<p class="ql-block">一道家常菜，品味是乡愁</p> <p class="ql-block">一道家常菜，品味是乡愁/阿城</p><p class="ql-block"> 中国人的餐桌上最不能缺少的菜就是鱼。大办小事，婚丧嫁娶，传统节庆的酒席上都有鱼，鱼在中国文化中被视为一种吉祥的象征物，代表着富贵、繁荣、团圆和谐、年年有余等含义。</p><p class="ql-block"> 在兴化，“鱼痴”李劲松先生笔下的《渔人鱼画》精美绝伦，什么摸鱼、罱鱼、张大网、打齿罩……曾经，在他的记忆里生活在里下河的水乡儿女，个个是捕鱼摸虾的能手，十八般捕鱼技艺，样样精通。不禁也沟起了我对年少时的回忆。</p><p class="ql-block"> 立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，其滋味尤为鲜美。在我的家乡——三水田园沙头，一道鲫鱼烧咸菜那是绝对的美味，也是地道的妈妈菜！</p><p class="ql-block"> 记得小时候，住在姑妈（孃孃）家，外面寒风刺骨，晒谷场草垛上覆盖着厚厚的雪，我们用竹编筐支上柳条，并在柳条上系一根细麻绳，筐底洒下些稻谷，便悄悄躲在草垛后，静待麻雀上钩。脸冻得僵麻，小手冻得发紫也在所不惜！随着一声“家(ga)来吃饭”，我们跑到锅膛边，通红的膛火舒展了我冻僵的脸和手，我使劲地跺跺脚，抖落头上融化的晶莹和套鞋边的泥浆！灶膛里的火烧得叭叭作响，锅盖下时不时散发出诱人的香钻入鼻腔，继而搅动着辘辘饥肠。</p><p class="ql-block"> 不一会儿，饭菜便摆上了八仙桌，这盘鲫鱼煮咸菜不仅下饭，也是佐酒的好菜。大人们咪下一口酒，不紧不慢地用筷子夹点咸菜或拆拨一块鱼肉送入口中咂咂鲜味。野生鱼脊背那块肉紧实而又有嚼劲，如果夹杂着细腻的鱼籽则微微发甜，满口醇香，鲜得直掉眉毛哎！尤其是把吃不完的鲫鱼烧咸菜放到第二天早晨，就着白米粥，挖上一勺在稀粥里一搅和，粥面上漂浮起一层红色，即降了粥温又给粥增添了咸香，喝上一口那是无比的欢畅，仿佛对明天充满了幻想，胸膛里顿时涌动着暖意，这便是冬日里的味道，渐而升起的是对来年春的向往！</p><p class="ql-block"> 家乡门前主河上横跨着一座两块水泥板拼接的简易便桥，桥下清澈的河水缓缓流淌。当“桃花流水鲫鱼肥”时，我便会和小伙伴们从屋后的竹林里用劈柴刀砍来一根细竹，打掉枝叶，在竹节处用煤油灯火熏烤直到扭握成笔直，系扣上串有鹅毛浮的的鱼钩鱼线，拎着小桶，戴着草帽快乐地奔向主河。</p><p class="ql-block"> 四月的风，柔柔的。水边的荒滩上，芦苇冒出了细细的芽，尖尖的，绿绿的，如青锋出鞘，一支支直立在岸边，那阵势好似千军万马，随时准备出征而去。</p><p class="ql-block"> 儿时的记忆历历在目，小时候的美食也在心中有着根深蒂固的烙印，可是现在的鱼还会有那么鲜美吗？明日我得去菜场转转，亲手烹制一碗透鲜的咸菜烹煮透鲜的鱼。</p><p class="ql-block"></p>