岭海之间的海洋文明与乡土社会

老陈的第三人生

这是我第四次参加探知人文组织的研学活动，这次导师是中国人民大学文学院的吴真教授，她是潮州人，在潮州金山中学念了高中，精通潮州话、闽南话、客家话、广东话、日语等，在她的引导下我们行走潮汕，领略粤东地区乡土社会的奇特现象和海洋文明的波澜壮阔。

北方的黄土文明在这里被海洋文明打败。这里商盗合一文化和宗族文化十分红火，也十分特别，这里的人们掌握了逃避统治的艺术和被统治的艺术，两样都精通，应用自如。

我们从汕头开始，南澳岛、樟林古港、龙湖古寨、凤凰山天池、潮州古城，最后再回到汕头学习功夫茶文化和单丛乌龙茶的知识。

提到潮汕，实际上是指岭海之间的潮州、汕头和揭阳三个市（有时也会把汕尾市算进来），这三个地级市土地面积共计10918平方公里（算进汕尾，1万6千多平方公里）。潮汕三市地缘接近、文脉相通、文化同根、共饮三江水。人口约1300万，东南亚的华侨基本都是潮汕移民，据说有3000万之多。

潮汕地区重生男丁，但是地少人多，一般家庭都会把儿子送去南洋谋生。当年李嘉诚也是从潮州拜过老爷庙后前往香港谋生的。潮汕人有一条人生规则，“衣锦不还乡”，发达了可以把老家的祠堂装修好，可以寄钱回父母，但是不会回老家享福。

潮汕北靠莲花山脉，南濒南海，所谓岭海之间，西至海丰县，东至饶平县，与台湾对望，有“省尾国角”之称。潮汕三面环山，南面朝海，地势自西北向东南倾斜，地貌上以平原为主。潮汕地区的五条江河（韩江、榕江、练江、黄冈河、龙江）都发源于客家人居住的地区。

汕头作为清后期发展起来近现代商贸城市，以“百年商埠”闻名海内外，在改革开放后被列为首批全国四大经济特区之一，代表着潮汕人的现代文明。

潮州在近千年里一直作为潮汕甚至是粤东的首府，以古城、韩愈、湘子桥为核心的人文景观代表着潮汕的过去。

揭阳是最早出现在史料记载里的潮汕地名，是潮汕、粤东、乃至兴梅、闽南等地最早的建制县，饶宗颐曾考证榕江地区是中原汉人迁潮汕的首站，揭阳代表是潮汕的历史。

莲花山脉将潮汕与珠江流域在地理上区隔，潮汕地区大多数时间属粤，但其文化却与广府文化呈现出明显的不同。从地理环境上看，潮汕的确属于“省尾国角”，但也因其“省尾”的偏僻和与广府的阻隔，使得潮汕能与接壤的福建在地理与人文上直接往来。 从文化最主要特质之一的方言来看潮州话属于闽南语而非广东话。

坐高铁从闽南到粤东

听说潮汕地区的习俗与闵南的厦门、漳州地区类似，因此，我决定坐飞机到厦门，然后一路火车去汕头，看看沿途的样子。另外一个原因，揭阳是一个小机场，按照我经验，航班很容易被取消，因此，安安稳稳走厦门这个大机场，而且铁路的时间比较容易掌握。厦门到汕头，全程耗时约二小时左右，中间转车二十分钟足够，票价约110元。

这是厦门北火车站的候车大厅，有许多检票口。 厦门到汕头没有直达的火车班次，只能到潮汕火车站（在潮州市内）换去汕头的班次。厦门到潮汕，也就一个小时十几分钟，到潮汕站前，列车上说外面的气温是32度，厦门的气温也就25度左右，今天是2023年12月7日。 这是潮汕站的候车大厅，就一个检票口，大概有5个站台。这里去汕头火车站就25分钟。 潮汕车站是一个中小站，乘车的人不少。 郁郁葱葱。 汕头火车站是一个小站，有3个站台。 汕头高铁站的新候车大厅正在建设中，据说2024年投入使用。 汕头当地人为七十岁的老人庆祝生日，在寿宴上会请来潮剧戏班来唱戏。

南澳岛深澳镇

南澳岛是“粤东屏障 闽粤咽喉”，是广东最大的岛屿，处于闽粤台三地交界海绵，有东方夏威夷之美称。

南澳岛地处泉州—汕头地震带南端，分布有南澳—长乐断裂和皇岗断裂二条活动性断裂。

南澳岛是中国唯一的全岛域国家AAAA级旅游景区，是南澳县唯一有居民居住的岛屿。南澳岛素有历来是中国东南沿海通商的必经泊点和中转站，也是中国大陆对台和海上贸易的主要通道、“海上丝绸之路”的重要节点。

深澳镇靠南澳岛北部偏东海面，海面有虎屿，由于屿内水域宽阔，可容千艘船舶，有“深澳无底”之势，故称深水镇，简称深澳。

深澳镇有古城之称，因自明万历四年（1576年）诏设协守漳、潮等处专驻南澳副总兵。明清二朝历任正副总兵172任。直至民国二十二年（1933年），深澳镇是南澳县城所在地。也是岛上面积最大的面海山坳。

我们走访了总镇府、城隍庙等文化气息浓烈的地方。

这是一处祠堂。屋顶和屋脊都有鲜艳、精致的嵌瓷造型，十分赏心悦目。 潮州嵌瓷历史悠久，早在明代万历年间就已经在民间使用。当时，潮州陶瓷生产发达，民间雕塑处于兴旺时期，开始用瓷片剪裁成简单的花卉镶嵌在建筑物上。

到了清代，潮汕各地盖祠堂和建“驷马拖车”等豪宅民居之风盛，装饰于建筑物之上的嵌瓷工艺随之有了进一步的发展。清代末年，瓷器生产作坊与嵌瓷艺人配合，专门烧制各种低温彩色瓷碗，经过剪取，镶嵌成平面、浮雕或立体的图案纹样，装饰于建筑物的屋面、屋角、屋檐、门壁、墙壁上，也有的被用作庭园的室内装饰。

嵌瓷的题材有花卉植物、飞禽走兽或历史人物、戏曲故事等。反映了当地民众颂扬正气，趋利避害，祈求福祉，寄寓人们吉祥如意、幸福安康的美好愿望。

祠内的壁画也是嵌瓷作品。 祠堂和庙宇的大门都贴有色彩鲜艳的门神。潮汕地区的庙宇是个综合体，各种老爷、菩萨、佛、神仙、英雄人物、耶稣、安拉会供在一个庙里，因此一个庙里会出现各种宗教流派的文化符号。 不知什么原因，潮汕地区的各种建筑的窗一定有防盗措施的，这里的走廊都是用铁窗封闭起来的。

