天时｜小寒

沧渊

小寒2024-01-06冬月廿五 癸卯年 乙丑月 己巳日小寒，为农历二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第五个节气，标志着冬季时节的正式开始。当太阳到达黄经285°(小寒)时，对于神州大地而言，标志着一年中最寒冷的日子到来了。《历书》记载：“斗指戊，为小寒，时天气渐寒，尚未大冷，故为小寒。”《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。” 小寒三候 小寒三候：一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲雁北乡（xiàng）：古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移。鹊始巢：此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢。雉始鸲：“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。 劲风朝烈，平地泻银。树杪雀定，雉鸠始鸣。瑶枝非雪，向日晒暖，冻柿爽口。疏影笼月，寒夜听琴。 天气特点小寒胜大寒 小寒的特点是天渐寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上处于本节气内，因此有“小寒胜大寒”之说。这是因为在上一个节令冬至时，地表得到太阳光、热最少，但还有土壤深层的热量补充，所以还不是全年最冷的时候。等到冬至过后，也是到“三九”前后，土壤深层的热量也消耗殆尽，尽管得到太阳光、热稍有增加，仍入不敷出，于是便出现全年的最低温度。 小寒养生之道 寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收引凝滞人既然生于自然就应该与自然合为一体，顺应自然的规律，方可“尽终天年”。冬日万物敛藏，养生就该顺应自然界收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏。冬季里，自然界中的阳气处于一种封藏的状态，春夏那种地气蒸腾的气氛都消失了，天气变得寒冷、干燥。人呢，要顺应大自然这种封藏之性，早睡晚起，晚到什么时间，要等到日出再起床。因为日出象征着阳气的强壮，此时人动，就不会被寒所伤。冬季太早起床外出并不是一件好事，容易诱发各种疾病。冬季养生总的原则是就温远寒，但不是就热，因为，热则开发腠理，也会扰动阳气。北方冬天烧暖气，有些地方动辄室内温度达到30度，想想，夏天遇到这样的高温人也会难受，何况在冬季，所以，人会出汗，腠理开泄，等再出门时遇到寒气就容易患病，小儿、老年人最易受害。冬天要闭藏，因为只有藏才能有发，今冬的藏就是为了来年春天更有生气，否则，今冬把一点阳气耗散，明年生机不会壮旺。 养肾防寒，逆之则伤肾《内经》中冬季养生谈到：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”冬季时节，肾的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化。所以冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒”。水归冬旺，冬失所养，则肾伤水亏，来春水不涵木，易发肝虚筋痿之病。中医上说“冬不藏精，春必病瘟”，也就是说如果冬天的时候肾精没有养好，使得阳气开泄于外，那么春天就容易生病。例如，有些人春天的时候容易感冒，也常常与冬天经常待在有暖气的屋子有关。正像老百姓说的那样“冬天不冷，夏天不热，迟早要坐病”。 锻炼莫要汗淋漓，凝神定志养精神小寒时节的运动原则是，一要在日出后才开始锻炼，二是准备运动不可马虎，应待身体暖和后再脱衣锻炼。运动要适度，以养胃气，莫要练到大汗淋漓。锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。运动项目可以选择长跑、滑雪、跳绳、踢毽子等。小寒正处于季冬之月，此时阳气潜伏。在精神调养方面，应宁神定志，避免情绪过于激动，保持心态乐观，莫要劳神忧事。精神要顺应自然，“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”说的就是精神要保持一种闭藏状态。 三九严寒，预防冻疮小寒节气，很多人手上脚上的冻疮又准时来“报到”。