冬季养生食谱

心语

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【配乐】《你们那里下雪了吗？》

　　入冬后，人应少食生冷，多吃新鲜蔬菜以及一些富含维生素和易于消化的食物。进补也要因人而异，如果盲目进补或者长期大补、偏补，反为不利。饮食应遵守“保阴潜阳”原则，养心气、固肾气。宜热食、忌生冷，但不宜过食燥热之物，火锅、烧烤较为油腻辛辣，需适当选择。此外，应多食当季新鲜水果和黄绿色蔬菜，如柑橘类水果、梨、胡萝卜、油菜、菠菜等。

苁蓉羊肉粥

材料

肉苁蓉15克，羊肉50克，粳米100克，葱花、生姜末、精盐、胡椒粉各适量。

制法

将肉苁蓉放锅内煮30分钟，滤渣取汁。将羊肉洗净，切成薄片，粳米淘洗干净，一同放入锅中，加入清水、药汁、葱花、生姜末、胡椒粉、精盐，煮成稠粥。

用法

早晚分食。

功效

补肾壮阳，润肠通便。

主治

肾阳虚衰所致的腰膝冷痛，小便频多，夜间多尿，以及平日素体羸弱，恶寒怕冷、四肢不温等。

注意

儿童、青少年忌用。

鱼羊鲜

材料

鲫鱼1条、羊排500克、茯苓12克、党参12克、白扁豆10克、莲子10克、炒薏苡仁12克、蜜炙甘草6克、山药12克、砂仁3克、红枣3枚、枸杞3克，葱适量，姜适量。

制法

1. 带皮羊排冷水下锅，放入葱结、姜片10克、料酒20克；大火煮开后撇去浮沫，捞出放入冷水中洗净，沥干待用。

2. 热锅加油，放入姜片30克炒出香味，下羊肉大火煸炒1分钟，倒入白酒20克，炒至表面微焦。

3. 砂锅中加入1500毫升清水，大火煮开后加入羊肉、茯苓、党参、白扁豆、莲子、炒薏苡仁、蜜炙甘草、砂仁（如有浮沫再撇去），转小火焖1个半小时。

4. 锅中倒油，加少许盐防粘锅，放入鲫鱼，小火煎至一面焦黄定型后翻面，两面金黄后出锅。

5. 羊肉出锅前10分钟加入煎好的鲫鱼、山药、红枣、枸杞，盖上锅盖继续小火煮15分钟。

6. 临出锅前加入盐、白糖适量、胡椒粉半勺调味，葱花点缀即可。

功效

健脾养胃，提高免疫力。

生姜红茶

食材

生姜10克、枸杞5克、红茶3克。

制法

将10克生姜和5克枸杞洗净后放入锅中，加水煎点。去渣取汁，用其冲泡红茶3克，晾温后加入适量蜂蜜即可饮用。

功效

此茶具有开胃止吐、温中散寒、回阳通脉、滋补肝肾的功效，可用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、心腹冷痛、食欲不振、呕吐、反胃等症状。

益智仁粥

材料

益智仁5克，糯米50克，精盐适量。

制法

益智仁研末，糯米洗净入砂锅，加水适量，煮至米熟粥烂，调入益智仁末，加精盐少许，稍煮片刻即成。

用法

早晚餐分食

功效

补肾健脾。

主治

脾肾两虚所致的倦念乏力、面色萎黄、食欲缺乏、腰膝酸软、耳聋耳鸣等。