南澳总兵府

明朝海禁是十四世纪时明朝政府对海事进行的一系列限制政策的统称。

元末明初，日本封建诸侯割据，互相攻伐。在战争中失败了的封建主，就组织武士、商人、浪人（即倭寇）到中国沿海地区进行武装走私和抢掠骚扰。 对此，洪武年间，朱元璋为防沿海军阀余党与海盗滋扰，下令实施自明朝开始的海禁政策 。

早期海禁的主要对象是商业（商禁），禁止中国人赴海外经商，也限制外国商人到中国进行贸易（进贡除外）。 明永乐年间，虽然有郑和下西洋的壮举，但是放开的只是朝贡贸易，民间私人仍然不准出海。而后随着倭寇之患，海禁政策愈加严格，虽起到了自我保护的作用，但大大阻碍了中外交流发展，同时也对沿海民众的生计也带来灾难，迫使商队变成海盗。隆庆年间明政府调整政策，允许民间赴海外通商，史称隆庆开关。海禁的解除为中外贸易与交流打开了一个全新的局面。

明朝的海禁政策自洪武年间开始到明末海禁的废弛经历了一个多变的 过程。从明初严厉的海禁政策，永乐年间海禁的松弛，永乐后（洪熙—弘治）海禁政策的再强化，嘉靖年间的海禁政策高度强化，隆庆开放和海外贸易的迅速发展， 明末海禁的废弛。这些政策对明朝历史发展产生了深远的影响。

南澳总兵府全称“闽粤南澳总镇府”，是全国唯一的海岛总兵府，位于深澳镇原南澳城旧址正中，明万历四年（1576）第二任副总兵晏继芳开始兴建。至清康熙中期，总兵府的建筑体已经比较完善，主体建筑由主座、两厢、前座、门埕、两廊、帅旗座、钟、鼓楼、东辕门、西辕门等组成。

总兵府是明清时代的称呼，是南澳总兵的衙署，位于广东省汕头市南澳县深澳镇大衙口。兵府署居广东省汕头市南澳县深澳城正中。

唐朝以来，潮汕大地凭借地缘优势成为海上商贸门户，明朝以来，南澳总兵府是全中国唯一的海岛总兵府。

朝廷为抵御倭夷侵扰，打击海寇劫掠，1575年，明朝特设立“闽粤南澳镇”。“镇”是明清军队建制单位，南澳总兵是正二品大员，负责闽粤交界海面军务。康熙收复台湾后，南澳总兵还分批轮流参与守卫台湾、澎湖、淡水，三年一班，前后历二百余年。明清两朝共有177任，计167名总兵、副总兵驻守在这里。

总兵府留下了众多英雄的足迹，民族英雄刘永福曾于两次任南澳总兵，郑成功更是以此为据点，招兵练兵，最终收复台湾，目前尚存“郑成功招兵树”、“验兵石”等以作纪念。

总兵府内，树立着一块石碑，上面刻写着“闽粵界”三个大字。以“闽粤界”碑划左右营，在深澳总兵府前的贵丁街为线并在街头两侧分立，西侧为左营，“左营界址”碑（已失），属福建驻军；东侧为右营，“右营界址”碑（尚存），属广东驻军。两碑中间竖“闽粤界”故贵丁街又有 “闽粤街”之称。 总兵府前有两棵大榕树，据说已有410年的树龄，其中一棵树围达14米，枝叶繁茂，生机旺盛。

总镇府门头的匾额是汪道涵1999年的题字，门口左手有招兵树，见证郑成功招兵反清的事迹。

郑成功的父亲郑芝龙（1604年4月16日-1661年11月24日）在明末是有名的海盗和商人，依靠日本长崎商人李旦发家，业务遍布台湾和东南亚。在长崎取番主家臣的女儿为妻，1624年生下儿子郑成功。1628年受明廷招抚，官至都督同知，1635年曾担任南澳总兵。明亡后南明弘光政权封为南安伯。1645年弘光政权灭亡，拥朱聿键在福州称帝，建立隆武政权，封平国公，排挤首辅黄道周，把持军政大权。郑的军队占领福建广东沿海地区，并组织向台湾移民。1648年降清军，后被软禁北京，封同安侯。多次招降郑成功不成，于顺治十八年（1661年）被杀。

明清有许多大海盗被招安，并任命为官，不过大多数后面都反了，最后被官府剿灭，郑芝龙比较坚定，不过最后也向清军投降。郑成功（1624年8月28日—1662年6月23日）坚决不降，并拉起其父亲的旧部，通过招兵买马扩大队伍，与清军对抗十几年，成为南明末年重要的军事力量（竟然组织力量逆长江而上，攻打当时已经被清军占领的南京城）。后因清军压力非常大，郑成功带队伍转战台湾，1662年2月1日从荷兰占领者中收复台湾。是年6月23日病死，后并葬于台湾，享年三十八。其后人经营台湾多年，并没有忘记反清复明的大任，不断进犯福建广东沿海各地。

康熙二十一年（1682年），福建水师提督，加太子少保施琅，与福建总督姚启圣施琅计划攻占台湾。1683年6月，施琅在澎湖海战中，利用天候和潮汐适时集中、分散兵力，占澎湖，迫郑克塽（郑经之子，郑成功之孙）以台湾归降。施琅是郑芝龙的部下，随郑降清后再投郑成功，最后与郑成功不和复投清。

招兵树。 明初皇帝决定海禁，不准船下海，不许一件物品对外输出，南澳岛在明初被政府放弃。但是老百姓还是要过日子的，商船还是要出海的，于是商船变成了海盗船，南澳岛也就成为了海盗的天堂。明万历三年，设立总镇府，恢复政府统治。 于是，南澳岛不断被有实力的海盗掌控。 明代以后，倭寇主要是福建、广东沿海商人组织的军队。 这个名单中，应该有郑芝龙，郑氏先商后盗，最后受政府招安。 工资不高，养廉银很高。武官的官品比文官的要高。

深澳镇城隍庙

城隍庙，是用来祭祀城隍神的庙宇。

城隍神，有的地方也叫城隍爷。城隍神的夫人，叫城隍奶。城隍神，大多由本地，有功于地方百姓，去世的名臣英雄或聪明正直的人士来充当。道家有，“聪明正直，死而为神”的说法。

城隍神，是我国世俗信仰和道教信奉的一个地方的守护城池之神，也是一个地方的守护神。他是冥界（俗称阴间）的地方官，职权相当于阳界的市长。

在我国古代的传统城市建筑格局里，必有而常见的公共建筑是：官署衙门，城隍庙，孔庙，土地庙，钟鼓楼，戏楼，园林，道观，佛寺，清真寺等。

城隍庙就是必有而且是重要的城市公共建筑之一。由此可见，城隍庙对我国古代城市文化的影响非常大。

城隍信仰，源自于我国原始宗教信仰的自然神之一，也是我国世俗信仰（也叫民间信仰）的重要神祇之一，后发展成为独立完善的宗教信仰单元。

宗教是人类社会的一种特殊的意识形态。源于人们对超自然或神秘力量现象的畏惧和崇拜。原始宗教，也叫部族宗教，是宗教的一种。是远古时代及人类未开化时代的宗教，多受“万物有灵”“天人合一”思想的影响，表现为自然崇拜，精灵崇拜，图腾崇拜，祖先崇拜，巫术崇拜等。我国的世俗信仰，就来源于原始宗教。后来，又主要受到儒教，道教，佛教的影响。