专家解释：用生姜、雪水、冰块搓手，用辣椒水涂抹，这些偏方的目的都是为了促进手部血液流通，加速血液循环，但是这些方法仅仅适用于冻疮生成前，而且是起一个预防冻疮产生的作用，并不能帮助治疗冻疮；同时，若使用不当，相反还会导致冻疮的产生，而辣椒水如果涂抹在生冻疮的手上，可能还会引起皮肤溃烂，导致更严重的病情。 吃软保胃，五谷为养中医认为，脾为后天之本，是我们身体吸收营养的来源，如果脾胃“病”了，自然对营养的吸收也就少了，人自然也就容易生病了。我们都知道，冬天是收藏的季节，也是积蓄力量以待“萌发”的季节，这时候人体的阳气是内敛的，胃的阳能自然也属于内敛状态，因此这个时候人的消化能力不是很好。如果这个时候大量地进补，加上自身脾胃的运化功能不好，很容易加重脾胃的负担。因此在冬天，保养脾胃刻不容缓。在民间，小寒时候就已经开始盛行了吃粥。腊八，相信大家都知道，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统，也最有讲究的习俗。其实它主要就在小寒中，吃了那么久的大鱼大肉了，吃顿粥品，养养自己的脾胃，不枉为小寒时节的保胃方略。 驱寒固肾汤糯米酒酿鸡小寒最冷，也最利于肾气封藏。《圆运动的古中医学》认为，“此时如特别寒冷，肾气封藏，人身必健美也。”小寒时天气越冷，人身的根基越稳固。所以，不管是为了“健”、还是“美”，都要顺天势把肾气封藏。那些爱生“虚火”的人，尤其要借此时固肾气，以保下一个四季不随便上火。中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。小寒时适合喝点黄酒祛寒湿，吃糯米固肾气，但好多人吃糯米饭不好消化，所以我用糯米酒酿做了这个驱寒固肾汤，还能补血活血祛淤。这个方子灵感来自客家娘酒鸡，传统客家人给月子里的妇女补身子的吃食，我等普通人也可以借一年中最冷的日子吃一吃，真的是太补啦！ 【原料】米酒（或醪糟）500克、土鸡一只、枸杞20粒、姜一大块、盐【做法】1、鸡洗干净、斩大块，烧一锅开水将鸡肉淖一下捞出；2、姜切成米粒大小，炒锅中放少许油，烧热后把姜炒一炒，盛出备用；（这里姜用得较多，为防止太过辛散，要先把姜炒熟）3、把炒姜剩下的油烧热，鸡倒进去，鸡肉炒变色后倒入米酒，烧开，把所有东西转到砂锅中，根据情况加适量水，大火烧开后转小火，煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了，起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。 浓浓的酒香、肉香扑鼻（其实经过长时间的煮，酒精已经挥发完了，剩下的只有温润），喝一碗，从头暖到脚。冬天气血虚，例假量少、容易延迟的妹子，可以在例假结束后的一周内吃几次酒酿鸡。温补食物，这些人不适合：平时怕热、多汗、脸上长火痘，手足心热的人，以及感冒，发热、咽喉疼痛者，不宜吃酒酿鸡。 小寒美食 小寒是进补的好时机，但此时宜补中有宣，不适宜“大全补”，进补宜以补心助肺，调理肾脏为原则，可多吃有温养阳气效果的食物，例如羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等。另外，小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜补心助肺，调理肾脏。黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等（黑色五行属金）食材可调理肾脏。南京人对小寒的珍视程度可谓是全国之最，用矮脚黄青菜配以咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起蒸煮，就成了小寒时节香鲜可口的南京“菜饭”。所谓“三九补一冬”，寒冷的节气里面，广东人喜欢小寒这天早上吃热气腾腾糯米饭，切碎的香肠和腊肉，再加上香脆可口的花生米，软软糯糯的米饭沾着这些鲜香的配料，不用加任何酱料，就已经是什么诱人的美食了。 小寒惟有梅花饺未见梢头春一枝 古人仰观天象、俯查大地阴阳气息之变化以制天时，盖二十八宿周天之度，十二辰日月之会，二十四气之推移，七十二候之迁变,以指导人们农业耕作与生活。古语：“万物因时受气，因气发生，时至气至，生理因之”，因此不仅农作要顺应天时，饮食起居生活的种种也要顺天应时，才能却病延年。人尊于天时、地利，是人生存与养生的重要原则，也是人与自然和谐共存要遵循的基础原则。