<p class="ql-block"> 在云南大理，群山环抱中有一个古老的村落，自唐代南诏时期以来，成名一直没有变过，被称之为“千年白族村”。它就是位于云南大理白族自治州云龙县深山里的诺邓。</p> <p class="ql-block"> 诺邓因盐而盛，曾是滇西和白族的经济重镇。大理的云龙县，早在汉代就有著名的“云龙井”，并因盐而立县。盐井所在地就在诺邓村。</p><p class="ql-block"> 南诏时，四方商贾云集诺邓，每月赶四次集市。</p><p class="ql-block"> 解放后因为大量开发海盐，诺邓渐渐衰败，从此 尘封于世。正是这种与世隔绝，才有幸让诺邓依然保持古老的风貌。</p> <p class="ql-block"> 诺邓有着滇西最集中的明清古建筑群和明清文化遗存，一百多座古代民居院落，依山而建。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 玉皇阁、文庙、武庙、龙王庙、棂星门等众多明清时期的庙宇建筑，散发着古老的魅力。盐井、盐局、盐课提举司衙门旧址以及驿路、街巷、盐马古道等古代建筑，提示这里曾有的辉煌。</p> <p class="ql-block">诺邓村地处深山，最高处的玉皇阁海拔达2300米，全村除了东面山麓“龙王庙”后面有一小块较平坦的台地外，所有的民居几乎都建在山坡上。从山顶到山脚，层层叠叠的房子就像挂在半空中一样。</p> <p class="ql-block">走在村里磨的锃亮的石板路上，环顾古老的建筑，你会忍不住感叹历史似乎在这里停滞。</p><p class="ql-block"> 山顶的文庙，武庙，如今只剩下木构框架。登上海拔2300米的玉皇阁，俯瞰全村，一股古老而荒凉的感觉扑面而来。</p> <p class="ql-block"> 古老的文化中，肯定少不了饮食文化。</p><p class="ql-block"> 诺邓有火腿。让其一夜成名的是《舌尖上的中国》这部纪录片。别具风味的诺邓火腿，得益于“大自然的馈赠”。</p><p class="ql-block"> 诺邓火腿明清时期就出口缅甸、印度、越南等国家，他是云南著名的地方特产。</p><p class="ql-block"> 诺邓火腿的配料独特，制作精细。每年春节前夕，当地白族同胞就开始宰猪制作火腿，此时制作的火腿称“正冬腿”。用诺邓本地出产的盐，熬成大块状，当地人称为“锅底盐”，用它腌制的肉格外好吃，且诺盐味好，多了不苦。</p> <p class="ql-block">“千年等一腿”，腌制成一只诺邓火腿，起码要半年时间，产量及为有限，据说：诺邓火腿如果存放3年，味道会达道极致。</p> <p class="ql-block">摄影📸：天娇 拍摄于诺邓村</p><p class="ql-block">文字：来自于云南文旅介绍</p>