中华文明被认为是缺乏宗教基因的的文明。任何的宗教，在中华文明里，一直都不占据主流意识。我国历代帝王，对各种宗教也都只是作为利用的手段，而从来没有把宗教作为目的。

兼容并包多元性及和为贵，是我国世俗信仰的显著特征。我国民间，把各种宗教信仰的神灵进行反复筛选，淘汰，组合，从而构成了一个杂乱的多教合一，多神灵崇拜的信仰体系。各神灵来自于不同的宗教体系，却又没有本质上的冲突，相安而处，依每个人的需求去信仰。这是中华文明，几千年以来，没有深受宗教太大影响及困扰的难得之处！

城隍神，就是我国世俗信仰里，这样的神灵之一。

城隍，百姓又称城隍爷，它是从上古蜡祭八神之一的水庸演化而来的。汉代至唐五代，城隍的职能主要是保护城池。宋代之后，城隍的职能扩大为主管本城的降雨抗旱、放晴防涝、五谷丰收、生儿育女、发财致富、消灾弭祸，生死寿夭等阳间之事，甚至职掌阴司，掌管一城亡魂。明代开国皇帝朱元璋特别注重城隍的作用，把城隍祭典列入国家祀典，并以城隍所辖的城池大小为之封爵进位；京都、开封等地的城隍封为“王”，正一品；各府城隍封为“公”，正二品；各州城隍封为“侯”，正三品；各县城隍封为“伯”，正四品。
门神，即司门守卫之神，是农历新年贴于门上的一种画类。 作为民间信仰的守卫门户的神灵，人们将其神像贴于门上，用以驱邪避鬼、卫家宅、保平安、助功利、降吉祥等，是中国民间深受人们欢迎的守护神。 按照传统习俗，每到春节前夕，家家户户便忙碌起来写挥春贴对联和门神，祈福来年。

门神主要是尉迟恭、秦琼、关羽、张飞、神荼、郁垒、钟馗等人。

鲜艳的门神 闽台信仰类型：

自然崇拜：动物（蛇、犬、青蛙、鸟）崇拜、植物（榕树、樟树）崇拜、风、雨崇拜、天、地崇拜、石头（石狮、石虎、石人、石敢当）崇拜、生殖崇拜。

祖先与行业祖师崇拜：家祭、墓祭、祀祭、行业祖师崇拜。

医药神与瘟神崇拜：生育神（临水夫人）崇拜、医神（保生大帝）崇拜、瘟神（王爷）崇拜。

海神与功臣圣贤崇拜：天上圣母（妈祖）崇拜、玄天上帝崇拜、开基祖（开漳圣王陈元光、开台圣王郑成功）崇拜、忠臣名将（关圣帝君、保仪尊王、水部尚书）崇拜、乡贤（青山王、广泽尊王）崇拜。

道教与佛教俗神崇拜：城隍崇拜、张法主公崇拜、财神崇拜、三官大帝崇拜、观音崇拜、清水祖师崇拜、定光古佛崇拜、泗州佛崇拜。

闽台民间信仰的由来：闽越族“好巫尚鬼”的传统，与陆续从中原传来的巫术相结合，相沿成习；闽台地处亚热带海洋性季风洗后，是自然灾害多发的地区，一年四季均有发生，特别是洪涝、干旱、台风三种最为常见，危害也最大。

移民与民间信仰的传播：秦汉时期拉开了汉人向南方迁移的序幕，此后，自晋代到南宋，先后出现三次汉人南迁高潮，即晋永嘉之年、唐安史之乱后和南宋靖康之乱后的北方汉人大批迁徙南方避难。.经济重心南移，有力推动了包括民间信仰在内的宗教信仰的发展，尤其是两宋时期。

城隍庙大堂进门口左手有一个门房，叫速报。据说他收的钱比城隍还要多。潮汕民众进城隍庙一定会先拜速报，再去拜城隍。 广东南澳县深澳城隍庙对联：阴报、阳报、早报、迟报、善报、恶报，终须有报；天知、地知、你知、我知、神知、鬼知，无所不知。 深澳镇上可以看到各种庙宇。 晒紫菜 佛教大师的符，混搭。

大峰祖师，相传北宋年间著名高僧，真名宋大峰。在民间传说中，大峰祖师俗姓林，名灵噩，字通叟，生卒年为公元1039―1127年。

公元1125年，大峰法师从福建云游到现今的和平。时逢干旱，瘟疫流行，不时可见陈尸在路上，大峰看到这种情形，于是设坛于"狮尾石"(今大峰石)一边念经为百姓祈福，一边清洁饮水，
并采药为民众治病。

当时，练江(古大川)连通大海，水流湍急，两岸阻隔，时有覆舟溺死乡民之事发生，大峰祖师急乡民所难，立愿建起和平桥，以通往来。他亲临江边量度江水深浅高下，四处奔走，募众出资。他到福建募捐三年，筹集了一笔捐款，返回潮阳建设和平桥。建炎元年(1127)，当桥建至16孔，只差首尾2孔就完工时，大峰因年事高，操劳过度而圆寂。大峰圆寂后，人们为他这种舍己利人的精神所感动，齐心协力继续他未竞的事业,终于建成了和平桥，方便了此地交通。

大峰乐施好善的行为，受到当地人的推崇。兴建善堂救助弱孤者，成为许多潮阳人的善举;形成善堂处处可见的独特景象。据不完全统计，如今在潮汕各类善堂有300多处，大都以大峰祖师为号召。可以这样说大峰祖师是潮汕善堂的鼻祖。

广东佛教协会在《广东佛教》一书中称：“在佛教史籍中未能查得大峰之名，故不知其师承及与佛教的更多渊源”。

相传大峰造桥时牒城隍及水府，潮汐不至者七日。其神异如此。里人立庙祀之，颜其堂日报德。

买各种海产品的小店。 织渔网。 南澳岛这种小海湾很多，大多有沙滩，与夏威夷有一拼。

宋井

南宋末年，宋室衰微，被元兵追杀，宋朝小朝廷在陆秀夫等大臣拼死保护下，仓皇南逃，历经潮汕。

潮汕从没出过皇帝，潮汕人也从没见过皇帝。宋朝小皇帝的到来，是天子首次临幸，虽然是落难失魄的小皇帝，但毕竟是民众心目中的真龙天子，潮汕人却也倍感荣幸万分，激动不已，故而民间编造了很多关于宋帝昺的传奇故事。

