快乐，获取制作传统食品的相关经验。老师在活动过程中，引导幼儿进行创造性的设计，对糖葫芦的原材料能够进行合理的选材与搭配，充分锻炼幼儿的实践能力，并通过区角游戏的延伸，真正实现“生活即教育”的教育意义。