<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">手撕鸡作为一道经久不衰的传统美食，既具有丰富的口感和营养价值，又蕴含着深厚的文化内涵。它承载着人们对美好生活的向往和追求，成为了人们餐桌上的佳肴和情感寄托。</span></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2024年新年第一天，在文山市大沟绞手撕鸡山庄有幸品尝了文山的手撕鸡😊😊</span></p> <p class="ql-block">文山手撕鸡山庄位于大沟纹河边岔进石桥约500米处。</p> <p class="ql-block">烤鸡用的土灶。</p> <p class="ql-block">宰杀好后用自制的香料涂抹均匀，腌上三到五个小时。在土灶里架上柴火，烧出烈炭，用铁丝把事先腌制好的土鸡吊起，放入土灶里，再用稀泥土封住上边和下面的灶口，让土灶不漏出一点烟火气。大约两个小时后，铲开灶上的泥土，揭开盖子，烤鸡出炉了。</p> <p class="ql-block">上桌烤鸡色泽焦红，香味扑鼻，外焦里嫩，肉汁充盈。</p> <p class="ql-block">山庄老板娘上阵替客户撕鸡，讼起朗朗上口祝福语，这就是撕鸡文化。😂😂</p> <p class="ql-block">满满民族风的劝酒歌。</p>