南澳岛云澳澳前村海边有一个遐迩闻名的“宋井”。此井神奇之处，在于它在海边沙滩上，但井水却是淡的。就是刮风、涨潮，海水淹没过后，井水依然是淡的。

传说当年，南宋小皇帝赵昺在陆秀夫、张世杰等文武大臣的保护下，逃到南澳澳前海边。陆秀夫组织人力挖了三口井。一曰龙井，专供给皇帝与大臣饮用的；一曰虎井，是给兵士饮用的；一曰马井，是给马饮用的。

这三口井受海潮和季节的影响，时隐时现，没有固定的位置。目前显现在海滩边的是马井，其他两口井就再也没有显现过。

顺便说一句，潮州地区有名的古今很多，一般都有一个美好的故事，要么向南宋小皇帝涌水的（古葵泉井、义井第一泉），要么治时疫的（桃花仙井），要么解决被困百姓饮用水的（四目井），要么名人挖的（国姓井），还有葫芦井、蜜蜂井、伏虎井、龙尾井（夫人井）、大家井（潮汕地区的婆婆称为大家）、狮喉井，各式各样，故事出名了井也就出名，潮汕人的井情结是浓烈的。

宋井所在的区域被围成公园，要买门票入内。里面除宋井外，还有太子洞等景点。 远处像船一样的岛岛礁处就是“南澳一号”宋代沉船的发掘处。 宋井现场 海宇胸怀。 孤儿寡母被一群文臣裹挟着颠沛流离到了南澳岛，这个时候还有三十万跟随皇帝逃难的军队和臣民。后不久弟弟继位，在元兵的追剿中，陆秀夫抱着八岁大的小皇帝在崖山跳崖投海。

在如此偏远之地，有皇帝在这里生活那么长时间，当地民间十分感慨，因此，许多民间故事都与南宋小皇帝有关，许多当地名门望族都会与南宋小皇帝的朝廷扯上点关系。

这树背后就是太子洞。太子马是一块被太子当马骑的石头。

樟林古港

樟林古港是历史上粤东第一大港，唐代是个海滨渔村，因樟树成林而得名，宋代盐业鼎盛，著名的小江盐场使司便设立于此，专管沿海各地渔盐业课税，明代是个海防重地，扼闽粤水陆交通要冲。

洪武三年（1370年），樟林港遭贼洗劫后，明军在此建石城，设水寨，练水军，守边防。那时，韩江支流已经深入其地，是个“河海交汇”之处，百业俱兴，港埠也逐渐形成。

明万历年间（1573～1620年），樟林成为了潮汕一带有名的滨海渔港。

因清初斥地，澄海被迫内迁25公里，樟林港埠一度毁于战火，几成废墟。

樟林港埠的兴旺起始于康熙七年（1668年），康熙八年（1669年）澄海复县之后，人民重返家园，重修石城，并移东陇河泊所置于石城内，又设海关税馆、右营守备署等机构，樟林的渔业、盐业、航运业迅速恢复。至康熙二十三年（1684年），正式弛海禁，樟林港埠商人纷纷造船出海。到了康熙末年，又准与暹罗进行大米贸易，远洋航海事业应运而生，由渔港转商业港。

清咸丰十年（1860年），汕头港开埠，铁船取代木船，樟林古港才渐趋沉寂。

樟林古港以“六社八街”为中心的商业规模，即港埠中心的仙桥、长发、古新、广盛、顺兴、洽兴、永兴、商园等8道大街，和围绕的外围一东、西、南、北社及塘西、新陇等6个村社，后又扩增三条街道共数百间铺屋。其中仙桥街和长发街最繁盛（金仙桥、银长发），仙桥街拥有商店和作坊60余家

史料记载，1684年，清政府终结严厉的海禁，所有的船要编号并船头涂色区分：福建绿色，潮州红色。潮汕澄海的樟林古港正是红头船的发祥地，对外通商的红头船云集。潮商因此又得名“红头船”。 当时的税额占广东全省的1/5。光绪元年（1875年），英国出版的世界地图已标有樟林的名字，可见其声名之悠久。

此处为古时候的海堤。 潮汕的庙一般有冲煞的作用，因此，在河湾、路头处会建庙。 新兴街口东南面有一高大建筑物，建筑物的大门匾上书“永定楼"三个大字。这座建筑物占地约800平方米，是货仓和航标两用的实用建筑。据称，当年楼上挂着红色的航灯，红头船进入南澳海面即可见到。

目前这里是“侨批”博物馆。

侨批，专指海外华侨通过海内外民间机构汇寄至国内的汇款暨家书，是一种信、汇合一的特殊邮传载体。广泛分布在福建省厦门、漳州、泉州和福州等地区，广东省江门、梅州地区、潮汕地区，海南等地。

在福建方言、潮州话和梅县客家话中“信”为“批”，福州一带的方言也是这样指称的，俗称“番批”、“银信”。 因其具有“近代中国国际移民的集体记忆”的重要价值，在同类国际移民文献中，极其珍贵，具有原生态的价值。

侨批产生于民间，流转于民间，收藏于民间。侨批是反映侨乡历史最完整且保存数量最多的民间文化遗存，是研究近代华侨史的珍贵档案，是世界文化遗产的重要部分。2013年，侨批档案入选联合国教科文组织《世界记忆名录》。

侨批，有正批和副批之分：前者盖有外洋批馆印章，大部分贴有邮票，盖有邮戳；后者由国内外批局填发，没有加盖外洋批馆印章印戳不全，正批的研究和收藏价值高于副批。侨批封是研究侨批史的重要资料。

近代潮汕籍侨胞为生活所逼或为逃避战乱，远渡重洋，到东南亚及其他国家谋生。由于当时东南亚等国金融邮讯机构尚未建立或极不完善，海外侨胞捎回家乡的款项和信息，由专门往来国内外的“水客”和侨批馆递送。

社区约定，认为阻塞水道会影响风水。风水是生意人的精神支柱之一。 花公花妈，是潮州民间信仰中儿童的保护神。民间认为未满十五岁的儿童都是生活在无忧无虑，有“花公花妈”庇护的花园之中的，“花公花妈”保佑着孩子们平安、健康的成长。一般潮州的神庙中，都配祀有“花公花妈”的神位，每年七月初七，即是“花公花妈”寿诞。

等到孩子成人时，都有一个出花园的仪式。

潮州庙里由佛、神，还有各种老爷。老爷一般是当地民众尊敬的英雄人物。 潮汕地区，许多大宅的门头，都会用“大夫”等官位的名字来命名。内地如果要标上状元府，需要皇帝批准，这里山高皇帝远，有些富豪的宅第就不需要这些手续，自己觉得可以就可以。 山海雄镇庙，樟林地区拥有最高地位和最大影响力的庙宇，位于现在的东里镇南社村，也被称作南社宫。始建于万历十四年（1586年），祀三山国王。

