<p class="ql-block">摄影：许忠文 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“杀年猪”也有称为“年猪饭” “年猪宴”是过去满族传统祭祀文化之一。寓意是五谷丰登好年节，祈愿来年福禄享通好年景。</p><p class="ql-block">如今，一直被很多乡村延用，村民们习惯的是，养猪目地是为了过年吃，所以流传下来年前杀猪的习俗。</p><p class="ql-block">2007年“东北狩猎习俗、年猪节”被列为第一批县市非物质文化遗产名录。</p> <p class="ql-block">天刚蒙蒙亮，在官地镇南天门村，关洪源家大院里的大锅早己热气腾腾。 </p><p class="ql-block"> 新年临近，他养的一头大肥猪准备宰杀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这头猪养了2年多，足有400多斤重。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">＂杀年猪＂也是关老汉家里的大事，知道消息的村民早早地前来帮忙。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看得岀，关老汉舍不得、心疼而无奈，怔怔的看着饲养的“伙伴”被众人拖出猪圈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">女主人也躲得远远的暗自抹泪</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">猪被按倒，捆上四蹄。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绑上口绞</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">抬上屠台</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">撕心裂肺的猪嚎声传出很远，引起村里鸡犬不宁。</p> <p class="ql-block">也吸引了众多村民前来观看</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">杀猪匠“刘一刀＂是村民的尊称，但孩子们还是惧他三分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">他的绝活是一刀杀猪非常利索</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">村里杀猪通常是传统的活体放血方式</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">猪血放上葱花姜沫等各种调料，趁热不停的搅拌才能做出美味血肠。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这边忙着杀猪，另一边的家人添火烧水。</p> <p class="ql-block">延用传统的热水人工退猪毛</p> <p class="ql-block">掌握好浇水的温度和速度，是秃噜猪毛的技术活。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">秃噜猪毛的工具，还有这特制的铁刮子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大家齐动手帮忙退掉猪毛</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一条肥猪很快被破肚开膛</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自家养的猪都是用自家种的苞米喂大的，吃着也安心……村民说。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">村民纷纷赶来，等着购买猪肉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">村里少有的年轻人也特意赶来看热闹</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这种热闹场面和人气已是村里少有的事了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">邻居老汉订购的猪头</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小伙喜欢的“灯笼褂“是，猪的心肝肺等。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">猪大肠被用来做肥肠</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">现在村民生活条件好了，买猪肉都是大块大块的搬回家。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">400多斤的猪肉被抢购一空</p> <p class="ql-block">美味的血肠、血豆腐。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">刚炸岀“油滋了”也称为“油俊子”外酥里嫩，油香味十足。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">猪皮冻爽滑可口</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">之后，邀请邻居、好友及帮忙的村民与家人欢聚一堂，尽享酸菜、粉条、猪肉、血肠炖成的一大锅“杀猪菜”</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">同样，在黄泥河镇威虎岭村威虎岭景区，“年猪节”更具仪式感。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">他们邀请邻居、村民、好友欢聚一堂，尽显年味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">仪式上，几名身着东北传统服装的青年抬着黑毛肥猪展示成果。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">几名身着满族传统服装，手持祭祀神鼓，吟唱神秘祭文。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">祈福来年风调雨顺，丰衣足食。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">摆上猪头猪肉酒水，感谢赐福。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">热情好客的村民炖上一锅满满的“杀猪菜”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">村民们载歌载舞庆祝丰收年</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">游客们欢天喜地感受古老的民族风情，品味独特的东北年味。</p>