山海雄镇庙，坐东北向西南，总面阔8.5米，总进深12米。

农历二月二十五日是三山国王圣诞之日，俗称“王爷生”，樟林各地三山国王庙都会举行隆重的祭祀活动，并上演潮剧、铁枝木偶戏等。

“王爷生”与传说“王公滚”相关。“王公滚”传说是樟林历史上海上贸易之繁荣和作为海上丝绸之路起源地的佐证之一。

樟林山海雄镇庙建于明万历丙戌年即公元1586年，因海港而闻名。庙宇地处樟林古港之出港口，人们须漂洋过海，出海谋生，而古时没有天气预报，仅靠观天象预测天气，但是海上天气变幻莫测，常有变化，所以海上航行常因天气而发生危险，故在建庙之初，人们就赋予了山神（三山国王）另外一个职责，就是管大海，也当海神，所以不称其为三山国王庙，而称之为“山海雄镇庙”。

每年二月二十五前后海上和沿岸便会狂风暴雨肆虐，而此时又恰逢“王爷生”，故称之为“王公滚”。在樟林繁荣的清朝年间，樟林有很多的舵主需要出好谋生，而当此时出海的舵主不敢贸然出海，而要在这一天停留在现在南社宫前现戏台，此戏台以前是港口。古时，每年的这个时候樟林南社庙前都会停靠大大小小上百只船只，然后舵主船员都来拜神为神灵庆生，祈祷出海平安顺利。戏台上要唱三天三夜的大戏。所以每年的农历二月二十五樟林“王爷生”的南社宫前热闹非凡，状况空前，蔚为壮观。

拜后出海，风平浪静，平平安安的到达大洋彼岸。做完生意后，平平安安回来，也回到山海雄镇庙答谢诸神。二月廿五“王公滚”传说终归是传说，但足以说明在历史上二月廿五“王爷生”规模之大，也间接说明当年的舵主常年在海上漂泊，生死未定，因此在这里找到一种信仰，找到一个精神寄托。

美轮美奂的嵌瓷作品。 木雕。 门神。 古巷。 亥爷的故事。

“亥爷得份妈祖庙，妈祖得份亥爷福”。这句俗语源于清代澄海樟林古港的北社妈祖庙。

在樟林古港北社妈祖庙的大殿东侧，供奉着一头泥塑的公猪，称为“亥爷”，在中国古代的历法中，十二地支与十二生肖相对应，所以猪的排次是亥。

“亥爷”为何能和妈祖一样深受世人敬仰呢？相传，澄海樟林有一对年轻的夫妻，婚后不久，因生活所迫，丈夫只好漂洋过海到暹罗谋生，将母亲及妻子留在家中。他虽然每天都在暹罗努力打工，但是生活仍然难以为继，更谈不上寄钱回家，所以家中母亲及妻子生活十分艰难，只能挨饿度日，婆婆无奈劝媳妇改嫁。迫于无奈，这位媳妇只好横心离开家中，不料其走到半路，忽然遇到一头公猪横冲出来，溅了她一身泥，由于全身都被泥土溅污了，她只好返回家中。这位媳妇自感天意不许，便从此每日苦守。终于有一天丈夫发迹回乡，夫妻母子终得团圆，这对年轻的夫妻也开始生儿育女，并创办了茂和号船垄，生意十分兴隆。

他们感恩妈祖对他远渡重洋外出谋生的保佑，感念“亥爷”的拦路有功，于是决定出资建立新的妈祖庙，并将“亥爷”配祀于天后殿东侧。

龙湖古寨

龙湖古寨，位于广东省潮州市潮安区龙湖镇护堤路旁，地处韩江中下游之滨。面积约1.5平方千米，始创于宋，围寨于明，繁盛于清，见证了潮汕地区从农耕时代到商业时代的历史变迁。

龙湖古寨内“三街六巷”古第巨祠密布，建筑群呈带状分布。寨内宗族祠堂、名宦府第和商贾富绅豪宅有100多座，其中较出名的有“方伯第”、“进士第”、“探花府”、“绣衣第”、“许氏宗祠”、“龙湖书院”、“天后宫”等。这些古建筑，荟萃了木雕、石雕、贝雕、嵌瓷、彩绘、贝灰塑等潮州民间工艺的精华。各民居的门廊立面装饰浓重，门簪、门匾、对联、侧壁则多绘风俗彩画；门框、柱梁、柱础、栏杆、台阶等都用石雕，犹喜用石鼓、瑞兽、狮子等。堪称为“府第文化博物馆”，其体现了宋、元、明、清各历史时期的不同建筑风格。

龙湖古寨地处韩江平原，韩江中下游西岸，呈带状，南北走向，方圆约1.5平方千米。 古寨的结构讲究，是先人按照九宫八卦修建的，寨中央直街由于形似“龙脊”，直街东面有三条街，西门有六条巷，形成了“三街六巷”的工整格局。从门到街巷设计有致，布置明朗，俨然一座小城，其地形及建筑风格与古时潮州府相似，故有龙湖是潮州小城之称。

古寨内府第祠堂、题词碑记、书斋学田林立，独特的人文气息和饱经沧桑的棕墙青瓦就是吸引人之处。

龙湖古寨又称塘湖，因西、南、北三面皆池塘，故名。

南宋绍兴二年（1132年）以前（《海阳县志》有绍兴二年建地藏院的记载），经数百年龙湖先民的建设初创。

明永乐三年（1405年），为防御倭寇的侵扰，围寨自卫，并设七门，即南门，北门，西门，上东门，下东门，客巷门，夏厝巷门。

明朝嘉靖年间的龙湖寨概貌图明天启元年（1621年），始改称现名“龙湖古寨”。因龙湖寨地处韩江流域昔年的出海口，陆路交通不便，大宗货物运输多通过水运，为历史上潮州的物资集散地之一，是商业贸易活跃的墟市。

清咸丰八年（1858年），中英天津条约规定将潮州辟为通商口岸。清咸丰十一年（1861年），中英双方改汕头为通商口岸，汕头港从此随之崛起，因而龙湖古寨和潮州其它港口一样，其海运口岸的功能逐渐退化。

龙湖自迩也成为内陆镇，由于龙湖晚期地理位置的变化，得不到商业经济的刺激，整体经济退坡，加上潮汕不能随便拆改祖屋的传统观念约束，故较完整地保存了龙湖寨全盛时期的风貌。

南门。 进士第位于隆庆巷中段，坐北向南，是清嘉靖时上任为广西布政的龙湖人刘子兴的宅第，其建筑风格以中式为主，采用中西结合的方式。府内的装饰由于融汇了西式建筑的韵味，显出与众不同的特色。嵌瓷屋脊有飞禽走兽，各类水族，四季花卉，水果等。壁画以人物戏屏，动植物，山景，树石等，门窗上则有荷花，山羊，西洋摩登女郎，红发西装男士，鹦鹉鸣枝头等浮雕。外窗的防雨盖仿西洋图案罗马花式，檐板有寿字图案，花卉等木雕。漏水口则以江西瓷器的葡萄、香蕉、石榴、南瓜为装饰，浮坛围栏还以法国瓷砖为装饰，仍颜色鲜艳，花纹清晰可见。 刘子兴故居，始建于明朝中期，三进二后包。位于客巷中段。由他的后裔，新加坡知名人士，侨领刘正兴先生重建于民国十二年（1923年）。一进为：进士第，二进为：方伯第，三进为：继成堂，四进后包，五进为：浮坛，东面带从厝，浮坛后面为花园，总占地面积为1642平方米，集中西建筑风格于一体。

方伯第是二门制，一进大门为进士第显示主人学历，二进大门方伯第显示主人官阶，这在潮汕地区众多府笫中较为少见。

方伯第原址为明嘉靖福建按察使、广西左布政使，潮州先贤刘子兴府第，中华民国十二年（1923），其裔孙刘正兴按原格局重建。土改时分给寨内24户乡民居住，1958年改为大食堂，上世纪60年代作为龙湖公社工作人员的家属楼，70年代再次分给乡民作为住房，80年代落实侨房政策，归还业主。

每个社区有老人组，开展老人的公益活动。 屋脊上的猫，不仅是北京胡同里的风景，也是潮汕古村的魅力。 榕树长得快，几十年得榕树就可以占一大片。 各种小庙一般会出现在巷口，葫芦状得香炉是标配。 荒废的小巷。

许氏宗祠位于龙湖古寨直街夏厝巷往南19米处，坐西向东，由许氏三世祖（质翁公）于明朝成化十六始建。明末清初由第十一世祖（力人公之子）主持，扩建重修。是寨内最大的祠宇，占地面积为1127平方米，祠堂分四进，一进门楼连过厅，第二进“仿学宫大门”，第三进“明序堂”，第四进“著存堂”，格局方正对称，气势宏伟，雕梁画栋，既豪华又张扬。

第一进为凹肚门楼连过厅，木质为框，门额书“许氏宗祠”，门联为“太岳家声远，高阳世泽长”，门两侧配置“门振石”两块。

第二进为“仿学宫大门”，木制结构，中门门额悬挂“鞠躬”门匾，其门联是“御史门第，儒学家风”。门两侧配石鼓一对，以显官家气派。

第三进中厅，是处理族内事务的场所，中厅楹下悬挂牌匾三块，正中为“明序堂”。北侧为“柱史”，此匾由钦命总督两广军务兼理巡抚太子太保都察院左都御史陈金为弘治十四年举人为文林郎都察院山东道监察御史许宏宥立，牌匾原物至今保存完好。 中厅南侧“叠普春风”匾，题署太子少保兵部侍郎兼都察院右幅都御史巡抚广东等处地方提督军务兼理粮食饷加三级祁贡为道光十五年肇庆新乡县学教谕，广州府东莞县学训导许钟岳立。建筑结构使用“四柱”、“三载五木瓜”为支撑，“十二花坯”、“凤冠”做装饰。

第四进，后厅是宗族进行祭祀的场所，楹下悬挂三块牌匾，正中为“著存”，由孙婿盛端明书（盛端明为许氏四世祖桔庄公的女婿，为明朝弘治十五年进士，官至礼部尚书）左侧为“明经拔萃”，楷书阴刻，匾题署：赐进士第中奉大夫广东等处承宣布政使司左布政使陈选为成化十三年发贡生永春县训导许炯立，此匾原物至今保存完好。 右侧为“父子科贡”，匾题署，赐进士中宪大夫知州府事，陈瑄为永乐十三年发贡生许喆，正统十二年广东第二十九名举人许嘉模立。建筑结构为石立柱，屋架为“三载软藤”做支撑，保留明式风格，古朴大方。

明永乐十年（1412）始建，清康熙年间及清光绪二十二年（1896）重修屋面；清光绪二十四年（1898）为新式学堂“震华学校”校舍；民国三十六年（1947），为隆津都第二中心学校正校；1951年为龙湖小学校址；1970年为龙湖镇联办初级中学校址；1987年为龙湖镇初级中学校址，1993年镇中学迁出；

在龙湖寨许氏宗祠有好几家，这家是源头。附近还有几家，二房、三房派生出来的。祠堂有神龛，摆放排位，总有一天摆放不下，就考虑派生出各种子祠堂。

宗祠即是祠堂，是中国汉民族供奉祖先和祭祀场所，是宗族的象征。宗庙制度产生于周代。上古时代，士大夫不敢建宗庙，宗庙为天子专有。宋代朱熹提倡家族祠堂：每个家族建立一个奉祀高、曾、祖、祢四世神主的祠堂四龛。 祠堂是族权与神权交织中心。祠堂中的主祭——称宗子，管理全族事务称宗长，还有宗正、宗直等职。宗祠体现宗法制家国一体的特征，是凝聚民族团结的场所，它往往是城乡中规模最宏伟、装饰最华丽的建筑群体，不但巍峨壮观，而且注入汉族传统文化的精华，与古塔、古桥、古庙宇相映，成为地方上的一大独特的人文景观，是地方经济发展水平和汉族民俗文化的代表。宗祠记录着家族的辉煌与传统，是家族的圣殿。作为汉民族悠久历史和传统文化的象征与标志，具有无与伦比的影响力和历史价值。

家庙即为祖先立的庙，属于祭祀祖先和先贤的场所。古时有官爵者才能建家庙，作为祭祀祖先的场所。古代，对庙的规模有严格的等级限制。《礼记》中说：“天子七庙，卿五庙，大夫三庙，士一庙。”“太庙”是帝王的祖庙，其他凡有官爵的人，也可按制建立“家庙”。汉代以后，庙逐渐与原始的神社(土地庙)混在一起，蜕变为阴曹地府控辖江山河渎、地望城池之神社。“人死曰鬼”，庙作为祭鬼神的场所，还常用来敕封、追谥文人武士，如文庙——孔子庙，武庙——关羽庙。《礼记.王制》载：古代天子建七庙，诸侯五庙，大夫三庙，士一庙。各地大规模营造祠堂，则在明清两代。至明代，始准许庶人立始迁祖庙，一般建于宗族聚居的近地，岁时由族长率领族人共同祭祀。也称“祠室”、“祠堂”。

民间的俗民在其社会实践中与使用这两个概念时，也是有所区别的。通常的情况是谈到家族时，其所指称的人群范围比较小，而讲到宗族概念时，其所指称的人群范围比较大。中国南部单姓的宗族村落中调查，往往可以看到，有的村落中有许多供奉祖先牌位的祠堂。从建筑物的表象看，它们大大小小，并不一致，有的富丽堂皇，有的简陋。对外人来说，虽有这些建筑物表象上的差别，但都可以统称为祠堂或家庙、祖厝。但对本地人而言，这些统称为祠堂或家庙、祖厝的建筑物，则是有区别的。最一般的情况往往是，在这些统称为祠堂或家庙、祖厝的建筑物中，只有一座是整个宗族的总祠堂，其余不是房祠，就是更小的支祠或私祖厝、私祖厅或公厅，或有的地方称之为“香火堂”。人们往往用“总祠”、“大宗祠”、“大宗庙”、“大祖厝”等去称呼与界定这种整个宗族的祠堂，而用其他的术语去称呼除此之外的其他祠堂，或用“小宗”去概括它们。在这种称之总祠、大宗祠、大宗庙或大祖厝的祠堂中，一定是只供奉这个宗族的本地开基祖的神主，或者有的最多包括其第二、三代祖先的牌位，或者有的可能还会加上一些其他世代祖先的牌位，但如果发生后一种情况时，这些非前几世的祖先，往往是这一宗族中能光宗耀祖的人物，或是在修建这一总祠中贡献资财最多的人物，因为他们是为整个宗族做出了贡献，所以其牌位才能放于总祠中，接受整个宗族的派下人的祭拜。

公祠，而其他世代的祖先的牌位多不供奉在这种称为“大宗祠”的祠堂里，而可能供奉在不同的“房祠”、“支祠”或甚至“私祖厝”或“公厅”里。一个宗族内派下人的世代数越多，这类房祠、支祠以至私祖厝、公厅等就可能越多。有的地方或有的宗族就用“某某公祠”、“某某公祖厝”或“某某公厅”来区分，这是因为所指称的祠堂是从“某某公”开始祭祀的，或也可称之为“某祠的开基祖”。这些小宗祠的“开基祖”往往辈分并不一致。

这就是一个公祠。是荷公祠始建于清道光六年（1826）；1956年用于市尾大队行政办公场所；1995年市尾大队迁出，成为私人抽纱工场。

所谓大宗祠者，一般都要比普通祠堂要大得多，但这不是它名称的由来，很多大型的祠堂也仅仅只能称为宗祠或公祠。实际上，“大宗祠”这个词语的理解，应该是“大宗的祠堂”而不是“大的宗祠”；按照等级划分，大宗祠是所有祠堂中等级最高的（家庙除外），只有是开基祖祠才能称为大宗祠。譬如说，在两宋时期有许多姓氏先祖陆续入粤定居，成为本族入粤始祖，那么这位入粤始祖最初定居的村落，是为本族开基祖地，所以这里的祠堂可以称为大宗祠；又譬如说，本族入粤以后，经过几番迁徙，在某一代先祖时定居于某地，结果也是人丁兴旺、分支众多，成为老祖分支中的又一大宗支，那么这个地方的祠堂亦可称之为大宗祠。一般来说，一个宗族要建造大宗祠，首先其宗族本身要符合“大宗”的条件，而“大宗”就是由大大小小众多的分支组成的。

所谓宗祠者，一般就是大宗以下的分支祠堂。在过去，由于大宗族人丁繁衍，导致能够分配的资源越来越少，所以后代子孙都不可避免地要迁徙到另外一个地方开基，建立自己的支派，这相对于原来的祖籍地大宗而言，就是分支。当分支经过数代繁衍、发展壮大之后，就有能力建造属于自己一支的祠堂，而由于他们本身就是大宗的支派，不具备大宗的条件，所以他们的祠堂在等级上要比大宗祠低一级，所以就称之为宗祠了。

所谓公祠者，是在众多祠堂中等级较低的。相对于宗祠而言，公祠就是支祠；相对于大宗祠而言，公祠就是支祠的支祠。在过去，大宗的分支一旦逐渐发展壮大后，就会分出许多大大小小的房头，这些房头就以他们先祖的名讳来命名，称之为“某某公房”，等到这些房头变多之后，他们的子孙就会各自建造自己的房祠供奉自己的分房祖，而原有的宗祠则变为供奉开基祖或初代祖的场所，更多的是起到宗族聚会、议事、执行祖训、行驶公权的作用。

综上所述，我们可以理解大宗祠、宗祠、公祠的区别之处，它们因为不同的等级、祭祀不同的祖先、起到不同的作用。简单地说，大宗祠、宗祠、公祠，从前到后，越往后的祠堂所供奉的祖先年代、血缘就离子孙越近，但每个子孙又都是和祖先一脉相承的。

宗祠：宗祠，又称宗庙、祖祠、祠堂。是儒教供设祖先的神主牌位、举行祭祖活动场所，又是存放家族亡故先辈牌位、举行家族内各种仪式或处理家族事务的地方。

公祠：指过去由社会公众或某个阶层为共同祭祀而修建的房屋。我国现有的公祠很多，如苏公祠、张公祠、韩公祠等。

宗祠是同族人祭祀祖先的场所，而公祠是为祭祀某个名人而修建的。宗祠为同宗族人所共同拥有的建筑物；而公祠是公共建筑物。

这个公祠不知道属于哪一种？古人在信尾用“是荷”表示感谢；荷是负重的意思，是荷是否就是担当重任的意思？还是，出污泥而不染的意识？是个佛教概念吗？

北门。 龙湖书斋

宋代时，注重文化教育的龙湖寨富家大户便在自己的房舍中设立书斋，聘请学识好的先生（教师）教授自家的子弟。俗称“一个先生教一个弟子”。至明清时期，龙湖的书斋迅速发展。其中，既有富户人家设立的，也有以宗族名义创办的。全盛时全寨书斋数量不少于30处。

　
龙湖寨为多姓聚居之地，故书斋名称有以姓氏郡望命名的，如黄姓的“江夏家塾”、许姓的“高阳家塾”、肖姓的“肖氏书斋”。但更多的是由邑绅或进士、举人命名，如“梨花吟馆”、“读我书屋”、“抱经舍”、“雨花精庐”、“怡香书室”等等，书斋名字可谓各具意蕴，别有情趣。此外，各书斋均配以门联或由名人撰写的诗词雕刻。黄姓大夫第“读我书屋”联曰：读史方知司马笔，我诗不让杜玲篇。原位于南堤上的“卯桥诗庄”由岁进士许促仙撰联曰：读书常至卯，溪涨欲平桥。花楼巷的“兰亭讲易，石室藏书。石喜兰香，兰爱石洁。居子相交，不在颜色。”

过去龙湖寨书斋，大多为男童所设，但也为女子设立的书斋。明崇贞年间（1610年~1644年），当地“家资丰盈甲于潮州”的员外郎黄作雨，不仅在自家院落设立书楼，供男童读书，还于头设立了一处女书斋，以供族内小姐们就读，这在毗邻村落中尚属少见。

　
由于龙湖寨中大量书斋的涌现和龙湖书院（创办于明时）的创立，使龙湖寨人文荟萃，人才辈出，从这里走出了一大批名人名家，仅科举出身的进士、举人就达60多人，最为著名的有潮州历史上唯一探花姚宏中，山东道监察御史许宏宥，御倭名吏广西布政使刘子兴，太卿成子学，一代名吏肖廷玉，还有一门三科甲的夏建中、子夏宏、孙夏懋学等一大批名人名家。

在龙湖寨北门旁，仍有一座保存较为完整的学生为老师建造的祠堂，那就是王侗初先生祠，祠中还有一块《府宪撰给碑记》。

落日霞光笼罩下的龙湖古寨。

龙湖古寨有五多：一是姓氏多，顶峰时期72姓，今余21姓；二是举士多，史载进士、举人一百多人，高居华南列村之首，惜经“破四旧”，后可细考究者仅五十有三，其中最著名者当属“因直言不讳而被下压名次”的冠军型探花姚宏中；三是府第祠堂多，今留有五十余座，不仅建的多而且敢于破除藩篱，尊师重教，设“先生祠”；重义行孝，建“阿婆祠”；四是书院、书斋多，仍可寻得踪迹的就有三十余处，如“读我书屋”、“芥舟书斋”、“友竹居”、“梨花吟馆”、“抱经舍”、“兰后斋”、“津南别墅”、“雨花精庐”等；五是学田多，潮州地处省尾国角，古时进京赶考一路坎坷凶险，没钱拉倒，还好该村有钱，光龙湖书院就有学田736亩（明朝）。

凤凰山

凤凰山，位于广东省东部，是潮州市与梅州市交界地带的一座纵横数百里的大山脉 。潮州凤凰山，是畲族公认的民族发源地。 凤凰山主峰凤凰髻是潮汕地区（潮州、汕头、揭阳三市）的第一高峰，海拔1497.8米。（粤东第一高峰是梅州市的铜鼓峰 ）

乌岽山是凤凰山的第二高峰，海拔1391米。乌岽山顶峰西侧的天池是凤凰山风景区中最迷人的一处。天池是由古火山口形成的，面积约4万平方米（60亩），常年泉水喷涌。无风时节，波平如镜，青山、蓝天、白云映入水中，格外秀美。池中繁殖着稀世奇珍四脚鱼（学名蝾螈，属于两栖类动物），还有软壳石螺及各种蛙类和高山蝶类。夏日，山上凉爽如秋，天池碧波荡漾；冬天，池水冰冷透骨，严寒时水面还有数寸厚冰，有时山上还纷纷扬扬飘洒着雪花，颇有北方冬天的景色，是粤东奇景。

乌岽山上有很多石景，形状独特的奇岩怪石，令人目不暇接，浮想联翩。在距天池约1公里的主峰北坡上，有一天然岩洞，洞口酷似一眼古井，名曰“太子洞”，它有许多神奇的传说。

乌岽山上有近千亩天然牧场，还有满山遍野的杜鹃花和高山灌木。每当晴朗早晨，在山上观看日出，更让人感受到大自然的壮丽奇观。

凤凰山是畲族发源地，以龙犬为图腾，有许多美丽的民间传说。现凤凰山的石鼓坪村是畲族的聚居地。

凤凰山是中国著名产茶区之一、茶场有2万多亩，品种有石古坪乌龙、名花、奇兰、黄淡、铁观音、本山和大红肉桂等，其中最出名的是凤凰单丛，1982年被评为全国32种名茶之一。凤凰山有一片古茶林，现存3000多株200至400年茶龄的古茶树（其中“宋种”茶王茶龄约三四百年），是独特的旅游景观。 云雾缭绕间，可以看到山脚下的韩江。据说在上游没有修水利大坝之前，这段江水十分汹涌，站在山顶上可以听到涛涛江水声。 天池。

凤凰天池景观位于凤凰山脉乌岽峰顶部，海拔约1325米，其主峰海拔1391米。

天池的面积为76亩，是古代火山口所形成的天然湖泊，特殊的气候使池面时而波浪滔天，时而水波不兴，西王母沐浴之处的传说，更为其蒙上一层神秘的面纱。

池内泉水喷涌，千年不断，栖息着天下奇珍的两栖类动物“四脚鱼”（学名“蝾螈”）、“软壳石螺”及稀有蛙类。池水冰凉透骨，池边山坡平坦，有近千亩天然草被牧场，其间点缀着高山灌木和杜鹃花。

踞天池之上俯瞰四方，群峰起伏，云雾缭绕，山村点点。

鳄鱼石的传说。话说韩愈治鳄，得韩湘子相助，将韩江内所有鳄鱼收服之后，韩湘子即令全部鳄鱼缩小体型，改变本性，然后把它们投放于天池之中。其中有一鳄鱼企图离群逃窜，刚上池滩，就被韩湘子伸手一指，点化为石，以儆效尤。 在兵荒马乱的南宋，幼帝赵昺被元兵追杀一直南逃。一直顺着陆路往饶平山区逃窜，来到饶平凤凰山（今属潮安区凤凰镇）后，开始了一段凄惨，神奇，美好的故事。

据说，当年宋帝在众大臣的保护下，逃难至此，因后有元兵追赶，一大臣找到一山洞，众人马上簇拥着宋帝进去，转眼间，元兵追上来，却不见人影，原来蜘蛛精可怜这小皇帝，待他们一钻进山洞里，便连忙吐丝结网，把洞口封住，这才救了小皇帝等人的性命。

话说，元兵追赶宋帝未果，一元将怒气冲天，拔出宝剑，向一巨石砍去，这巨石立即被劈开，分成两半，故此命名“试剑石”。

当时，宋帝才七八岁，刚做了几天皇帝，可老百姓尚不知情，以为他还是太子，所以就这石洞叫“太子洞”。后人在这洞的两块大石分别刻着“天不亡宋”和“孺人拯主”。

与宋帝昺相关的故事还有太子洞、太子椅等。这些风姿独特，雄丽神奇，引人浮想联翻。这是大自然的馈赠，保持着原始的天然姿态，留给人们一番返朴归真的自然美的情趣。

本篇主要介绍这次研学活动的人文景观。下篇将介绍潮州古城和潮州美食。

常见潮菜有：清炖鱼翅、生炊龙虾、上汤焗鲍、红炆海参、护国素菜、豆酱焗鸡、干炸果肉、豆酱焗蟹、金瓜芋泥、厚朥蚝烙、牛肉丸、猪肠胀糯米、卤狮头鹅、双烹粽球、炒糕粿、油浸鲎粿、水晶球、落汤钱。

纯粹意义上的美食，应该是小吃一类的食物。以下几种小吃颇具潮汕代表性，牛肉丸、鱼丸、蚝烙、粿汁、卷煎、普宁豆干、春饼、肠粉。